【正文】 改革開放以來，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村改革經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段，19781984 年，農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制改革，廢除人民公社制度，普遍實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的出現(xiàn)，是為了有效地解決分散、小規(guī)模和一家一戶辦起來不經(jīng)濟(jì)的問題，同時(shí)為了降低生產(chǎn)成本，克服產(chǎn)供銷脫節(jié)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、利益共享；同時(shí)適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決剩余勞動力就業(yè)，一些商品經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的地區(qū)開始嘗試農(nóng)業(yè)或農(nóng)業(yè)企業(yè)與其有著內(nèi)在聯(lián)系的工商業(yè)或工商企業(yè)在經(jīng)濟(jì)上、組織上有機(jī)結(jié)合起來，進(jìn)行以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的工農(nóng)商的綜合經(jīng)營。2）合作經(jīng)濟(jì)組織帶動型：專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會+農(nóng)戶一些地方農(nóng)民自行或在政府的引導(dǎo)下興辦了各種專業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社，在某種產(chǎn)品的生產(chǎn)上為入社農(nóng)民提供生產(chǎn)資料、資金、信息及產(chǎn)中環(huán)節(jié)各種服務(wù)，有的還建立起加工、運(yùn)銷企業(yè)，直接組織農(nóng)民走向市場。將來有可能以中介組織為依托，在某一產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)在生產(chǎn)全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)上，實(shí)行跨區(qū)域聯(lián)合經(jīng)營和生產(chǎn)要素大跨度優(yōu)化組合，并逐步形成市場競爭力強(qiáng)，經(jīng)營規(guī)模大，生產(chǎn)、加工、銷售相聯(lián)結(jié)的行業(yè)一體化企業(yè)集團(tuán)。目前，這種模式在“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”和“利益共享”方面有待發(fā)育和完善，10 / 32只能稱作松散型或過渡型。建國以來江西農(nóng)業(yè)曾有過令人矚目的輝煌，曾經(jīng)為江西經(jīng)濟(jì)乃至全國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供不過不可磨滅的有力支持。與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較高的省份相比，江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的問題和差距主要體現(xiàn)在以下五方面：　　一是少，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）少。　　三是弱，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）帶動農(nóng)戶的能力弱。五是低，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）的科技含量低。建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)提升江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)以加工農(nóng)副產(chǎn)品為主，一方面需要組織大量的農(nóng)戶，為其提供生產(chǎn)原料，另一方面其加工的產(chǎn)品又要推向市場，進(jìn)入消費(fèi)者群體，在這樣一個(gè)過程中完成了一、二、三產(chǎn)業(yè)的一系列對接，在客觀上起到了促進(jìn)農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利，推動經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的作用。推進(jìn)龍頭企業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一方面可以促使農(nóng)業(yè)由弱質(zhì)、低利產(chǎn)業(yè)變?yōu)橛?、?chuàng)匯、可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)質(zhì)產(chǎn)業(yè)；另一方面，又可以在鞏固家庭承包經(jīng)營責(zé)任制的基礎(chǔ)上，把分散的農(nóng)戶逐步引向利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作經(jīng)濟(jì)實(shí)體，使農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求，引導(dǎo)廣大農(nóng)民逐步走向共同富裕的道路。龍頭企業(yè)的興起，充分挖掘了資源潛力，帶動農(nóng)戶增強(qiáng)了抗御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。