【正文】 護地，森林覆蓋率達(dá)60%。進行農(nóng)產(chǎn)品深層次開發(fā)，建立優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)鏈，提高增加值，是我市“加快工業(yè)化進程、實現(xiàn)突破發(fā)展、經(jīng)濟強市、創(chuàng)建和諧某”的重要途徑。國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》(以下簡稱《意見》)要求，小作坊必須向社會公開承諾“產(chǎn)品不進入商場、超市銷售”。力爭到2009年，全國食品生產(chǎn)加工小作坊數(shù)量下降50%；到2012年，基本消除無證生產(chǎn)加工食品的現(xiàn)象。據(jù)此可以看出，我市發(fā)酵性豆制品市場整頓在所難免，隨著整頓力度的加大，相當(dāng)一部分小作坊及全部黑心店將被取締，屆時，某市場上豆制品將出現(xiàn)較大的供求缺口，但豆制品又是人們生活必需品，勢必造成豆制品價格的大幅上漲，因此，該項目的建設(shè)對促進全市“放心豆制品產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，提高黃豆綜合利用率，加快整合市場資源有著積極而深遠(yuǎn)的意義。漢濱區(qū)政府袁子順副區(qū)長2006年5月13日在洪山鎮(zhèn)富硒食品廠主持的由農(nóng)發(fā)行、區(qū)經(jīng)貿(mào)委、鄉(xiāng)企局、政府辦、洪山鎮(zhèn)政府等部門參加的現(xiàn)場辦公會議要求。國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《關(guān)于進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》。項目選址臨近富硒礦泉水源地，為產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了良好的資源條件。陜南突破發(fā)展資金扶持、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化貸款為項目的實施提供了多種融資渠道 。黃豆制成豆制品后，其營養(yǎng)價值沒有削弱，而且還提高了消化率。豆制品含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。防治冠心病。豆制品中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。 防止支氣管炎。 防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。本廠所在地洪山鎮(zhèn)是我國少有的富硒地帶，已建成千畝富硒原料基地。是居家旅游風(fēng)味食品和特色保健禮品，密封于陰涼干燥處有長期保鮮之特性。三、國內(nèi)市場狀況豆制品是人們消費的主要副食品之一，在“菜籃子”工程中占有較大份額。近年來，富硒食品因非常稀缺而走俏某市場 ，產(chǎn)品多年來持續(xù)供不應(yīng)求。富硒食品擴建工程建成投產(chǎn)后，原材料運量為256 噸，產(chǎn)品外銷運量為400 噸，運輸條件完全能滿足項目原材料、燃料輸入和產(chǎn)品輸出的需要。六、原材料、燃料供應(yīng)條件生產(chǎn)富硒豆制品的主要原材料為黃豆、蠶豆及調(diào)料等，燃料為煤，其供應(yīng)條件分述如下：某市大豆及其他原材料市場供應(yīng)狀況某市是一個農(nóng)業(yè)市，國土面積23529 平方公里，上世紀(jì)90年代糧食種植面積650萬畝，經(jīng)過多年的退耕還林，現(xiàn)有種植面積穩(wěn)定在500萬畝左右，糧食畝產(chǎn)處于350——400公斤之間，2006年因遭遇嚴(yán)重干旱，%，近年來，某市場上糧食銷售價格穩(wěn)中趨升，2005年，某市黃豆銷售價格為2800～3000元/噸；2006年，因氣候干旱的影響，黃豆產(chǎn)量減產(chǎn)，銷售價格達(dá)3000～3200元/噸；至目前，某市黃豆銷售價格仍處于高位震蕩，達(dá)4200～4400元/噸，預(yù)計12月初，隨著新黃豆大量上市，銷售價格將有小幅度回落，供需緊張狀況將大大緩解。 