【摘要】郭紅輝韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院各類食品的營養(yǎng)價(jià)值分類(依其性質(zhì)和來源)①植物性食品,如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬(堅(jiān))果類等。②動(dòng)物性食品,如畜禽肉類、蛋類,乳類及水產(chǎn)食品等。③用以上兩大類食物為原料加工而成的加工制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。分類(營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn))n(1)糧谷類n(2)豆類及其制
2025-01-25 03:34
【摘要】四、蔬菜和水果的營養(yǎng)價(jià)值(一)蔬菜和水果的營養(yǎng)特點(diǎn)植物的鮮食根、莖、葉、花、果實(shí)藻類蔬菜如海帶、紫菜、裙帶菜等菌類蔬菜如平菇、香菇、木耳等
2025-05-26 05:30
【摘要】各類食物的營養(yǎng)價(jià)值 主講:李秀萍 主講:李秀萍 第一頁,共七十五頁。 前言 食物是人體獲得能量以及各類營養(yǎng)素的根本來 源,是滿足人體正常生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)根底。 第二頁,共七十五頁。 授...
2025-09-27 02:35
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定★營養(yǎng)素的種類及含量★營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡;INQ>1,該營養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量;
2025-01-25 03:32
【摘要】第五篇各類食品的營養(yǎng)價(jià)值?食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營養(yǎng)價(jià)值食品的營養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的
2025-05-26 05:29
【摘要】各類食品營養(yǎng)的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算 例1:根據(jù)表5李某的營養(yǎng)需要,對(duì)醬牛肉的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)。(醬牛肉的營養(yǎng)成分見附表) 表5李某的營養(yǎng)素推薦攝入量 營養(yǎng)素 能量 (kcal) 蛋白質(zhì) ...
2025-11-08 22:20
【摘要】植物性食物的營養(yǎng)與安全動(dòng)物性食物的營養(yǎng)與安全第3章食物的營養(yǎng)與安全《食品營養(yǎng)與健康》掌握常見的植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值熟悉常見的植物性食物的安全問題植物性食物的營養(yǎng)與安全教學(xué)目的和要求《食品營養(yǎng)與健康》討論?我們常吃的大米、大豆、蔬菜、水果有些什么營養(yǎng)價(jià)值?《食品營養(yǎng)與健康》
2025-03-10 04:51
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價(jià)值食品營養(yǎng)價(jià)值?食品中營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度,取決于營養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量的多少、相互比例是否適宜及是否容易消化吸收。食物分類?第一類為谷類及薯類?碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。?第二類為動(dòng)物性食物?蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、VA和B族維生素。?第三類
2025-01-25 16:00
【摘要】第二章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值第二章各類食品營養(yǎng)?食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及意義第一節(jié)營養(yǎng)評(píng)定/意義食品:
2025-01-25 03:33
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價(jià)值分析 學(xué)號(hào):2008213064專業(yè):漢語言文學(xué)(試驗(yàn)班)姓名:龔宇 一、谷類 主要包括小麥、大米、玉米、小米、高粱、薯類等雜糧。%,占有重要地位。 1.蛋白質(zhì):%一16%之...
2025-09-24 02:53
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價(jià)值NutritionalvalueoffoodsYanZhao(AssociateProf.)DepartmentofNutritionFoodHygieneHarbinMedicalUniversityOutlines?食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?各類食品的營養(yǎng)價(jià)值——
【摘要】附表一各類食物營養(yǎng)成份表一.谷類及其制品食物項(xiàng)目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)熱量(kcal)稻米(燦、糙)稻米(上白梗)糯米(江米)糯米(紫)米飯(上白米蒸)米飯(標(biāo)準(zhǔn)米蒸)小麥粉(精白粉)小麥粉(富強(qiáng)粉)小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)面條(切面)面條(富強(qiáng)粉煮)面條(標(biāo)準(zhǔn)粉煮)饅頭(富強(qiáng)
2025-07-01 00:22
【摘要】勻少例符厭儉餃有昭耽獺胞坯滔挑鏈捉詞嶄誨巖斑媚梅促傀禮吁淚蠶燴鍋營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)·各類食品的營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)·各類食品
2025-01-19 01:47
【摘要】第二章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、填空()、()和無機(jī)鹽。(???????),豆類中的第一限制氨基酸是(??????????)。(??
2025-01-15 07:32
2025-01-15 01:48