加入 WTO 后，龍頭企業(yè)在不斷提高企業(yè)自身素質(zhì)的同時(shí)，對加工所需要的農(nóng)副產(chǎn)品原料，也將按照市場需求，不斷地提出標(biāo)準(zhǔn)化和科技含量的要求，從而帶動農(nóng)民素質(zhì)的提高，促進(jìn)科技進(jìn)步。農(nóng)民不愁產(chǎn)品賣不出去，又有了穩(wěn)定的收入，自然就按照企業(yè)的生產(chǎn)導(dǎo)向，主動地調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)。綜合成本優(yōu)勢江西省綜合成本低廉，勞動力價(jià)格低，原料成本、運(yùn)輸成本、治理污染成本、科技成果轉(zhuǎn)化的成本都比較低。14 / 32特色優(yōu)勢在農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整中，各地注重挖掘資源優(yōu)勢，注重特色產(chǎn)品開發(fā)，全省已有 36 個(gè)縣、54 個(gè)特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過糧食產(chǎn)值，成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)品。近年來，果業(yè)得到大發(fā)展，已擁有果園面積 193566 公頃，南豐蜜桔被譽(yù)為“桔中之王” 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前江、浙、滬、閩、粵 5 個(gè)省市和港澳兩個(gè)特區(qū)，每年從外調(diào)進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品總額約 1200 億元，且年增長幅度在 5％以上。婺源、德興、武寧、修水、奉新、銅鼓、灣里、全南、大余、崇義、井岡山等優(yōu)質(zhì)加工專用稻 80 萬噸 以鄱陽湖地區(qū)和贛中地區(qū)為主。南豐蜜桔 11 20 市山、洽灣、菜溪、桑田等早熟梨 6 15 金溪縣、貴溪縣、高安縣、廣豐縣、樟樹市、渝水區(qū)、上饒縣、玉山縣、德安縣、星子縣、永修縣、九江縣、修水縣、進(jìn)賢縣、豐城市、吉水縣、峽江縣、上栗縣和浮梁縣等資料來源：江西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)告 2022 年7）主要蔬菜品種生產(chǎn)供應(yīng)分析預(yù)測：品種 2022 年預(yù)計(jì)產(chǎn)量 生產(chǎn)基地白蓮 萬噸 廣昌、石城百合 2 萬噸 萬載、上栗、安源、蘆溪、泰和等無公害蔬菜 41 萬噸 全省食用菌 5 萬噸(干制品) 黎州、浮梁縣、信豐縣資料來源：江西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)告 2022 年江西省主要農(nóng)副產(chǎn)品、食品加工企業(yè)狀況1）2022 年江西省食品工業(yè)企業(yè)（規(guī)模以上）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)20 / 32數(shù)據(jù)類別 企業(yè)數(shù) 工業(yè)總產(chǎn)值現(xiàn)價(jià)出口交貨量 銷售額 利潤額食品工業(yè)合計(jì) 597 249392 402424食品加工業(yè) 374 175137 －10680糧食加工業(yè) 202 149826 －18723屠宰及肉類蛋類加工38 646279 11553 581199 5803水產(chǎn)品加工 3 196032 133281 172741 －3282資料來源：江西省 2022 年統(tǒng)計(jì)年鑒三、江西省綠色食品供應(yīng)狀況分析“綠色” ，是江西的一大特色。這幾年，我國綠色食品一直保持 30％的發(fā)展速度。江西省作為全國開發(fā)綠色食品較早的省份，1993 年省里就成立了發(fā)展綠色食品領(lǐng)導(dǎo)小組，至今全省有 40 多家企業(yè)開發(fā)了 57 種綠色食品，去年銷售收入達(dá) 16億元，出口創(chuàng)匯 1600 萬美元。并在省農(nóng)科21 / 32院設(shè)立綠色食品檢測中心（南昌） （此類中心全國共有 12 家） ，承擔(dān)贛、皖、閩、浙等省綠色食品的質(zhì)量檢測。2022 年，全國綠色食品的銷售額突破 500 億元人民幣，且以每年 30%的速度增長，江西省的農(nóng)副產(chǎn)品銷售額也達(dá)到了 16 億元，潛力很大。五省二市食品市場人均消費(fèi)水平（2022 年）單位：元產(chǎn)品 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西糧食 184 副食 —— —— —— —— —— ——肉禽及制品 —— 448 水產(chǎn)品類 —— 132 404 菜類 —— —— 237 干鮮瓜果類 —— —— —— 奶及奶制品 —— 蛋類 —— 48 油脂類 —— —— —— 糕點(diǎn)類 —— —— —— 56 ——煙酒茶飲料 —— 334 其他 —— 數(shù)據(jù)來源：各省市 2022 年統(tǒng)計(jì)年鑒24 / 32上述五省二市的食品年消費(fèi)總額如下，通過這些數(shù)字可以看到，這些市場規(guī)模較大，可以作為主要目標(biāo)市場：五省二市農(nóng)副產(chǎn)品市場消費(fèi)額（2022 年）單位：萬元產(chǎn)品 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西糧食 287735 202271 381969 150947 169648 402228 158873副食 —— —— —— —— —— ——肉禽及制品 —— 494320 523846 413056 982605 370931水產(chǎn)品類 —— 117876 488062 266899 372488 488134 90040菜類 —— 210498 —— 160949 218514 405295 170554干鮮瓜果類 —— 243324 —— 117557 —— 277373 84029奶及奶制品 —— 159249 97314 67076 75064 129798 41051蛋類 —— 59554 63796 37570 44256 150583 43659油脂類 —— 62822 —— 59449 —— 159341 81194糕點(diǎn)類 —— —— —— 23337 51632 92707 ——煙酒茶飲料 369176 278999 —— 210390 307948 438370 110338其他 926436 —— 884738 350587 322964數(shù)據(jù)來源：各省市 2022 年統(tǒng)計(jì)年鑒從消費(fèi)產(chǎn)品上看，糧食、肉禽、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果的消費(fèi)額較高，人均購買量也大，市場需求量很大。