【正文】 幾何級數(shù)增長，把奶制品可追溯系統(tǒng)當作一個網(wǎng)絡來分析，它具有網(wǎng)絡經(jīng)濟性。由此看出，企業(yè)實施溯源系統(tǒng)，除本身得到收益外，消費者、整個行業(yè)和社會都能從中受益，這就是溯源系統(tǒng)正外部性的表現(xiàn)。綜合采用多種先進的電子化設備建立的溯源系統(tǒng)，提供一個在整個牛奶供應鏈各環(huán)節(jié)中都可以使用的、完整的信息交換與共享平臺，確保牛奶進入市場前后每一個環(huán)節(jié)的信息都能被收集到。如圖（圖1），閱讀器根據(jù)RFID標簽識別每頭奶牛，每頭奶牛的牛奶產(chǎn)量將會被記錄并通過后臺的管理信息系統(tǒng)自動分析奶牛的奶量變化，進而得出每頭奶牛的產(chǎn)奶性能、泌乳曲線、健康狀況等。，并將電子標簽上的信息傳到后臺管理信息系統(tǒng)中。，在標簽上將信息系統(tǒng)的關于這一部分的信息讀寫在標簽上，這一批次的牛奶進行保溫試驗（如圖2），將檢驗的結果寫入到標簽上，并傳到信息系統(tǒng)中。系統(tǒng)采用最先進的GPS全球定位系統(tǒng)，GIS地球信息系統(tǒng)，GPRS、CDMA通訊網(wǎng)絡，通過系統(tǒng)和車載終端實時控制調度管理，加強對車輛和司機的管理，提高車輛運行安全性和處理提法事件的能力，并能明顯的提高車輛的使用效率，提供了一種全新的車輛管理手段。通過預留接口和標準接口，保證其兼容性。監(jiān)控客戶端可以對所屬的車輛進行呼叫及相關控制，首先將指令發(fā)往相應的中心監(jiān)控服務器，再由中心信息網(wǎng)關通過GPRS網(wǎng)關或短消息服務中心發(fā)往目標車輛。以便實時記錄車廂里的溫度（因為溫度是影響牛奶的重要因數(shù)，保證在運輸?shù)匠兄芭Ｄ烫幱谝?guī)定的溫度狀態(tài)之中），記錄牛奶的物流信息。消費者還可以通過超市的自助服務系統(tǒng)進行查詢。內(nèi)部溯源是企業(yè)內(nèi)部質量控制系統(tǒng)的重要組成部分，而全程溯源是供應鏈管理的重要內(nèi)容之一。奶制品的溯源也可以充分利用這一標準，并在設計與構建奶制品溯源系統(tǒng)時盡量采用這一標準，為實現(xiàn)全國統(tǒng)一、與國際貿(mào)易接軌的綜合奶制品溯源平臺建設奠定基礎。其中奶制品溯源系統(tǒng)可以與其它信息系統(tǒng)進行無縫連接，共享其他平臺的信息，而且其本身也具備一定的溯源信息收集與查詢功能。而溯源數(shù)據(jù)的查詢功能中，主要以網(wǎng)上查詢方式為主。本系統(tǒng)可以考慮采用Windows Server 2003操作系統(tǒng)+IIS +，SQL Server 2000為數(shù)據(jù)庫，Visual 2005為前端開發(fā)工具，C為開發(fā)語言。奶制品個體的標識是奶制品溯源系統(tǒng)建設中關鍵之一。信用管理在奶制品溯源建設中的一項重要內(nèi)容。便可自下游往上游溯源，追查出不安全奶制品及違紀犯法的從業(yè)者。A型系統(tǒng)中的每個供應鏈節(jié)點從它的前面一個節(jié)點中獲取相關的信息。其跟蹤和追溯的速度比A型系統(tǒng)要快很多，供應鏈的透明性也比A型系統(tǒng)要大；缺點是每個節(jié)點要傳送的信息量增加了。系統(tǒng)實現(xiàn)自動化的功能，借助條碼解讀器，除了溯源數(shù)據(jù)的自動上傳外，系統(tǒng)還應集成了相應的信息服務平臺。溯源系統(tǒng)的原理如圖43所示?；趯?shù)據(jù)真實性和準確性的考慮，奶制品企業(yè)中的個人在提供相關的溯源信息之前，需提供相應的基本信息，如企業(yè)資質信息、政府對企業(yè)的監(jiān)管信息以及其他信息，并經(jīng)過資質審核之后才可使用本系統(tǒng)。