火鍋店開業(yè)的準(zhǔn)備工作情況-預(yù)覽頁
【正文】 第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。吧臺(tái)人員，收銀人員準(zhǔn)備零錢，掌握各種酒水，菜品的價(jià)格,產(chǎn)品的擺放。試營業(yè)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，針對(duì)各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的情況整改，調(diào)理。五：五天內(nèi)：進(jìn)貨準(zhǔn)備，包括火鍋店酒水、飲品的擺放到位，并制定酒水，飲品價(jià)格，制定酒水單。六：十天內(nèi)：提前十天聯(lián)系，落實(shí)各崗位工號(hào)牌數(shù)量，各工種服裝數(shù)量，調(diào)味用品，等配料以便總部及時(shí)準(zhǔn)備貨源，確定供貨方式。加工制做各崗位人員名片。七：二十五天內(nèi)：聯(lián)系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實(shí)，確定各崗位人員，崗位標(biāo)準(zhǔn)，崗位職責(zé)，各崗位人員全部到位，同時(shí)執(zhí)行崗前培訓(xùn)。各種原料,菜品,肉類供貨商的關(guān)系.八：三十天內(nèi)：廚房設(shè)施設(shè)備的購買，制定，規(guī)劃廚房。 確定職工人數(shù)和職工來源。確定落實(shí)前廳、廚房的管理人員（配合工作
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