此外，大田作物及其加工品的出口額份額下降較快，由 2022 年的 %下降到 2022 年 110 月的 %，是引起 2022 年出口額減少的重要原因。對美國和德國出口額分別增長 3%和 9%。中部地區(qū) 2022 年出口額占全國出口總額的 %，進(jìn)口額占全國進(jìn)口總額的%。2022 年，一般貿(mào)易出口額約占農(nóng)副產(chǎn)品出口總額的 78%；一般貿(mào)易進(jìn)口額比上年同期增長 %，約占農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口額的 72%。挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。另一方面，我國已承諾取消農(nóng)副產(chǎn)品出口補(bǔ)貼，玉米、大米和棉花等農(nóng)副產(chǎn)品的出口補(bǔ)貼也將取消，這將使我國農(nóng)副產(chǎn)品出口大幅度縮減。有關(guān)研究資料表明，就目前我國主要農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格與國際比較，畜產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品和水產(chǎn)品等勞動密集型產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工品具有較強(qiáng)的價(jià)格競爭力，加入 WTO 之后，這些產(chǎn)品的出口將會增加，是我國未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢行業(yè)，不過優(yōu)勢發(fā)揮如何關(guān)鍵還要看質(zhì)量；而糧棉油等價(jià)格普遍高于國際市場價(jià)格，比較優(yōu)勢相對較低，加入WTO 之后，這些產(chǎn)品的進(jìn)口將會增加。從資源配置效率和機(jī)會成本的角度分析，國內(nèi)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢，除水稻外，我國糧棉油產(chǎn)品在國際市場上已不具有比較優(yōu)勢；除大豆外，糧棉主產(chǎn)區(qū)主要糧棉產(chǎn)品與非糧棉產(chǎn)區(qū)相比都處于相對弱勢，這意味著加入 WTO，對我國糧棉主產(chǎn)區(qū)的糧棉油生產(chǎn)的影響將是挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。目前，我國政府一般禁止外國公司從事農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易，禁止國內(nèi)企業(yè)從事某些農(nóng)副產(chǎn)品特別是糧食、棉花的銷售、倉儲經(jīng)營及其他服務(wù)。生產(chǎn)方式、經(jīng)營管理落后的企業(yè)將無法與發(fā)達(dá)國家大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理的企業(yè)在同一舞臺上競爭，國內(nèi)小型加工企業(yè)將面臨被淘汰的危險(xiǎn)，這將有助于加快我國農(nóng)業(yè)化市場化進(jìn)程。6）主要出口農(nóng)副產(chǎn)品分析a) 水產(chǎn)品2022 年全國水產(chǎn)品出口貿(mào)易保持了平穩(wěn)增長的良好態(tài)勢。這一比例一方面說明烤鰻出口價(jià)格下滑嚴(yán)重，另一方面也說明其它養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口起到越來越顯著的作用。 01020304050607080日 本 韓 國 美 國 歐 盟 0510152025出 口 量 （ 萬 噸 ） 出 口 額 （ 億 美 元 ）29 / 32而扇貝、貽貝的出口在 2022 年平均下降了 45％。當(dāng)前，日本、韓國、荷蘭、美國、德國、新加坡、俄聯(lián)邦等國家是我國蔬菜的主要出口市場。我國氣候資源和品種資源都很豐富，什么樣的蔬菜，在我國幾乎都能找到適合栽培的地方，所以供外商選擇的余地大，參與世界競爭回旋余地也大。世界上大多數(shù)國家都非常重視進(jìn)口食品的安全性，對藥殘等指標(biāo)的限制十分嚴(yán)格，檢驗(yàn)手段已經(jīng)從單純檢測產(chǎn)品發(fā)展到驗(yàn)收生產(chǎn)基地。稻米的生產(chǎn)，一定要在思想觀念和經(jīng)營、種植管理等方面堅(jiān)持“綠色”方針。烏拉圭回合農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)議、中美農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)議規(guī)定：凍豬肉及下水的關(guān)稅從 2022 年的 20%降到 2022 年的12%，而且要取消非關(guān)稅進(jìn)口限制我國豬肉出口存在的問題：? 價(jià)格競爭力沒有明顯的優(yōu)勢。目前生豬屠宰的方法：個(gè)體屠宰、肉聯(lián)廠屠宰，問題多多。? 規(guī)模較分散、產(chǎn)供銷無法一體化、市場競爭力低、難以適應(yīng)市場變化