新世紀(jì)健康飲食02-預(yù)覽頁
【正文】 都是笑臉迎人的樣子，管理自己的情緒，管理自己的生活作息。一個(gè)人頭痛，第一個(gè)想到的是吃止痛藥，癌癥，第一個(gè)想到是把它切掉，這都是癥狀解。為什么離婚率有這么高？各位朋友，癥狀解。因此從疾病的這個(gè)態(tài)度，我們觀察整個(gè)社會現(xiàn)象現(xiàn)在出現(xiàn)的問題，我們不難找到問題的根源。其實(shí)各位朋友，任何的疾病在很微細(xì)的時(shí)候都有癥狀，而一流的大夫他能夠從一個(gè)人的視、聽、言、動上面的這些癥狀，來判斷他將來可能會得到什么疾病。各位朋友，什么是「救其萌芽」？什么又是「救其已成」？這里我舉一個(gè)很簡單的比喻，救其已成，如果從整個(gè)教育的模式來看，救其已成那叫監(jiān)獄教育。什么是前端教育？各位朋友，中國人的教育它的前端教育可以推到什么時(shí)候？推到小孩子在媽媽肚子里的那個(gè)時(shí)期，那叫胎教。這個(gè)「工」可以是醫(yī)生，可以是教育家，可以是企業(yè)家，統(tǒng)統(tǒng)可以。但是為什么偏偏這樣的方式，卻沒有辦法普遍被認(rèn)識到？這還是跟我們處理問題的態(tài)度有關(guān)。很多人就很納悶，他說你的二哥都是在看一些小病，從來沒有看過他處理過大的疾病，為什么說你的二哥他的醫(yī)術(shù)比你高明？扁鵲就講了，他說我的二哥往往能夠在人病還很微小的時(shí)候，就把疾病的來龍去脈跟這個(gè)病人解釋得非常清楚。所以，他的二哥天天花很多的時(shí)間在教育他的病人，絕對不是說兩句話病人就能夠接受的，不是的，要很有耐心的教導(dǎo)?？吹剿畹姆绞剑吹剿嬍车牧?xí)慣，看到他說話的音聲、走路的方式，就知道這個(gè)人將來三十年后、四十年后會生什么樣的病。這一點(diǎn)值得我們深思，你看醫(yī)術(shù)最高明的，他的名氣卻最差，醫(yī)術(shù)最差的，名氣卻最好。我們現(xiàn)在看，大家在對自己健康問題的解決上，雖然很有效率，譬如說吃個(gè)止痛藥，馬上癥狀就解除了，那是效率很高。從這些角度來看，我們開始找到一些頭緒，從哪里切入才真正能夠解決人類健康的問題。把這兩個(gè)數(shù)字加起來，總共在２００１年用于醫(yī)療的整體費(fèi)用，花掉了一萬四千億人民幣這么多。其實(shí)疾病是可以避免的，這一點(diǎn)我們應(yīng)該要非常的肯定，所以我們今天這個(gè)講座，很大的一部分是要告訴大家，如何透過飲食，食療來做疾病的預(yù)防，這是重點(diǎn)。各位朋友，當(dāng)我們看到這個(gè)數(shù)字的時(shí)候，請問預(yù)防癌癥最簡單的方法是什么？這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字我們不能白看，其實(shí)最簡單的預(yù)防方法就是不要吃太好。接下來我們看到，ＷＨＯ世界衛(wèi)生組織公布，在２０００年的時(shí)候，全球死于營養(yǎng)過剩的人數(shù)首次超過營養(yǎng)不良。再接下來我們看到，美國國家癌癥學(xué)院也曾經(jīng)做過類似的統(tǒng)計(jì)，而它的統(tǒng)計(jì)更具有權(quán)威性，因?yàn)樗且粋€(gè)癌癥研究的機(jī)構(gòu)，它也負(fù)責(zé)治療癌癥。低脂肪的飲食，在一般人的概念里面，可能有些誤解。各位朋友，我們在前面也跟大家提到，整個(gè)人體是一個(gè)整體，這是中國人的觀念。但是從這個(gè)角度來看，他也是屬于一種機(jī)械論，缺什么補(bǔ)什么，有這樣的一個(gè)思想。分析出來的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在表格上我們看到，脂肪的存在跟食物的種類有一個(gè)非常明顯的關(guān)聯(lián)性。一般的營養(yǎng)學(xué)里面，我們看到動物性的蛋白質(zhì)跟脂肪攝入的相關(guān)性超過百分之九十，所以在營養(yǎng)學(xué)上，常常是以脂肪的含量來做為動物性膳食的指標(biāo)，這是我們不得不認(rèn)識的。其中最有名的是康乃爾大學(xué)的一個(gè)終身教授，他叫做坎貝爾教授，坎貝爾教授他被譽(yù)為是本世紀(jì)營養(yǎng)學(xué)里面的愛因斯坦，這個(gè)評價(jià)非常的高。調(diào)查完之后，其實(shí)它的數(shù)據(jù)一直延續(xù)到現(xiàn)在還在做分析，還在做研究，也就是說其實(shí)他這個(gè)研究已經(jīng)進(jìn)行了二、三十年了。為什么要接近農(nóng)村？因?yàn)檗r(nóng)村這個(gè)地方百姓的生活改變的幅度不大，他這里講到，大約有百分之九十到百分之九十四的受測對象，他的一生都沒有搬遷過。這些地點(diǎn)的找尋也是大費(fèi)周章的。這個(gè)很值得我們?nèi)⒖?，也是我們這個(gè)主題，大家將來有興趣的話，可以延伸閱讀的一本刊物。我們看到這張投影片上面所列出來的，男性的癌癥跟女性的癌癥，譬如說鼻咽癌，居然在某些縣分，一個(gè)鼻咽癌的病歷都沒有；可是在某些縣分，居然可以高達(dá)十萬人當(dāng)中有七十五個(gè)人死于鼻咽癌，這個(gè)數(shù)據(jù)的相差很大。下面，因?yàn)樗^察到這些疾病的差異性之后，他們開始來思考，深入的思考一些問題，而這些問題到我們現(xiàn)代，拿來我們現(xiàn)代來看也很有啟發(fā)。可是就整個(gè)民族的組成來講，雖然講漢、滿、蒙、回、藏、苗、傜，有五十多個(gè)不同的少數(shù)民族，可是大多數(shù)還是以漢族的血統(tǒng)為主，大部分人都是漢族，表示他的基因的層次都比較雷同?？藏悹柦淌谠谒闹骼锩婢吞岬竭@點(diǎn)，他說在美國某個(gè)州跟某個(gè)州，同一個(gè)癌癥的罹患率哪怕是相差百分之二、百分之三，他們都認(rèn)為這是不得了的差異。最后他就講到，為何從整體的角度來看、發(fā)病率來看，當(dāng)時(shí)美國癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)高于中國，這個(gè)是非常重要的重點(diǎn)。這個(gè)研究非常有價(jià)值，因?yàn)閺氖澄镒V來對照疾病譜的時(shí)候，我們就可以非常清楚的看到疾病跟飲食之間的
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