通過系統(tǒng)審核的個人可以通過相應的溯源信息自動上傳功能，將其生產(chǎn)、加工等過程中重要的奶制品溯源信息上傳到本系統(tǒng)的主數(shù)據(jù)庫中。在溯源數(shù)據(jù)的查詢功能中，融合了自動預警提示功能。本系統(tǒng)采用多角色分權限的管理方式管理本系統(tǒng)。系統(tǒng)應具有良好的人機交互界面，且界面的整體風格應具有一致性。本系統(tǒng)各子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流圖如下：，如圖44所示。圖47系統(tǒng)管理子系統(tǒng)流程圖根據(jù)系統(tǒng)的需求分析，奶制品溯源系統(tǒng)劃分為四個子系統(tǒng)。進入溯源系統(tǒng)的首頁后，采集員可在相應的系統(tǒng)登錄區(qū)域輸入賬號和密碼，進入登錄狀態(tài)。為了擴大溯源系統(tǒng)的用戶范圍，對于一般的原料奶散戶，可以提供半自動化的溯源數(shù)據(jù)采集方式。通過提供即將參與交易或已完成交易的奶制品相關的溯源碼，可在本系統(tǒng)的溯源數(shù)據(jù)查詢子系統(tǒng)中查詢到該農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息、相關企業(yè)名錄、安全標準、認證信息、安全事件等各種信息，增加信息透明度和公開度，最大限度地滿足消費者的知情權，提高消費者的信心，在一定程度上減弱信息不對稱，減少安全事件的發(fā)生。政府部門可發(fā)布相關的法律法規(guī)、監(jiān)管檢測信息、牛奶營養(yǎng)標準信息等；第三方機構可提供最新的檢驗檢疫、生產(chǎn)加工等各種技術。收集整理奶制品示范企業(yè)、奶制品品牌、奶制品鑒別與采購常識等質量安全基本資料，提高消費者對奶制品的認識和鑒別能力，指導消費者正確消費。對于奶制品企業(yè)自動上傳或手動提交的溯源數(shù)據(jù)進行基本的審核。其中超級管理員主要負責系統(tǒng)角色及其權限的分配以及管理員的管理；系統(tǒng)管理員主要負責系統(tǒng)的整體維護工作，如數(shù)據(jù)的備份和恢復、分配其他子系統(tǒng)的管理員等；普通管理員主要負責系統(tǒng)的各項具體數(shù)據(jù)的維護，如溯源數(shù)據(jù)的審核，溯源服務信息的管理，一般用戶的賬號管理等；一般用戶主要是上傳信息或者查詢信息，包括上傳溯源信息、溯源服務信息、標準數(shù)據(jù)庫等，也可查詢已有的各類信息。雖然給單個包裝進行RFID標識并不完美，但是專家說，在不久的將來這個夢想就能夠實現(xiàn)。 物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)和設備的標準化。地理信息系統(tǒng)(Geographical Information System，GIS）是二十世紀六十年代中期開始發(fā)展起來的新技術。GIS技術可以應用在物流分析上，即利用GIS強大的地理數(shù)據(jù)分析功能來完善物流分析技術。具有海陸空全方位實時三維導航與定位能力的新一代衛(wèi)星導航與定位系統(tǒng)?？梢詾橛脩籼峁┠繕硕ㄎ?、監(jiān)控、調度、報警、信息溝通、車輛管理等服務的車輛跟蹤定位系統(tǒng)更被一些專家認為是GPS未來發(fā)展的三大熱點之一。它能監(jiān)控車輛違章行駛、提升車輛的防盜搶能力、提高車輛營運效率，增加車輛營運經(jīng)濟效益，促進我國車輛管理現(xiàn)代化、信息化、智能化建設， 系統(tǒng)的服務對象可為：運輸車輛、出租車輛、公交車輛、消防車輛、急救車輛、邊防車輛、押鈔車輛、危險品車輛、應急指揮車輛、貴賓車隊、私家車輛、項目車輛等。 GPS全球定位衛(wèi)星系統(tǒng)；216。 用戶監(jiān)管中心系列；216。GPS車輛管理系統(tǒng)網(wǎng)絡結構圖能夠實時追蹤所有車輛，準確地定位車輛的具體位置、行駛方向、行駛速度，以保證了汽車的安全，減少風險，降低企業(yè)運營成本。 