【正文】 薯全粉生產(chǎn)工藝流程圖馬 鈴 薯清 洗 去 石 渣 皮 去 皮 后 清 洗檢 選 切 片 搗 泥 蒸 煮 筒 倉 冷 卻 漂 燙 干 燥 研 磨 計(jì)量包裝 成 品 原料選擇：原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響。清洗去石：原料馬鈴薯通過進(jìn)料槽送入轉(zhuǎn)筒清洗機(jī)，第一個(gè)滾筒進(jìn)行預(yù)清洗，除去碎石等雜物。去皮機(jī)的頂部裝有稱重料斗，以保證每批進(jìn)入去皮機(jī)的馬鈴薯量均衡，去皮機(jī)的整個(gè)操作由PLC和稱重處理器進(jìn)行控制，在操作盤上可根據(jù)馬鈴薯的種類和質(zhì)量來設(shè)置批量，進(jìn)料時(shí)間，碟片轉(zhuǎn)速，去皮程度，每批最大批量50kg。在切片過程中，受切刀機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果，馬鈴薯切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗，除凈附著在切片上的淀粉。停留時(shí)間和水溫控制可保證所有物料在調(diào)質(zhì)器內(nèi)接受適當(dāng)?shù)奶幚?。蒸煮、制泥：蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。第五章 項(xiàng)目區(qū)概況與建設(shè)條件項(xiàng)目地點(diǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市翁牛特旗烏丹玉龍食品工業(yè)集中區(qū)。26′～43176。年均日照時(shí)數(shù)28503000小時(shí)，日照百分率6467%，東部大于西部；全年太陽輻射總量為123135千卡/平方厘米，年均氣溫為6℃；≥10℃活動(dòng)積溫為11003300℃；無霜期90145天；年平均降水量350毫米，8三個(gè)月降水占全年降水量的73%，降水變化率大，保證率低，降水強(qiáng)度大；年蒸發(fā)量為1800毫米，干旱頻繁；封凍日為每年的十月末至翌年四月中旬，；，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)镾W。保證率為75%時(shí)，總徑流量為170288萬m3，地下水類型為上層滯水，水化學(xué)類型為重碳酸鈣型，對(duì)混凝土無侵蝕性，本項(xiàng)目區(qū)所在地水源充足、水質(zhì)好。2007年，,%,%。%。%。旗內(nèi)將于2008年底實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）通油路，鎮(zhèn)內(nèi)道路四通八達(dá)，交通條件極為便利。每年需馬鈴薯原料6萬噸，企業(yè)生產(chǎn)所需的原料一部分采取回購農(nóng)戶利用公司原良種種植的馬鈴薯，另一部分靠公司發(fā)展的馬鈴薯種植基地供應(yīng)，企業(yè)生產(chǎn)原料來源和原料品質(zhì)都有保證。（G）、1650C的低壓蒸汽；蒸汽用量：正常6噸/小時(shí)；全部蒸汽來源于新建6噸/小時(shí)硫化床蒸汽鍋爐。符合防火、安全和衛(wèi)生要求，以利于保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)，保護(hù)人身安全和善生產(chǎn)生活環(huán)境。（2）滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸對(duì)層高的要求，因地制宜，充分利用，使場(chǎng)地的設(shè)計(jì)標(biāo)高盡量與自然地形相適應(yīng)。（6）場(chǎng)地標(biāo)高和坡度的確定，應(yīng)保證場(chǎng)地不受洪水的威脅，使雨水能夠順利排出。鑒于廠區(qū)所處地理位置，運(yùn)輸方式考慮以公路為主。廠區(qū)內(nèi)新建建筑物應(yīng)與廠區(qū)周圍環(huán)境要求相符合。構(gòu)件的種類和類型應(yīng)盡量統(tǒng)一。充分考慮建筑節(jié)能要求，主要工程達(dá)到建筑節(jié)能65%的標(biāo)準(zhǔn)。主要建筑構(gòu)造如下：屋面采用彩色壓型鋼板，SBS改性瀝青卷材防水，保溫層采用聚苯系列保溫板材；墻體采用磚砌體，水泥砂漿砌筑；建筑物采用80*80地磚地面。建筑外墻面作外墻涂料粉飾。結(jié)構(gòu)形式建筑工程主要生產(chǎn)車間采用排架結(jié)構(gòu)；原料庫、成品庫、辦公化驗(yàn)樓及鍋爐房、配電室等附屬用房均采用磚混結(jié)構(gòu)。