全聚德特許連鎖經(jīng)營(yíng)分析()-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ，且產(chǎn)品基本上是圍繞鴨子來(lái)做的，同時(shí)又缺乏宣傳，給人一種全聚德等于烤鴨店，不吃烤鴨不去全聚德的感覺(jué)?，F(xiàn)代餐飲以顧客追求時(shí)尚為基礎(chǔ)，而時(shí)尚總處于變化中，成功的餐飲企業(yè)無(wú)一不是在創(chuàng)新中求得發(fā)展。當(dāng)前市場(chǎng)的主要特點(diǎn)是：一、以品牌為核心競(jìng)爭(zhēng)力。一 餐飲行業(yè)介紹（1）餐飲市場(chǎng)的分析近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)保持了持續(xù)發(fā)展，從1991年至2000年的年均增長(zhǎng)率達(dá)20%以上。四是經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)與企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大使行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。二、技術(shù)創(chuàng)新為核心戰(zhàn)略舉措。（2）全聚德的分析全聚德的優(yōu)勢(shì)：悠久的品牌：137年的歷史所造就的飲食文化，馳名中外的品牌：服務(wù)業(yè)唯一的“全國(guó)馳名商標(biāo)”，遍布各地的連鎖網(wǎng)點(diǎn)：分布在全國(guó)２０余個(gè)省、市、自治區(qū)，并已進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)方針：充分發(fā)揮全聚德老字號(hào)德品牌優(yōu)勢(shì)，立足于正餐精品戰(zhàn)略。經(jīng)過(guò)多年慘淡經(jīng)營(yíng)，逐漸積累了資本，開(kāi)創(chuàng)了全聚的烤鴨店。1993年5月，中國(guó)北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司成立。同年，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)評(píng)估。14) 當(dāng)?shù)赝袠I(yè)同檔次餐飲店菜單、酒水價(jià)格表。2. 形象支持 提供店面設(shè)計(jì)方按、VI系統(tǒng)、廣告用品并指導(dǎo)實(shí)施。6. 物料供應(yīng) 統(tǒng)一提供核心原輔材料及經(jīng)營(yíng)所需特制物品。七 特許加盟程序盟主確立目標(biāo)市場(chǎng)尋找、發(fā)現(xiàn)、選拔潛在加盟商提交選址方案加盟商簽訂加盟意向書(shū)加盟商的背景、法人資格、資金財(cái)務(wù)、資信狀況等審查，加盟商提交相關(guān)材料材料審查，加盟商填寫(xiě)加盟申請(qǐng)書(shū)，加盟洽談選拔、培訓(xùn)經(jīng)理及員工達(dá)成特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議、簽約繳納保證金、加盟金、管理費(fèi)店面籌建開(kāi)業(yè)計(jì)劃（產(chǎn)品、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)規(guī)劃），物品采購(gòu)、驗(yàn)收總結(jié)會(huì)（市場(chǎng)、品種、價(jià)格、質(zhì)量、問(wèn)題及改進(jìn)意見(jiàn)、促銷活動(dòng)及主題、月供貨計(jì)劃）開(kāi)業(yè)（廣告、開(kāi)幕、促銷）八 加盟問(wèn)答 “全聚德”特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)的主要內(nèi)容是什么？全聚德特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)的主要內(nèi)容包括全聚德的商標(biāo)、商號(hào)、品牌、企業(yè)文化、專利、全聚德的菜品和服務(wù)及全聚德的加盟店運(yùn)作管理體系。同時(shí)加盟兩家烤鴨店必然造成同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，損害全聚德的利益。但是開(kāi)發(fā)菜不能違反全聚德菜品管理中對(duì)菜品開(kāi)發(fā)的規(guī)定，并需經(jīng)過(guò)研發(fā)部的認(rèn)定后才能經(jīng)營(yíng)。有的盟主不希望出現(xiàn)這種轉(zhuǎn)賣行為，進(jìn)而會(huì)在合同中作出明確的限制轉(zhuǎn)賣的規(guī)定。按照合約條款的規(guī)定，加盟商應(yīng)交還盟主所提供的全部資料，并保證盟主的專有技術(shù)等無(wú)形資產(chǎn)不受侵害
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