八年級生物上冊545人類對細菌和真菌的利用課件3 新人教版-預覽頁
【正文】 二、細菌、真菌與食品的保存 7 8 9 1 2 3 4 5 6 1袋裝牛奶 2盒裝牛奶 3肉類罐頭 4魚類罐頭 5蘑菇 6咸魚 7袋裝肉腸 8臘肉 9果脯 分析上面的圖片資料，并討論如下問題： 1．圖中的各種食品是用什么方法保存的？ 2．這些方法為什么可以達到防止食物腐敗的目的？ 牛奶：巴氏消毒法 原理：低溫滅菌 巴氏滅菌機 罐頭：罐藏法 原理：高溫滅菌、 防止與細菌和真菌接觸 香菇：脫水法 原理：除去水分， 抑制細菌和真菌生長 咸菜、咸魚：腌制法 原理： 用食鹽降低食物水分， 抑制細菌和真菌生長。 頭孢是真菌 放線菌（細菌） 產生的 抗生素 多達 4000多種，已有 50多種廣泛應用于醫(yī)學。 ：把其他生物的某種 基因 轉入一些 細菌 內部，使這些細菌能夠生產藥物。 甲烷（細菌） —— 清潔能源 （甲烷俗稱天然氣、沼氣、瓦斯） 在 無氧 環(huán)境下產生 甲烷
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