表71 主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注一馬鈴薯儲(chǔ)藏設(shè)備1高格勒雙向旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)M70臺(tái)962高格勒新鮮空氣循環(huán)進(jìn)氣窗2600X1200mm套963高格勒新鮮空氣循環(huán)排氣窗2600X1200mm套964進(jìn)排氣窗開關(guān)的電子中央驅(qū)動(dòng)裝置GW 20個(gè)965進(jìn)排氣窗機(jī)械式嚙合桿個(gè)3846驅(qū)動(dòng)軸個(gè)11527智能化高低壓電機(jī)綜合配電啟動(dòng)柜套88風(fēng)機(jī)正反兩向旋轉(zhuǎn)的電子執(zhí)行元件個(gè)969自動(dòng)吸氣執(zhí)行元件個(gè)4810所有窗框需要加熱的自動(dòng)執(zhí)行器個(gè)4811智能化中央集中控制計(jì)算機(jī)Mc32臺(tái)112數(shù)據(jù)采集模塊個(gè)3213數(shù)據(jù)輸出執(zhí)行模塊個(gè)2414馬鈴薯PT100鉑電阻溫度傳感器個(gè)19215防凍保護(hù)的恒溫器個(gè)4816風(fēng)道PT100溫度傳感器PT100個(gè)4817室外溫度傳感器PT100個(gè)418室外相對(duì)濕度變送器個(gè)419連接RS 232/485和PC機(jī)的數(shù)據(jù)通訊接口820商用計(jì)算機(jī)軟件套1二馬鈴薯全粉生產(chǎn)線設(shè)備（一）馬鈴薯全粉生產(chǎn)線清洗、分揀設(shè)備1中儲(chǔ)存料倉套12清洗機(jī)/去石機(jī)OWTN 25008臺(tái)13立式提升機(jī)TBK43004，臺(tái)14自動(dòng)研磨去皮機(jī)SKC900 F2臺(tái)15檢測(cè)輸送機(jī)IB 30008臺(tái)16檢視輸送機(jī)IB 30006臺(tái)17傾斜提升機(jī)VVS 36004臺(tái)18傾斜提升機(jī)VVS 70005臺(tái)19切片機(jī)KF臺(tái)110切片泵送系統(tǒng)TPFP 4組1（二）加熱蒸煮設(shè)備11漂燙機(jī)BHVS 500012臺(tái)112冷卻機(jī)KHVS 500012臺(tái)113冷卻機(jī)用換熱器WW KHVS臺(tái)114旁通槽TG8000/3, 5個(gè)115連續(xù)稱量帶WBC30006臺(tái)116蒸汽蒸煮機(jī)BBV600014臺(tái)1（三）干燥制粉設(shè)備17干燥機(jī)臺(tái)118電器控制面板KPAV套119質(zhì)檢設(shè)備LE套1第八章 公用工程設(shè)施方案從原材料進(jìn)廠到成品入庫的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線各生產(chǎn)車間的供配電，車間電力拖動(dòng)，生產(chǎn)過程自動(dòng)化，建筑物的防雷及照明設(shè)計(jì)。配電室配有1200V高壓開關(guān)柜,控制生產(chǎn)中的高壓負(fù)荷用電。儀表：設(shè)計(jì)總控制配電柜組，設(shè)置必要的檢測(cè)及控制回路，設(shè)計(jì)原則是對(duì)于生產(chǎn)過程中的主要工藝參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，以便于生產(chǎn)操作及管理，對(duì)于生產(chǎn)過程中的重要工藝參數(shù)設(shè)置必要的自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，對(duì)于能引起設(shè)備或人身事故的工藝參數(shù)限定在安全的范圍內(nèi)，或設(shè)置越限報(bào)警，確保生產(chǎn)安全，在其余的儀表控制室采用常規(guī)儀表控制和檢測(cè)，這些被控制對(duì)象均為輔助工藝流程，檢測(cè)和控制回路比較少，比較分散，故設(shè)計(jì)采用智能調(diào)解器，閃光信號(hào)報(bào)警等。項(xiàng)目所在地位于赤峰市烏丹玉龍食品工業(yè)集中區(qū)內(nèi)，項(xiàng)目用水來自城鎮(zhèn)自來水供水系統(tǒng)，水質(zhì)可滿足生產(chǎn)、生活用水標(biāo)準(zhǔn)要求，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB574985的要求。經(jīng)計(jì)算，由于本項(xiàng)目85％以上的水循環(huán)利用， m3。廠區(qū)供水管道采用直埋敷設(shè)方式，管道材料選擇聚氨脂保溫管，利于淺埋及防腐。有關(guān)計(jì)量器具及儀表等按照國家計(jì)量法規(guī)，需經(jīng)常檢查，定期校驗(yàn)。