【正文】 生產(chǎn)及需求的增長(zhǎng)的帶動(dòng)，2007年育肥牛的價(jià)格也有所增長(zhǎng)。育肥場(chǎng)（戶）育肥生產(chǎn)方面，年初公牛入欄價(jià)格達(dá)到16元/公斤。屠宰加工企業(yè) ，每頭平均收益為350400元左右。2008年，牛肉每噸綜合平均價(jià)格為17542元，%。20012009年去骨牛肉價(jià)格走勢(shì)如圖23所示。圖24 2003年1月至2008年1月美國(guó)市場(chǎng)精選牛肉零售價(jià)格在批發(fā)價(jià)格方面，2008年1月去骨牛肉（90%新鮮），%，%。小牛肉價(jià)格3276歐元/噸，%。隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結(jié)構(gòu)和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。我國(guó)肉牛的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質(zhì)差、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)的牛種，目前全國(guó)肉牛平均胴體重133 公斤左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的 66%，每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的 1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國(guó)家。其次，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。進(jìn)而導(dǎo)致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質(zhì)質(zhì)量也大不相同。（4）需求遞增隨著經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，國(guó)民生活質(zhì)量也得到了大幅改善。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新報(bào)告顯示，盡管飼料費(fèi)用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲牧群重建等因素對(duì)全球牛肉生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)定。同時(shí)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高中檔牛肉消費(fèi)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場(chǎng)快速膨脹。2006年7月1日起開(kāi)始正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》，將會(huì)從制度上保證我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)的健康發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。牛源基地的規(guī)模是生產(chǎn)能力擴(kuò)大的瓶頸，肉牛企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最終決定于牛源的競(jìng)爭(zhēng)，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質(zhì)的肉牛品種成了保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措，也是其他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)入肉牛企業(yè)的最大壁壘。 第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模為場(chǎng)區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)的重要依據(jù)，規(guī)模大小的確定主要考慮以下幾個(gè)方面：自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外，生態(tài)環(huán)境對(duì)飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。育肥牛場(chǎng)的大小要依據(jù)每頭牛所需面積、結(jié)合長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃計(jì)算出來(lái)。，項(xiàng)目建設(shè)占地約為55畝。（2）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)新建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)20個(gè)，素土地面，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的長(zhǎng)度與牛舍對(duì)齊，單位建筑面積為325m2，平面尺寸為65m5m，總建筑面積為6500m2。 （3）青貯窖新建青貯窖10座，采用半地下式，總貯存容量為17500m3，每座建筑面積為500m2，平面尺寸為50m10m，總建筑面積為5000m2，采用磚混結(jié)構(gòu)。