存檔、查詢：受控車輛所有的移動信息均被存儲在控制中心計算機中，方便查詢。 通過GPS調度，長途運貨減少車載空駛，提高運輸，節(jié)約運輸成本。根據(jù)美國專業(yè)研究機構VDC的統(tǒng)計，全球條碼市場規(guī)模一直在持續(xù)穩(wěn)步增長，在2003年時VDC已預測2008年全球條碼技術裝備的市場規(guī)模要增長到155億美元。具體表現(xiàn)為：條碼識度設備向小型化，與常規(guī)通用設備的集成化、復合化發(fā)展；條碼數(shù)據(jù)采集終端設備向多功能、便攜式、集成多種現(xiàn)代通訊技術和網(wǎng)絡技術的設備一體化方向發(fā)展，并開始更加廣泛和深入的應用。掃描技術在物流方面主要有兩大應用。實際銷售跟蹤可以減少不確定性，并可去除緩沖存貨。雖然這種信息能夠用手工跟蹤，但卻要耗費大量的時間，并容易出錯。對倉儲管理來說，它能改進訂貨準備、處理和裝置，提供精確的存貨控制，顧客能存取實時信息，考慮安全存取信息，減少勞動成本，入庫數(shù)精確。適合于銀行、稅務等行業(yè)大量票據(jù)表格的自動掃描識別及長期存儲。提高了表格錄入效率，可節(jié)省大量人力。 利用目前的高新技術OCR，直接從憑證影像中提取金額、帳號等重要數(shù)據(jù)，代替人的手工錄入，與條碼識別/流水識別緊密結合，實現(xiàn)建立事后副本帳、完成事后監(jiān)督的工作。這樣處理是為了避免誤判。適合于銀行、稅務等行業(yè)大量票據(jù)表格的自動掃描識別及長期存儲。近年來，RFID技術的發(fā)展使通過網(wǎng)絡實現(xiàn)物品（商品）的自動識別和信息的互聯(lián)與共享成為可能。長距射頻產(chǎn)品多用于交通上，識別距離可達幾十米，如自動收費或識別車輛身份等。當貨物被裝走運往別地時, 由另一讀寫器識別并告知計算中心它被放在哪輛拖車上。在國外, 射頻識別技術已被廣泛應用于工業(yè)自動化、商業(yè)自動化、交通運輸控制管理等領域。物流監(jiān)控管理系統(tǒng)可分為4個子系統(tǒng)模塊: 訂單出貨管理、運送監(jiān)控管理、收貨驗證管理和回收驗證管理。 回收驗證管理系統(tǒng)即負責回收裝運商品的容器管理。傳統(tǒng)企業(yè)簡單的購物貿(mào)易過程如下圖買方向賣方提出訂單, 賣方得到訂單后, 進行內(nèi)部的紙張文字票據(jù)處理, 準備發(fā)貨。生產(chǎn)企業(yè)的EDI系統(tǒng)就是要將買賣雙方在貿(mào)易處理過程中的所有紙面單證由EDI訂單通信網(wǎng)傳送, 并由計算機自動完成全部(或大部分) 處理過程。智能運輸系統(tǒng)( ITS) 是在較完善的道路基礎設施之上, 將先進的信息技術、通信技術、控制技術、傳感器技術和系統(tǒng)綜合技術有效地集成并應用于地面運輸系統(tǒng), 從而建立大范圍內(nèi)發(fā)揮作用的、實時、準確、高效的地面運輸系統(tǒng)。此外, 當在途車輛或貨物出現(xiàn)意外情況時, 物流管理者可以根據(jù)監(jiān)測到的信息迅速做出對策, 從而提高企業(yè)的物流服務水平和工作效率, 減少了物流成本。3) 冷卻：經(jīng)過板換用冰水將收來的新鮮牛乳降溫到1－4℃以下。3) 濃縮：如果全乳固體低于標準則要對其進行濃縮。貯存：牛奶在奶倉中暫存，在12小時內(nèi)應盡早用于生產(chǎn)，如超過12小時則每隔2小時進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。4) 預保溫：要求9095 ℃保持60秒，以增加蛋白的穩(wěn)定性。3) 成型桿：上底部加熱器溫度250300℃；下底部加熱器溫度250300℃；4) H2O2：濃度為3335%；5) 預熱、干燥區(qū)：預熱溫度195205℃；干燥溫度155165℃。貼蓋：符合外觀標準要求。