項目選址距某重要的貨物中轉(zhuǎn)站——恒口火車站35公里，該站月中轉(zhuǎn)煤炭超過2000噸，所需燃料可從恒口火車站購進。浸泡時間長短要根據(jù)氣溫高低的具體情況決定，一般冬季氣溫低于15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高于30℃時約僅需2～5小時左右。在此過程中使大豆的細(xì)胞組織破壞，大豆蛋白質(zhì)得以充分溶出。的豆?jié){1000～1200公斤。涌泡油不宜用量過大，以能消泡為度。)；④點漿時間不宜太快，凝結(jié)劑要緩緩加入，做到細(xì)水長流，通常每桶熟漿點漿時間約需3～5分鐘，黃漿水應(yīng)澄清不渾濁。上完后徐徐加壓，劃塊最好待坯冷后再劃，以免塊形收縮，劃口當(dāng)致密細(xì)膩，無氣孔?？梢杂盟狳S漿中和，調(diào)加pH值，至達(dá)蛋白質(zhì)的等淀點。 　　(3)培養(yǎng)：腐乳坯接種后，將籠格移入培菌室，呈立柱狀堆疊，保持室溫25℃左右。 。將坯列于假底上，順缸排成圓形，并將毛坯未長菌絲的一面(貼于竹塊上的一面)靠邊，以免腌時變形。腌漬期滿 后，自圓孔中抽去鹽水，干置一夜，起坯備用。裝完后灌足鹵汁，鹵汁以淹過坯面2厘米左右為好。B233。一般約在3個月左右，白腐乳坯含水量大(75～80%)，氯化物少，酒精度低，所以成熟快，保質(zhì)期短。四、土建工程方案豆腐車間：局一層鋼架結(jié)構(gòu)，30cm水泥沙漿沙墊層，混凝土地梁，放大腳基礎(chǔ)，粘土實心磚填充墻，地面耐磨磚，沙漿結(jié)合層；室內(nèi)凈高5m，規(guī)格為40m12m,彩鋼瓦蓋頂。辦公宿舍綜合樓：4層磚混結(jié)構(gòu)，放大腳基礎(chǔ)，空心磚墻，防盜門，塑鋼推拉窗，樓頂隔熱層上放水油氈做防水處理，集中排水，一樓室內(nèi)凈高4m，2樓以上室內(nèi)凈高3m，二樓為辦公室，三樓以上為職工宿舍。六、供配電方案從廠外10kv高壓架空線路上接火，經(jīng)80KVA油浸式變壓器變壓，由低壓配電柜向廠區(qū)送電。二、項目投資構(gòu)成一期工程總投資 ，其中新增固定資產(chǎn)投資 470萬元，（）。入股188萬元. 申請貸款341萬元。二、環(huán)境影響概述本項目屬對環(huán)境有輕微影響的項目，主要表現(xiàn)在：生產(chǎn)豆腐工藝過程產(chǎn)生豆渣。 機械運轉(zhuǎn)產(chǎn)生工業(yè)噪聲。對煤渣的處理：回收后出售給附近蜂窩煤場作填充料。第七章　　企業(yè)機構(gòu)設(shè)置及勞動定員一、企業(yè)機構(gòu)設(shè)置企業(yè)機構(gòu)設(shè)置為辦公室、財務(wù)科、供銷科、化驗室、生產(chǎn)技術(shù)科等三科兩室，屬直線——職能制機構(gòu)類型。對于新增的工人，在五里鎮(zhèn)范圍內(nèi)選拔年齡20——35歲，具有高中以上學(xué)歷，身體健康的男女青年經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗操作。第九章　　企業(yè)管理及勞動保護一、企業(yè)管理企業(yè)實行廠長負(fù)責(zé)制，建立目標(biāo)系統(tǒng)管理，將企業(yè)目標(biāo)層層分解到每個員工，形成目標(biāo)到人、步調(diào)一致、協(xié)同運作、運轉(zhuǎn)高效的企業(yè)組織系統(tǒng)；對管理人員實行效益工資，對工人實行計件工資；通過統(tǒng)計分析，確定各類職位的考核標(biāo)準(zhǔn)，對超額完成任務(wù)者獎勵，對拖欠任務(wù)者予以經(jīng)濟處罰，不斷完善獎勵機制，充分調(diào)動每個職工的主動性、創(chuàng)造性、積極性。