隔離舍建筑規(guī)模、建筑構(gòu)造與育肥牛舍相同。（4）消毒更衣室消毒更衣室設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)入口處，建筑面積為60m2，平面尺寸為10m6m。表31主要建設(shè)工程內(nèi)容工程名稱數(shù)量外形尺寸（mm）建筑面積（m2）單價(jià)（元/平方米）金額（萬(wàn)元）備注生產(chǎn)區(qū)1300032510651065004602992065565004026生產(chǎn)輔助區(qū)63501301545054013010300540（池）105010175001809013020600120隔離治療區(qū)18001501050046023165201300250辦公生活區(qū)475610318058041031205801101010058011066054015315540其他、堆場(chǎng)180300040121100 m36000061420000224 m312333324 m37514001506場(chǎng)外1339700131120133954011000011055m17017535460255m1801863 m8合計(jì) 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建設(shè)存欄1000頭的肉牛育肥場(chǎng)一座，以通過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購(gòu)進(jìn)架子牛的方式，購(gòu)進(jìn)符合標(biāo)準(zhǔn)的架子牛，經(jīng)過(guò)集中強(qiáng)度育肥后，使其活重增加到600公斤，作為優(yōu)質(zhì)原料提供給項(xiàng)目建設(shè)單位所擁有的大型肉牛屠宰加工廠屠宰加工銷售。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周?chē)鸁o(wú)傳染源。**市孔洞區(qū)位于甘肅省東部、六盤(pán)山東麓、涇河上游的隴東黃土高原腹部，屬隴東高原殘塬溝壑區(qū)。25′ 107176。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地勢(shì)平坦、溫濕適宜、背風(fēng)向陽(yáng)、交通方便、場(chǎng)地內(nèi)水質(zhì)良好，水源充足，無(wú)有害氣體、煙霧、灰塵及其他污染，排水良好。年平均蒸發(fā)量1300毫米，年日照時(shí)數(shù)2423小時(shí)。本項(xiàng)目建筑均為單層，層高低于8米，本項(xiàng)目建設(shè)區(qū)地質(zhì)條件完全滿足建設(shè)需要。 基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目區(qū)內(nèi)郵電通訊較好，無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。第五章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型 工藝技術(shù)方案本項(xiàng)目的關(guān)鍵技術(shù)原理，是利用本區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈資源，對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行科學(xué)的加工調(diào)制，最大限度的保存提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善飼草適口性，提高農(nóng)作物秸稈利用率，發(fā)展食草畜，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化。本項(xiàng)目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強(qiáng)度育肥技術(shù)，根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)調(diào)整飼草料配方。架子牛育肥擬定日增重標(biāo)準(zhǔn)為1公斤以上，育肥期為4個(gè)月，每年3批，育肥結(jié)束后體重可達(dá)600公斤。育肥期間每月25日對(duì)牛只稱重或隨機(jī)抽樣稱重一次，并對(duì)飼草料抽樣化驗(yàn)分析營(yíng)養(yǎng)成分，以便及時(shí)調(diào)整飼草料配方，使之達(dá)到育肥的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備質(zhì)量可靠、性能成熟，保證生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。表51 主要設(shè)備清單序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（萬(wàn)元）安裝費(fèi)（萬(wàn)元）1粉碎攪拌機(jī)組9FH3000套14000042大型鍘草機(jī)9ZC15臺(tái)51600083地磅秤30T臺(tái)13000034獸醫(yī)器械套16000065供水設(shè)備套16000066配電設(shè)備套13000037消防設(shè)施套12000028運(yùn)料車(chē)輛364609運(yùn)糞車(chē)輛2446010輔助工器具套3060011場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸車(chē)小四輪臺(tái)28000合計(jì)第六章 項(xiàng)目總體布局、公用工程建設(shè)及運(yùn)輸 項(xiàng)目總體布局 項(xiàng)目構(gòu)成本項(xiàng)目主要由生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、隔離治療區(qū)、辦公生活區(qū)四部分組成。