本項(xiàng)目能源消耗有一次性能源和二次能源，一次能源有：煤炭，二次能源有：電能和汽車燃料油兩種，全年能耗指標(biāo)如下：項(xiàng)目全年能耗指標(biāo)表表91 序號(hào)名稱單位數(shù)量來源1燃料煤噸/年錫林郭勒盟2電萬KWH東北電網(wǎng)3水萬噸園區(qū)供水網(wǎng)本項(xiàng)目的建設(shè)地點(diǎn)位于赤峰市翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)，主要能源為煤和電。采用新型保溫建筑材料，減少車間能量散失；在工藝流程的選擇、設(shè)備布置上，充分考慮能源的管理利用和減少能源的消耗；在總圖布置上，力求緊湊，原料貯存和成品庫靠近道路，縮短原材料及成品的輸送距離，盡量避免大量的原料產(chǎn)品的二次倒運(yùn)。采用銅芯電纜減少線纜損耗。經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目中， KG,。提高蒸汽用水的回收率和重復(fù)利用率；將處理后的水繼續(xù)用于產(chǎn)品生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。：《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》1989年12月26日起施行?！兜乇硭h(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838－2002。本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水主要是生產(chǎn)過程中清洗原料排放水、地面沖洗水及少部分生活污水。本項(xiàng)目固體廢棄物主要包括去皮工段產(chǎn)生的薯皮、鍋爐灰渣及少量員工生活垃圾。生產(chǎn)過程中的廢水主要含有泥沙、薯皮等懸浮物，不含有毒有害物質(zhì)，經(jīng)廠內(nèi)沉淀池處理后大部分可循環(huán)利用，其余排入烏丹鎮(zhèn)城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)。員工日常產(chǎn)生的少量生活垃圾，及時(shí)運(yùn)到垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，可避免局地污染?？傊竟こ滩扇×擞行У奈廴疽崩泶胧?，各類污染物能做到達(dá)標(biāo)排放，對(duì)環(huán)境的具體影響范圍和程度，需由環(huán)境影響報(bào)告書來確定。以保持空氣清新。安全第一、預(yù)防為主，對(duì)保證工廠正常生產(chǎn)尤為重要。防火措施廠區(qū)設(shè)有消防管道，采用地下室外水火栓，有閥門分開段落，每段消火栓數(shù)不超過5個(gè)，其余支狀管網(wǎng)供水。安全生產(chǎn)標(biāo)志凡易發(fā)生事故、危及人身安全和健康的地方及設(shè)備，都要設(shè)置安全標(biāo)志，標(biāo)出走向，必要時(shí)使用文字說明，廠區(qū)道路按交通規(guī)則設(shè)道標(biāo)、限速、拐彎等標(biāo)志。根據(jù)勞動(dòng)安全衛(wèi)生工作“三同時(shí)“的要求，針對(duì)工程的職業(yè)危害特點(diǎn)，設(shè)計(jì)分別對(duì)粉塵、噪聲等危害因素以及在防火、防爆、防電傷、防自然災(zāi)害等方面采取積極的防患于未然的措施。廠區(qū)總平面布置除滿足生產(chǎn)工藝需求外，各建筑物、材料庫區(qū)在布置時(shí)，其消防通道，防火間距應(yīng)符合消防布局的要求。廠區(qū)內(nèi)水消防系統(tǒng)采用消防與生活供水合并系統(tǒng)，實(shí)行臨時(shí)高壓系統(tǒng)運(yùn)行方式。 設(shè)置有效的能控制和撲滅在生產(chǎn)區(qū)預(yù)計(jì)發(fā)生火災(zāi)時(shí)所需要的消防系統(tǒng)，設(shè)備和設(shè)施。輸配水管網(wǎng)系統(tǒng)廠區(qū)內(nèi)消防水主干管網(wǎng)布置呈環(huán)狀，在必要消防區(qū)域設(shè)枝狀管道，可保證廠區(qū)主要建筑及消防區(qū)域從不同方向的連續(xù)供水。消防系統(tǒng)水壓要求:根據(jù)生產(chǎn)區(qū)平面建筑物布置及消防設(shè)施的消防能力，核算廠區(qū)內(nèi)最高消防點(diǎn)和最遠(yuǎn)消防處為最不利消防區(qū)，要求在此區(qū)域消防水壓應(yīng)保證為：～，～。設(shè)備安裝環(huán)境按有關(guān)防火規(guī)范實(shí)施。此外，生產(chǎn)車間各個(gè)部分及庫房配小型干粉滅火機(jī)；廠區(qū)內(nèi)主要生產(chǎn)區(qū)均有環(huán)狀交通大道，在生產(chǎn)車間、倉庫及污水處理場(chǎng)裝置分區(qū)中均有環(huán)狀消防通道，四通八達(dá)，暢通無阻，便于火災(zāi)撲救。