【正文】 旋轉(zhuǎn)酒瓶。 ? （⒋）紅葡萄酒的飲用溫度為 524度，最佳為 20度。 ? （⒊）如主人同意再加一瓶，服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)同上。 ? ★“先生 /小姐，這是您點(diǎn)的 XXX年份的XXX葡萄酒，現(xiàn)在可以打開嗎？” ? ★高檔紅葡萄酒的品酒服務(wù)，要求動(dòng)作高雅、大方、輕緩，對客人所點(diǎn)的葡萄酒要做專業(yè)知識(shí)介紹，以提升該葡萄酒的價(jià)值。 ? （ 3）將木塞放在一個(gè)精致的餐碟內(nèi)，擺放在主人紅葡萄酒杯的右側(cè)，間距 12cm，便于主人評(píng)判酒的儲(chǔ)存情況?！? ? ★“先生 /小姐， XX葡萄酒，請慢用。 ? 白葡萄酒展示： ? （ 1）將酒傾斜插入冰桶內(nèi)，連同落地冰桶架移至主人座位的右側(cè)。 ? 白葡萄酒的開啟： 白葡萄酒的開啟程序與紅葡萄酒一致。 ? （ 3）為所有的客人斟完酒后，將酒瓶輕輕放回冰桶內(nèi)，配上口布（服務(wù)過程中需放在冰桶中冷卻）。 ” ? ★商標(biāo)須始終朝向客人，斟酒時(shí)，瓶口不得碰杯口，瓶口離杯口 2厘米左右。 ? “先生 /小姐，請問是否需再加一瓶？” ? 如主人不再加酒，即觀察客人，待其喝完酒后，征詢客人后將空杯撤掉。 ? ★“您好，先生 /小姐，這是您點(diǎn)的 XX， XX度的白酒，請問現(xiàn)在可以打開了嗎？” ? ★商標(biāo)朝向客人 ? 斟 白 酒： ? （ 1）征得客人同意后，在客人面前打開白酒。 ? （ 5）倒完一杯時(shí)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶口，避免酒滴在臺(tái)面上，并及時(shí)用毛巾擦干瓶口。 ?⑷ 啤酒服務(wù) ? 斟 啤 酒： ? （ 1）用托盤托著啤酒，依據(jù)先賓后主，女士優(yōu)先的原則為客人斟啤酒。 ? ★ “先生 /小姐，請問您需要的啤酒是冰鎮(zhèn)的嗎？ ” ? ★倒酒時(shí)，酒瓶商標(biāo)應(yīng)面對客人，瓶口不得碰杯。 ?⑷ 飲料服務(wù) ? 盡量向賓客推銷鮮榨果汁類飲料，服務(wù)員填寫完飲料單后，到酒水吧臺(tái)取飲料。 ? ⑴ 上 熱 菜 ? （ 1）先整理好臺(tái)面上的菜盤，留好足夠的空位，再把熱菜放上去。 ? ★檢查菜肴質(zhì)量，檢查是否與賓客所點(diǎn)一致，注意葷素、色彩、造型的搭配。 ? ★上有頭型、象生拼盤、橢圓型的菜碟上桌時(shí)，要注意方向，有裝飾花的一律朝向轉(zhuǎn)盤中心。 ? （ 2）征詢客人意見后將其撤回落臺(tái)上，用翅碗或骨碟按人數(shù)一一分好，再從主賓位開始每人一份分給客人。 ? （ 2）征詢客人后，將此菜撤下，準(zhǔn)備為客人剔魚骨或分魚。 ? （ 3）用刀叉橫向削下魚肉至魚尾。 ? （ 2）剩下的魚，根據(jù)賓客人數(shù)，均勻分給其余的客人。 ? 動(dòng)作利落。 ? （ 2）服務(wù)員在打荷位端上洗手盅，并委婉說明請用洗手盅。 ? ★蟹背向上，且分量大致均勻。 ? ★一定要向客人介紹姜茶的作用。 ? ★ “不好意思，打擾一下，幫您換一下煙缸好嗎？ ” ? ★煙缸中有兩個(gè)煙蒂要及時(shí)更換。 ? （ 3）將干凈的骨碟疊放在托盤內(nèi)側(cè)，以免重心不穩(wěn)。 ?⑶ 整理臺(tái)面 ? 站在客人右側(cè)，身體側(cè)站，左手中的托盤應(yīng)在客人背后。 ? ★（ 4）撤餐具時(shí)，托盤內(nèi)物品應(yīng)分類擺放， 整齊有序。 ?⑸ 撤掉餐具 ? （ 1）左手托托盤，右手將桌面上多余的餐盤和空酒杯撤入托盤中。 ? ⑹ 上水果 ? 把水果盤放到轉(zhuǎn)盤上， 轉(zhuǎn)至主人與主賓之間。 ? （ 2）存酒服務(wù)要求填寫存酒單，并記錄存酒檔案。 ? ★ “請問是否還須添加些菜肴或主食？ ” ? 不要讓客人有被驅(qū)趕的感覺。 ?⑴ 客人要求結(jié)帳 ? （ 1）當(dāng)客人要求結(jié)帳時(shí)，檢查是否有剩余酒水，詢問客人是否退掉。 ? （ 2）收銀員收完錢后，結(jié)帳人員將所找零錢交給客人。 ?⑶ 信用卡結(jié)帳 ? （ 1）如客人使用信用卡結(jié)帳，服務(wù)員請客人稍候，并將信用卡、身份證和帳單送回收銀員處。 ? （ 5）將信用卡收據(jù)另外聯(lián)送回收銀員處。 ? ★“先生 /女士，請稍等。 ? ★“請您出示一下您的身份證 …… ” ? ★ “請稍候 ” ? ★切記按財(cái)務(wù)規(guī)定操作。 ? ★ “先生 /小姐，這是您的發(fā)票，請收好。 ? （ 2）幫助客人整理衣物。 ” ? ★任何一位服務(wù)員遇到客人離去 時(shí)都必須禮貌地向客人道別 ? ★檢查臺(tái)面上 /下是否有客人遺 忘或損壞的物品 ? （ 1）調(diào)整座椅，手拿托盤走到餐桌邊清理餐具。 清理臺(tái)面 ? 5）將擦干凈的轉(zhuǎn)盤輕輕放于圓桌的正中間，轉(zhuǎn)動(dòng)并調(diào)整轉(zhuǎn)盤，使轉(zhuǎn)盤中軸轉(zhuǎn)動(dòng)靈活且無傾斜不平現(xiàn)象。 12:10:0112:10:0112:103/13/2023 12:10:01 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時(shí) 10分 1秒 12:10: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 12時(shí) 10分 1秒 下午 12時(shí) 10分 12:10: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 12:10:0112:10:0112:10Monday, March 13, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 12時(shí) 10分 :10March 13, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 12:10:0112:10:0112:103/13/2023 12:10:01 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :10:0112:10:01March 13, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 12時(shí) 10分 1秒 下午 12時(shí) 10分 12:10: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