項(xiàng)目場(chǎng)地北部為輔助生產(chǎn)區(qū)，占地21畝，南北長(zhǎng)100米，東西寬140米；中部為生產(chǎn)區(qū)，占地23畝，南北長(zhǎng)110米，東西寬140米；中下部為隔離治療區(qū)，占地5畝，南北長(zhǎng)25米，東西寬140米；南部為辦公生活區(qū)，占地6畝，南北長(zhǎng)70米，東西寬60米。本項(xiàng)目用水量如表61所示。頭816100合計(jì)（3）供水系統(tǒng)供水系統(tǒng)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、消防共用的管線系統(tǒng)。三種污水分開(kāi)排放，做到清、污分流，降低水處理系統(tǒng)負(fù)荷。 供電工程供電電源供電電源由**市孔洞區(qū)項(xiàng)目所在地供電所供電，供電電壓為10KV，通過(guò)室外桿上式變壓器將電壓將為380/220使用。（3），按需要系數(shù)法進(jìn)行負(fù)荷計(jì)算，設(shè)計(jì)選用一臺(tái)250KVA型變壓器，其裝機(jī)容量，可以滿足項(xiàng)目建設(shè)要求。動(dòng)力與照明對(duì)大容量重要?jiǎng)恿υO(shè)備采用放射式配電，一般動(dòng)力設(shè)備采用樹(shù)干式配電。 供熱工程 由于育肥場(chǎng)的供熱主要為工作人員冬季取暖和生活用熱，用熱較少，故采用人工火爐的辦法解決。消防給水管網(wǎng)為環(huán)狀布置，并按規(guī)范在生產(chǎn)輔助區(qū)、堆場(chǎng)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的室外地下消火栓，均備用200米麻質(zhì)消防水帶；在育肥牛舍及配電間內(nèi)設(shè)適當(dāng)數(shù)量的移動(dòng)消防器材。第七章 原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng) 育肥牛供應(yīng)**自古畜牧業(yè)就很發(fā)達(dá)，有“農(nóng)民唯養(yǎng)?！钡臍v史記載，是西北重要的畜牧業(yè)基地和畜產(chǎn)品的“旱碼頭”?？锥磪^(qū)、涇川縣、靈臺(tái)縣被列為全國(guó)和甘肅省肉牛養(yǎng)殖大縣，每縣區(qū)肉牛年飼養(yǎng)量平均達(dá)到15萬(wàn)頭以上。到2009年全市發(fā)展十頭以上養(yǎng)牛大戶10920戶、百頭以上養(yǎng)牛社1002個(gè)、千頭以上養(yǎng)牛村234個(gè)、萬(wàn)頭以上養(yǎng)牛鄉(xiāng)50個(gè)，建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛小區(qū)90個(gè)，年加工玉米秸稈115萬(wàn)噸，肉牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢(shì)頭?？偯娣e11140平方公里。本項(xiàng)目的飼草料原料資源完全有保障。采用經(jīng)濟(jì)合理而有效的氧化塘二級(jí)生物污水處理方式，將處理后的污水用于草地和綠化地的灌溉等，提高水的重復(fù)利用率，達(dá)到節(jié)水節(jié)電的目的。主要建筑物辦公、員工宿舍、門(mén)衛(wèi)等屬民用建筑類，設(shè)計(jì)嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。配合飼料加工，采用先進(jìn)的工藝和設(shè)備，工藝流程完善，設(shè)備性能優(yōu)良，能保證在最佳負(fù)荷狀態(tài)下工作，充分發(fā)揮最大效能，獲得可靠的經(jīng)濟(jì)效益，要有利于減少電耗和降低生產(chǎn)成本。第九章 環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生及消防 設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)土地法》《中華人民共和國(guó)消防法》污水排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB89781996三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)之初，就重點(diǎn)提出了環(huán)境保護(hù)工程的設(shè)置，本著環(huán)境保護(hù)措施與擬建項(xiàng)目主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、施工，同時(shí)投產(chǎn)使用的“三同時(shí)”原則，使項(xiàng)目對(duì)產(chǎn)生的污染物做到完善的處理，以保證對(duì)環(huán)境不造成危害。（2）辦公生活區(qū)排放的生活污水。（3）辦公、生活垃圾和生產(chǎn)中的其他固體廢棄物（如藥劑瓶、紙盒等）。采用培育優(yōu)良品種、科學(xué)飼養(yǎng)、科學(xué)配料、應(yīng)用高效促生長(zhǎng)添加劑，應(yīng)用高新技術(shù)改善飼料的品質(zhì)和飼料的物理形態(tài)等手段，改善食料結(jié)構(gòu)，減少臭氣排放。