【正文】 初步成型：店長：王薇 　　行政人事部部長：劉軍 　　采購部部長：張紅 　　財務部部長：李強 　　市場部部長：錢好 　　開發(fā)部部長：趙南管理規(guī)劃部門設置與職責　　店長　　店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。行政人事部主要職責：　　人員到職與離職的相關辦理　　各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理　　員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)　　員工考勤，督導并薪資核算　　對本店各項工作的紀律檢查　　做好每次會議的會議記錄　　做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒　　協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。 員工情況員工人數(shù)大專以上文化程度大學本科人數(shù)比例人數(shù)比例181267％633％（二）外部公共關系我們的咖啡屋雖然面積并不是很大，但是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。 產品／服務（一）產品、服務介紹咖啡屋位于江寧開發(fā)區(qū)，咖啡屋主營咖啡、茶、西餐、冷飲、簡餐、酒水、功夫茶，品種多樣；不僅有主打產品，季節(jié)性產品，以及活動性產品等等，能滿足不同食客的需求。（二）核心競爭力或技術優(yōu)勢我們的咖啡屋雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還沒有什么競爭者。良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產品送至他們身邊。 行業(yè)及市場（一）行業(yè)情況. 意式咖啡（espresso）異軍突起咖啡源自于非洲，然后流行到中東，歐洲和世界各地。那時候的咖啡只是社交場合的一個調味品，而人們聚在一起喝咖啡主要是為了社交。甚至咖啡師（Barista）這個名詞和作為一個專門職業(yè)開始在世界各地流行。大多數(shù)咖啡廳不能讓人滿意。歐洲也沒好多少。世界市場如此，中國的咖啡（零售）市場也差不多。為了衡量一個咖啡廳的咖啡制作品質，我們設計了一個“喀法咖啡計算公式[1]”。這使得我們得出一個基本結論，現(xiàn)在咖啡行業(yè)對“意式咖啡”和對這種咖啡制作技術的理解還不成熟，有待完善。不僅和日本的一百七次相差甚遠，也大大低于臺灣（三十五次）、泰國（）和香港（）的水平。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場?？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。 不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30％左右?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間?？Х鹊晔且?，它和普通商品一樣都要有核心的產品或服務，并且這種產品或服務是實的，不是虛的，是能運作的高度專業(yè)化的分工體系。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，據(jù)此提供給顧客滿意的酒水和服務。 份第4年201550　　市場份額二、中國咖啡市場巨大，有望成為世界最大咖啡市場之一正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。（三）營銷業(yè)務計劃（1）廣告宣傳針對高檔小區(qū)內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。（3）服務營銷①建立會員卡制度。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。但中高檔次的消費品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調，檔次，及質量不高的錯覺，所以價格定位以利潤率占成本的65％出售。　　5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同。（1）對員工的考核我們將指定一套指標體系。 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我的評價。能：業(yè)務水平認識，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學習能力等。評價表由員工自己獨立完成填寫，應在規(guī)定的日期內上交。被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意?！　′伵_、擺臺符合規(guī)矩?！　”３质覂惹鍧嵭l(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。負債和所有者權益（或股東權益） 　　　 貨幣資金 短期借款50000　　　 應收票據(jù) 應付賬款　20000　　 應收賬款 應付福利費　　　　 存貨 應交稅金　　　　一年內到期的長期債權投資 其他應付款70000　　　 流動資產合計 　　　 長期投資合計 長期借款　　　　 固定資產原價 其他長期負債　　　　 固定資產凈值 長期負債合計　 180000　　固定資產清理 實收資本　　　　 無形資產 盈余公積　 100000　　資產合計 本月數(shù) 主營業(yè)務稅金及附加 1500 　　 加：其他業(yè)務利潤（虧損以“－”號填列） 5000 　　 　　 　　五、凈利潤（凈虧損以“－”號填列） 　　現(xiàn)金流量表上年數(shù) 現(xiàn)金流入小計3000　　 支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金 3200　　 支付的其他與經(jīng)營活動有關的現(xiàn)金 10500　　 現(xiàn)金流出小計 投資活動產生的現(xiàn)金流量凈額 　　 吸收投資所收到的現(xiàn)金 100000　　 收到的其他與籌資活動有關的現(xiàn)金 融資計劃（一）融資方式股權性融資（直接融資）。直接融資總計約10萬元。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機構貸款的方式。對于咖啡店而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。一旦股票可以自由交易，通常是兩年后，風險投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進行持有或者出售。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。從保險角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經(jīng)營者責任保險”。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人. 學習好