我國飲食文化研究性學習報告-預覽頁
【正文】 ：30一小時內(nèi)進入飯店就餐人的數(shù)量。為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？人們?yōu)槭裁床幌矚g去中式餐館吃飯？為此，我們開展了下面的調(diào)查。如偏重于醬、蔥、蒜調(diào)味的魯菜，就因為其口味太重，而不適合于經(jīng)常食用。所以，現(xiàn)代人們更喜歡快速地吃飯，而不是慢悠悠地品味食物。這是因為洋快餐多為油炸食品，少有蔬菜，以乳肉食品為主。這也是一種中國飲食的文化，我們應(yīng)該把這種文化傳承下去，且中餐有八大菜系，色香味意行一應(yīng)俱全，也很美味。在我們調(diào)查的時候，甚至有的人連中國幾大著名的菜系都不知道。由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”。據(jù)調(diào)查，某些“洋快餐”用的油和中國傳統(tǒng)用的普通植物油不同，因為用的是氫化油，即把植物油加氫生產(chǎn)出的油。而且洋快餐中許多油炸食品中含有致癌物質(zhì)，容易引發(fā)惡性腫瘤，危害健康。但中國和歐美不同，我們的米飯、面條、饅頭都是用水做介質(zhì)烹飪的，不會超過100攝氏度，溫度比烘烤要低得多。所以中國傳統(tǒng)餐飲是很安全而且營養(yǎng)十分豐富的，人們應(yīng)該多食用。4. 杜絕使用地溝油，過期的原料，讓消費者重新對中式餐飲的安全充滿信心，更放心地食用。8. 充分宣傳自身特點，并給予消費者更多優(yōu)惠，讓消費者能感受到更多的實惠。蔣小倩：在問卷調(diào)查時，我們遭到了許多拒絕，但在我們的互相鼓勵和幫助下，我們終于發(fā)放并收回了許多張調(diào)查問卷，達到了調(diào)查的目的。程鳳：在這次研究性學習中，我們一起行動，遇到困難一起分擔，并總結(jié)經(jīng)驗，克服困難。我意識到今后不能再那么經(jīng)常地吃洋快餐了，要多吃中餐，這樣才有利于自身的健康。這篇研究型學習報告雖然內(nèi)容不是很深，無法讓人們對中國飲食文化有很深入的了解，但希望大家能夠重視中國傳統(tǒng)飲食文化，多去中式餐館進餐，而不是因便捷經(jīng)常去洋快餐店吃飯。魯菜是中國四大菜系之首，取材廣泛，選料精細，講究豐滿實惠，烹調(diào)方法全面，精于制湯，善以蔥調(diào)味。烹調(diào)方法獨特，有煲、泡、焗等。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進步的動力。什么時候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時候。 參考
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