由總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)廠內(nèi)工作，圍繞總經(jīng)理形成生產(chǎn)、營(yíng)銷、技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。參照國家相關(guān)規(guī)定及同類企業(yè)用工情況，結(jié)合本工程特點(diǎn)，估算全公司需要用工220人，其中：管理人員22人，其他勞動(dòng)定員為198人。在生產(chǎn)線投產(chǎn)前，企業(yè)可組織生產(chǎn)工人、技術(shù)工人、質(zhì)檢人員等到同類企業(yè)相同崗位進(jìn)行培訓(xùn)實(shí)習(xí)，熟悉工藝過程、控制方式、設(shè)備構(gòu)造及性能。主要以銷售策劃、銷售方法、資金合理流動(dòng)、經(jīng)濟(jì)合同、售后服務(wù)及信息反饋等方面的專業(yè)知識(shí)為內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行培訓(xùn)，使他們了解生產(chǎn)過程、產(chǎn)品性能、產(chǎn)品質(zhì)量等與銷售有關(guān)的知識(shí)。項(xiàng)目所需資金按計(jì)劃籌措到位后項(xiàng)目正式開始啟動(dòng)實(shí)施。單機(jī)設(shè)備的調(diào)試，應(yīng)安裝一部分、調(diào)試一部分，為聯(lián)動(dòng)試車創(chuàng)造條件?！督ㄔO(shè)工程投資估算手冊(cè)》和當(dāng)?shù)毓こ淘靸r(jià)管理部門發(fā)布的造價(jià)指數(shù)；《內(nèi)蒙古自治區(qū)建筑、安裝、裝飾工程消耗定額及基礎(chǔ)價(jià)格計(jì)算規(guī)則》（內(nèi)建工[2004]885號(hào)）；《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。投資估算的基準(zhǔn)期為2008年1月。工程設(shè)計(jì)費(fèi)參照國家計(jì)委、建設(shè)部《關(guān)于發(fā)布〈工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)管理規(guī)定〉的通知》（計(jì)價(jià)格[2002]10號(hào)）文件，%計(jì)算。1基本預(yù)備費(fèi)：按工程費(fèi)用的3%計(jì)取；建筑工程費(fèi)本項(xiàng)目建筑工程單位造價(jià)根據(jù)赤峰市建筑市場(chǎng)和建材市場(chǎng)現(xiàn)行價(jià)格計(jì)算，經(jīng)計(jì)算。表152 設(shè)備購置安裝費(fèi)用估算表 單位：萬元序號(hào)設(shè)備名稱單位設(shè)備購置費(fèi)設(shè)備安裝費(fèi)數(shù)量投資額1馬鈴薯儲(chǔ)藏設(shè)備套42全粉生產(chǎn)線設(shè)備套1合計(jì)工程建設(shè)其他費(fèi)用。根據(jù)項(xiàng)目所需原輔材料價(jià)格、用量和產(chǎn)品市場(chǎng)銷售情況，確定各因素周轉(zhuǎn)天數(shù)和每年周轉(zhuǎn)次數(shù)，測(cè)定流動(dòng)資金額，經(jīng)測(cè)算。%。詳見表154項(xiàng)目總投資估算表。表154 項(xiàng)目總投資估算表 單位：萬元序號(hào)費(fèi)用名稱投資額所占比例（%）合計(jì)其中：外幣1建設(shè)投資 工程費(fèi)用 建筑工程費(fèi)0 設(shè)備購置費(fèi)0 安裝工程費(fèi)0 工程建設(shè)其他費(fèi)用0 預(yù)備費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi)0 漲價(jià)預(yù)備費(fèi)00 2建設(shè)期利息00 3 流動(dòng)資金0 項(xiàng)目總投資（1＋2＋3）0項(xiàng)目全部固定資產(chǎn)投資一年內(nèi)完成，流動(dòng)資金逐年投放。項(xiàng)目擬12個(gè)月建成，第二年100%達(dá)產(chǎn)；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期按14年計(jì)算，項(xiàng)目計(jì)算期為15年。公司經(jīng)營(yíng)收入及明細(xì)收入詳見附表6：銷售收入、稅金及附加估算表。包括折舊費(fèi)、修理費(fèi)和其他制造費(fèi)用。根據(jù)同行業(yè)相同規(guī)模的公司的實(shí)際數(shù)據(jù)測(cè)算。根據(jù)會(huì)計(jì)核算保守原則，按照市場(chǎng)最低價(jià)格確定馬鈴薯全粉的銷