九年級(jí)化學(xué)下冊 第八章 食品中的有機(jī)化合物 第3節(jié) 蛋白質(zhì) 維生素同課異構(gòu)課件1 滬教版-預(yù)覽頁
【正文】 所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。 【 拓展 】 閱讀課本拓展視野，了解霉菌對食物的污染。 活動(dòng) 2：維生素 愛美女士常用鮮黃瓜片貼在臉上做美容，鮮黃瓜片里含什么物質(zhì)可以美容？ 【 議一議 】 哪些食品中富含維生素？哪些疾病是由于缺乏維生素而引起的？ 【 想一想 】 大多數(shù)維生素都易溶于水，高溫受熱時(shí)易被破壞，如何食用蔬菜、水果才能防止維生素被破壞？ 【 點(diǎn)撥 】 蔬菜、水果要避免常時(shí)間高溫加熱，最好涼拌蔬菜。 （ 2）有些維生素易溶于油脂，如維生素 A、維生素 B、 β胡蘿卜素等，用油煸炒有利于這些維生素的攝入。 【 答案 】 D 課堂小結(jié) 本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)和維生素這兩種人體重要的營養(yǎng)物，人體必需的營養(yǎng)素有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，合理均衡膳食是健
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