【正文】 旋轉酒瓶。 ? （⒋）紅葡萄酒的飲用溫度為 524度，最佳為 20度。 ? （⒊）如主人同意再加一瓶，服務程序與標準同上。 ? ★“先生 /小姐，這是您點的 XXX年份的XXX葡萄酒，現(xiàn)在可以打開嗎？” ? ★高檔紅葡萄酒的品酒服務，要求動作高雅、大方、輕緩，對客人所點的葡萄酒要做專業(yè)知識介紹，以提升該葡萄酒的價值。 ? （ 3）將木塞放在一個精致的餐碟內(nèi)，擺放在主人紅葡萄酒杯的右側，間距 12cm，便于主人評判酒的儲存情況?！? ? ★“先生 /小姐， XX葡萄酒，請慢用。 ? 白葡萄酒展示： ? （ 1）將酒傾斜插入冰桶內(nèi)，連同落地冰桶架移至主人座位的右側。 ? 白葡萄酒的開啟： 白葡萄酒的開啟程序與紅葡萄酒一致。 ? （ 3）為所有的客人斟完酒后，將酒瓶輕輕放回冰桶內(nèi)，配上口布（服務過程中需放在冰桶中冷卻）。 ” ? ★商標須始終朝向客人，斟酒時，瓶口不得碰杯口，瓶口離杯口 2厘米左右。 ? “先生 /小姐，請問是否需再加一瓶？” ? 如主人不再加酒，即觀察客人，待其喝完酒后，征詢客人后將空杯撤掉。 ? ★“您好，先生 /小姐，這是您點的 XX， XX度的白酒，請問現(xiàn)在可以打開了嗎？” ? ★商標朝向客人 ? 斟 白 酒： ? （ 1）征得客人同意后，在客人面前打開白酒。 ? （ 5）倒完一杯時，輕輕轉動瓶口，避免酒滴在臺面上，并及時用毛巾擦干瓶口。 ?⑷ 啤酒服務 ? 斟 啤 酒： ? （ 1）用托盤托著啤酒，依據(jù)先賓后主，女士優(yōu)先的原則為客人斟啤酒。 ? ★ “先生 /小姐，請問您需要的啤酒是冰鎮(zhèn)的嗎？ ” ? ★倒酒時，酒瓶商標應面對客人，瓶口不得碰杯。 ?⑷ 飲料服務 ? 盡量向賓客推銷鮮榨果汁類飲料，服務員填寫完飲料單后，到酒水吧臺取飲料。 ? ⑴ 上 熱 菜 ? （ 1）先整理好臺面上的菜盤，留好足夠的空位，再把熱菜放上去。 ? ★檢查菜肴質(zhì)量，檢查是否與賓客所點一致，注意葷素、色彩、造型的搭配。 ? ★上有頭型、象生拼盤、橢圓型的菜碟上桌時，要注意方向，有裝飾花的一律朝向轉盤中心。 ? （ 2）征詢客人意見后將其撤回落臺上，用翅碗或骨碟按人數(shù)一一分好，再從主賓位開始每人一份分給客人。 ? （ 2）征詢客人后，將此菜撤下，準備為客人剔魚骨或分魚。 ? （ 3）用刀叉橫向削下魚肉至魚尾。 ? （ 2）剩下的魚，根據(jù)賓客人數(shù)，均勻分給其余的客人。 ? 動作利落。 ? （ 2）服務員在打荷位端上洗手盅，并委婉說明請用洗手盅。 ? ★蟹背向上，且分量大致均勻。 ? ★一定要向客人介紹姜茶的作用。 ? ★ “不好意思，打擾一下，幫您換一下煙缸好嗎？ ” ? ★煙缸中有兩個煙蒂要及時更換。 ? （ 3）將干凈的骨碟疊放在托盤內(nèi)側，以免重心不穩(wěn)。 ?⑶ 整理臺面 ? 站在客人右側，身體側站，左手中的托盤應在客人背后。 ? ★（ 4）撤餐具時，托盤內(nèi)物品應分類擺放， 整齊有序。 ?⑸ 撤掉餐具 ? （ 1）左手托托盤，右手將桌面上多余的餐盤和空酒杯撤入托盤中。 ? ⑹ 上水果 ? 把水果盤放到轉盤上， 轉至主人與主賓之間。 ? （ 2）存酒服務要求填寫存酒單，并記錄存酒檔案。 ? ★ “請問是否還須添加些菜肴或主食？ ” ? 不要讓客人有被驅(qū)趕的感覺。 ?⑴ 客人要求結帳 ? （ 1）當客人要求結帳時，檢查是否有剩余酒水，詢問客人是否退掉。 ? （ 2）收銀員收完錢后，結帳人員將所找零錢交給客人。 ?⑶ 信用卡結帳 ? （ 1）如客人使用信用卡結帳，服務員請客人稍候，并將信用卡、身份證和帳單送回收銀員處。 ? （ 5）將信用卡收據(jù)另外聯(lián)送回收銀員處。 ? ★“先生 /女士，請稍等。 ? ★“請您出示一下您的身份證 …… ” ? ★ “請稍候 ” ? ★切記按財務規(guī)定操作。 ? ★ “先生 /小姐，這是您的發(fā)票，請收好。 ? （ 2）幫助客人整理衣物。 ” ? ★任何一位服務員遇到客人離去 時都必須禮貌地向客人道別 ? ★檢查臺面上 /下是否有客人遺 忘或損壞的物品 ? （ 1）調(diào)整座椅，手拿托盤走到餐桌邊清理餐具。 清理臺面 ? 5）將擦干凈的轉盤輕輕放于圓桌的正中間，轉動并調(diào)整轉盤，使轉盤中軸轉動靈活且無傾斜不平現(xiàn)象。 12:10:0112:10:0112:103/13/2023 12:10:01 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時 10分 1秒 12:10: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 12時 10分 1秒 下午 12時 10分 12:10: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 12:10:0112:10:0112:10Monday, March 13, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 12時 10分 :10March 13, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 12:10:0112:10:0112:103/13/2023 12:10:01 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :10:0112:10:01March 13, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 12時 10分 1秒 下午 12時 10分 12:10: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