噪聲污染防治設(shè)備的選型要將噪聲等級(jí)作為一項(xiàng)技術(shù)參數(shù)來(lái)考慮，盡量選擇使用噪聲等級(jí)小的先進(jìn)設(shè)備。（2）對(duì)于育肥場(chǎng)產(chǎn)生的牛糞，經(jīng)過(guò)腐熟堆肥硝化，以殺死其中的病原菌和寄生蟲(chóng)，加入適量的秸稈類物質(zhì)以維持堆料中的碳氮比為2635：1，并直接得到腐殖質(zhì)，成為上好的農(nóng)業(yè)肥料，可以改良土壤，使作物增產(chǎn)，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)。此外，還可以通過(guò)對(duì)育肥場(chǎng)環(huán)境的管理與監(jiān)測(cè)，具體方法為：從場(chǎng)內(nèi)管理人員一直到每個(gè)員工均兼職環(huán)境管理工作。動(dòng)力設(shè)備、電力設(shè)備均采用接零保護(hù)，變壓器中性接地電阻小于4Ω。牛育肥基地生產(chǎn)過(guò)程管理，按動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)操作規(guī)程作業(yè)，并設(shè)立專職安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，建立生產(chǎn)管理制度，對(duì)職工定期進(jìn)行有關(guān)教育和考核，經(jīng)常檢查并完善裝置內(nèi)的各種安全設(shè)施，杜絕人為事故的發(fā)生。場(chǎng)區(qū)內(nèi)的工作人員、清潔物（產(chǎn)品）和健康動(dòng)物，通過(guò)清潔道路和污染道路進(jìn)行分流，互不交叉污染，場(chǎng)區(qū)自然降水通過(guò)場(chǎng)區(qū)明溝排除，廢水通過(guò)場(chǎng)區(qū)暗溝排到污水處理場(chǎng)集中處理，統(tǒng)一排除。建筑物與設(shè)施（1）生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)按工藝要求設(shè)計(jì)，要做到防塵、防霉，并設(shè)防蟲(chóng)、防蠅、防鼠設(shè)施。（3）場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)有消毒更衣室、休息室及洗手間。新參加或臨時(shí)參加工作的人員必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。（4）個(gè)人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)必須穿戴工作服，工作服要保持清潔、衛(wèi)生并定期消毒；工作人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)及隔離治療區(qū)，工作時(shí)不得佩戴飾物和涂抹化妝品；職工上班時(shí)間要求工作衣帽穿戴整齊，并經(jīng)消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)及隔離治療區(qū)，不得穿工作服進(jìn)入廁所或離開(kāi)育肥場(chǎng)；嚴(yán)禁在場(chǎng)區(qū)內(nèi)吸煙和隨地吐痰；需戴手套的工作應(yīng)提前洗手，手套應(yīng)保持清潔、完好。飼料加工及牛只育肥應(yīng)按有關(guān)規(guī)范及設(shè)備技術(shù)規(guī)定的要求進(jìn)行，設(shè)置相應(yīng)的門(mén)衛(wèi)、安全設(shè)施、技術(shù)規(guī)程等。本項(xiàng)目采用合理的工藝流程，先進(jìn)的設(shè)備，良好的衛(wèi)生環(huán)境，大大改善了工作人員的操作條件，并根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每個(gè)工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作業(yè)性質(zhì)及繁雜程度，均有較嚴(yán)明的勞動(dòng)定額。育肥場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)生產(chǎn)部獸醫(yī)飼料加工員飼養(yǎng)員保管員維修工財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)出納后勤炊事員保衛(wèi)科門(mén)衛(wèi)清潔員圖101 肉牛育肥場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)及人員構(gòu)成圖 勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員本項(xiàng)目勞動(dòng)用工36人，具體人員分配如下：育肥場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)：1人生產(chǎn)部：30人其中：獸醫(yī) 2人 飼料加工員 5人 飼養(yǎng)員 11人 清潔員 11人 保管員 1人財(cái)務(wù)部：2人 其中：會(huì)計(jì) 1人 出納 1人后勤：2人 其中：維修工 1人 炊事員 1人保衛(wèi)科：1人 人員素質(zhì)育肥場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)：育肥場(chǎng)