幼兒園食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄文本-預(yù)覽頁
【正文】 人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。五、驗(yàn)收人員在驗(yàn)收食品時(shí)，除注意嚴(yán)格按照以上條款執(zhí)行，同時(shí)還要填寫好食品驗(yàn)收登記表。四、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽。食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄會(huì)議時(shí)間10月23日參加人員冠華雙語幼兒園食品從業(yè)相關(guān)工作人員會(huì)議內(nèi)容加工管理制度粗加工管理制度一、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。對蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚?；對容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，至于相應(yīng)盛器內(nèi)。烹調(diào)加工管理制度一、 操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。五、 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。六、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄會(huì)議時(shí)間11月6日參加人員冠華雙語幼兒園食品從業(yè)相關(guān)工作人員會(huì)議內(nèi)容餐具、用具清洗消毒制度一、清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。五、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄會(huì)議時(shí)間11月13日參加人員冠華雙語幼兒園食品從業(yè)相關(guān)工作人員會(huì)議內(nèi)容從業(yè)人員晨檢及衛(wèi)生健康管理制度一、 每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個(gè)人健康狀況是否良好，若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣，應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。五、 不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所。九、 操作食品過程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手，出售直接入口食品時(shí)，要使用工具售貨。四、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95℃，蒸煮時(shí)間為15—30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒浸泡時(shí)間為15—30分鐘。八、下班時(shí)，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。六、采購生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。三、 操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。七、 無關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間，特別是熟食間、配餐間。二、根據(jù)不同幼兒的需要、教育的要求，提供合理飲食。六、必須定期進(jìn)行健康檢查，不符合要求者不得上崗。食品每天留處（48小時(shí)）。十三、做好廚房清潔工作，防“四害”有措施。根據(jù)幼兒人數(shù)量米、淘米烹調(diào)（廚師要戴飯單、白帽、袖套），各種鍋蓋規(guī)范安放。按幼兒年齡，操作要求有序地提供餐具、午餐的飯菜。清潔環(huán)境（桌面、地面、水斗等）。清掃廚房內(nèi)外場地，傾倒垃圾。二、洗菜、切菜認(rèn)真、仔細(xì)撿菜適時(shí)浸泡，用流動(dòng)水反復(fù)沖洗。 放入適量調(diào)味品，少用辛辣調(diào)料，少食油炸、腌臘食物。 采用煮沸10分鐘或高壓蒸汽30分鐘的消毒方式，對餐具、盛器、抹布及進(jìn)入熟食間物品進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒時(shí)水面超過物面，消毒后直接放入熟食間。 *廚房六項(xiàng)要求食品層層驗(yàn)收。 外買熟食要回鍋。檢查、指導(dǎo)保育員進(jìn)餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)及消毒工作。餐飲工作人員：按班級人數(shù)、年齡準(zhǔn)備飯菜。 做好個(gè)人衛(wèi)生（洗手、戴飯單、戴好口罩）。 幼兒就餐完畢整理清掃。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作； 、分架、離墻、離地。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂； 、園內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜； ，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序； ?！ ι铒栍袩崆?，滿足與一些小確幸，也要經(jīng)得起誘惑，耐得住寂寞，內(nèi)心始終如孩童般的純真。因?yàn)橹阑钪囊饬x，就是真實(shí)的直面風(fēng)浪?！ ∫粋€(gè)真實(shí)的人，但是又不會(huì)過于執(zhí)著。不煩不憂，該來的就用心珍惜，坦然以對；要走的就隨它去，無怨無悔?！ r(shí)光的旅途中，大多數(shù)都是匆匆擦肩的過客。愛似琉璃，正是因?yàn)榧兇飧蓛簦徽慈舅资赖拿?。 人生在世，什么都追求好，追求完美，雖然這是一種積極的思想，卻會(huì)很累，不僅自己累，身邊人也會(huì)因?yàn)槟愣??！ ∫驗(yàn)槎茫松娘L(fēng)景，最終是回歸到心靈的本源。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越
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