堅持“用戶至上，經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)保效益兼顧”努力做到以下幾點：樹立鮮明的品牌形象、維護良好的產(chǎn)品公共形象。售后服務(wù)在售后服務(wù)中，公司將始終堅持“質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，服務(wù)是生命的延續(xù)”的服務(wù)理念，提高公司的信譽度。五、消防在辦公室、職工宿舍等公用通道配備滅火器，定期對消防器材進行檢查和職工消防知識教育，要求其全面掌握險情中的逃生技能。（3）生產(chǎn)設(shè)備選用節(jié)能環(huán)保型產(chǎn)品。三、分析參數(shù)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 產(chǎn)品產(chǎn)量按年增產(chǎn)豆腐乳200噸、豆豉160噸、豆瓣醬40噸計算。項目采用直線折舊法計提折舊，殘值率為5%。%計年息。教育費附加為增值稅額的3%。1土地使用費按當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行規(guī)定為：㎡.年。成本估算詳見附表8：總成本費用估算表、附表91豆腐乳單位產(chǎn)品原材料及燃料動力消耗估算表、附表92：富硒豆豉單位產(chǎn)品原材料及燃料動力消耗估算表、附表93：富硒豆瓣醬單位產(chǎn)品原材料及燃料動力消耗估算表、附表10：外購原材料及燃料動力費估算表、附表11：工資及福利估算表。項目財務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前16%，%，均高于基準(zhǔn)收益率8%的要求。（六）不確定因素分析敏感性分析項目敏感性分析計算詳見后附表20：即財務(wù)敏感性分析成果表從表中可以看出，本項目對銷售價格的變化最為敏感，其次為經(jīng)營成本的變化。從不確定因素分析來看，項目具有一定的抗風(fēng)險能力。對某市及漢濱區(qū)技術(shù)監(jiān)督局貫徹落實國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《關(guān)于進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》有著積極的促進作用。第十二章　　風(fēng)險分析與控制項目風(fēng)險分析是在相關(guān)政策研究、工程設(shè)計方案、資金籌措方式和社會評價論證中進行的初步風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上，進一步綜合分析識別擬建項目在建設(shè)和運營中潛在的主要風(fēng)險因素，揭示風(fēng)險程度，判別風(fēng)險程度，提出規(guī)避風(fēng)險對策，降低風(fēng)險損失。資金風(fēng)險，資金來源為國家無償資助資金、銀行貸款、單位自籌，在建設(shè)過程中如果資金供應(yīng)不足或者來源中斷會導(dǎo)致工程的延長甚至可能被迫終止。社會風(fēng)險該項目農(nóng)副食品建設(shè)項目，其項目的受益者是處于這個社會的各階層人士，項目在以科學(xué)技術(shù)來保證食品富硒元素處于合理含量及質(zhì)量的同時，也要求項目的運行者要嚴(yán)格遵守職業(yè)操守，來維護廣大消費者的利益，如果稍有疏忽，就會對消費者造成不良影響。該項目屬農(nóng)副食品加工項目，原材料價格的上漲必然會抬高產(chǎn)品的銷售價格，是一種水漲船高的關(guān)系，這種風(fēng)險是存在潛在的可能，但對項目來說關(guān)聯(lián)度極低。再次，建立良好的企業(yè)文化，樹立開拓創(chuàng)新、拼搏敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)求實、與廠共榮辱的文化精髓，通過有效的獎懲機制將企業(yè)發(fā)展生涯與職工的職業(yè)生涯緊密地聯(lián)系起來，從而抱團發(fā)展。