[經(jīng)濟學]項目背景-預覽頁
【正文】 社會效益，發(fā)展?jié)摿艽?。?jù)最新統(tǒng)計，近年來，日本年需求低聚糖已多達10 萬噸，價值3 億美元。1996年由中科院微生物所和山東寶齡寶公司合作，在禹城建成年產(chǎn)2 000噸的低聚異麥芽糖工廠。預計到2010 年，國際市場低聚糖的需求量將達到180 萬噸，而世界主要發(fā)達國家的低聚糖產(chǎn)量才30 多萬噸，市場缺口很大。從食品工業(yè)的角度看，低聚糖作為一種大量使用的功能性基料，必須考慮到生產(chǎn)成本，因此，較好的方法是利用生物技術，即酶法水解或酶法轉(zhuǎn)移來生產(chǎn)各種低聚糖。低聚異麥芽糖的含量高低,是評判低聚異麥芽糖產(chǎn)品好壞的主要指標，迄今為止，縱觀國內(nèi)外研究和生產(chǎn)的低聚異麥芽糖產(chǎn)品，均是采用一步生物轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)，但只能將淀粉糖化液轉(zhuǎn)化生成低聚異麥芽糖含量為50%的產(chǎn)品。目前正在研究開發(fā)或已工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品中，產(chǎn)品的低聚異麥芽糖含量均為50%左右。必須配套相應的措施才能生產(chǎn)高純度的產(chǎn)品，所以產(chǎn)品價格較高，限制了低聚異麥芽糖的推廣和使用。目前，國內(nèi)外企業(yè)采用一步生物轉(zhuǎn)化法只能將淀粉糖化液轉(zhuǎn)化生成低聚異麥芽糖含量為50%的產(chǎn)品，生產(chǎn)高純度的低聚異麥芽糖則需要二次轉(zhuǎn)化，成本較高。 產(chǎn)品概述（介紹產(chǎn)品性質(zhì)）低聚異麥芽糖（Isomalto－oligosaccharides）是所有低聚糖產(chǎn)品中產(chǎn)量最大的一種，低聚異麥芽糖是以淀粉為原料生產(chǎn)的。 產(chǎn)品優(yōu)勢（同其他的同類物質(zhì)對比 突出其優(yōu)點）低聚異麥芽糖相對于其他的功能性糖，具有較好的耐熱性及耐酸性，濃度50%糖漿在PH120℃之下長時間加熱不會分解；還具有保濕性、抗結晶性，使水分不易蒸發(fā)，對各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。對于預防和抑制人體高血脂、糖尿病、肥胖癥等疚病，增殖“雙歧桿菌”、“優(yōu)化體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境”都具有無可替代的作用。利用其不發(fā)酵性，可加人黑米酒、黃酒、稠酒等發(fā)酒中陳釀，制成營養(yǎng)甜酒保健品。在農(nóng)業(yè)領域方面，可作為低聚糖農(nóng)藥及低聚糖生化肥料等。保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,農(nóng)藥在我國具有
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