【正文】 動(dòng)物性 C植物性 、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、（ A ） 和水等七類。 A 50100 B 250400 C 少于50 ，建議每人每天喝奶（ B ）。 A 需要 B 不需要 C無所謂 （ A ）。A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗，應(yīng)當(dāng)采用（ A）的烹調(diào)方法。A 基本不變 B 會(huì)增加許多 C減少（ B ）。 A 可以 B 不可以 C不知道、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是（ C ）。A 15 B 3050 C 75 ，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。 A用開水焯后涼拌 B 燒熟煮透 C急火爆炒 29. 經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。其中合理的是 ( B )A. BC B. AC C. A④ D. C④3請(qǐng)選出不是著色劑的選項(xiàng)( D ) A、胡蘿卜素、莧菜紅 B、日落黃、蟲膠色素 C、紅曲米、檸檬黃 D、山梨酸、檸檬酸3特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下列物質(zhì)中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是( D) A、生石灰 B、明礬 C、綠礬 D、漂白粉 在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是( D ) A. 氯化鈉 B. 谷氨酸鈉（味精） C. 碳酸氫鈉 D. 亞硝酸鈉4下列做法正確的是( C ) ，可多加一些亞硝酸鈉 ，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫 ，少吃蔬菜和水果．4請(qǐng)選出不是防腐劑的選項(xiàng)( D ) A、山梨酸鉀 B、鹽 C、茶多酚 D、維生素 A 4自全面建設(shè)小康社會(huì)以來，人們的生活水平逐年提高，更注重身體健康和食品衛(wèi)生。 A .吃新鮮衛(wèi)生的食物 B .到大超市里買食物 C .不吃街邊食品 D .吃自己在家做的飯菜 E .吃東西前要洗手 61關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？ （ C ） A .在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生毒素B .4℃及以下或60℃以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖C .夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用D .在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60℃以上 62我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？ （ C ） A .6～8歲男生 B .10～12歲男生 C .6～9歲女生 D .10～12歲女生 63 如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成（ B ）在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A .直接吃 B .溫一下 C .徹底加熱 D .冰鎮(zhèn) 67 下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？（ B ） A .吃橘子之前先清洗，再剝皮 B .西瓜在切開之前不清洗C .蔬菜先洗后切 D .水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干68 以下關(guān)于合理安排三餐的說法，錯(cuò)誤的是（ A ）。 A 食鹽要大量、饑飽要適當(dāng) B 瘦肉要多吃、飲酒要節(jié)制 C 粗細(xì)要搭配、食物要多樣 D無所謂 8何種開水對(duì)健康有益？（ C ） A反復(fù)燒開的水 B擱臵三天以上的開水 C自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水 D剛燒開的水 8預(yù)防高血壓要做到（ A ）。 A 肉類、蔬菜類 B 植物蛋白、動(dòng)物蛋白C 奶類、豆類 D 糧谷類、豆類 10發(fā)生齲齒的主要原因是（ A ）。A .通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別 B .通過化驗(yàn)C .通過看商標(biāo) D .聽別人說 、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品( A )。8．現(xiàn)在已確定，煙草煙霧中有多少種化學(xué)物是致癌物？答：60多種。20. 糖尿病典型癥狀“三多一少”指什么？ 吃得多、喝得多、尿得多，體重減輕。 25. 為更有效的促進(jìn)健康，每天至少需要累計(jì)相當(dāng)于1萬步以上的身體活動(dòng)。 30. 創(chuàng)建全國(guó)慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)的工作和目標(biāo)是：建立和營(yíng)造慢病防控的政策和健康環(huán)境；開展全民健康生活方式行動(dòng)；降低慢病發(fā)病率和并發(fā)癥發(fā)生率。 1～2次，但對(duì)牙齦或牙周疾病的人應(yīng)強(qiáng)調(diào)早晚刷牙，午飯后也要增加一次，每次刷23分鐘。37. 炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適臨出鍋時(shí)放鹽。 42. 長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)人體的哪個(gè)臟器損害最嚴(yán)重？肝臟 43. 夏季在烈日下劇烈運(yùn)動(dòng)出汗過多時(shí)，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝淡鹽水 、性傳播、母嬰傳播。 52. 醫(yī)生的建議是：至少一年一次骨盆檢查、分泌物涂片檢查、臨床乳房檢查和性病檢測(cè)。 54. 喝酸奶能解酒后煩躁，酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效； 55. 空調(diào)室內(nèi)溫差不宜超過5℃，即使天氣再熱，空調(diào)室內(nèi)溫度也不宜到24℃以下二、必答題： ，還能夠降低患哪些疾病的危險(xiǎn)？ 答：高血壓、中風(fēng)、冠心病、2型糖尿病、結(jié)腸癌、乳腺癌和骨質(zhì)疏松等慢性疾病的危險(xiǎn)。，呼吸頻率為每分鐘16—20次，每分鐘超過24次或低于12次，見于什么情況？答：每分鐘超過24次為呼吸過速，見于發(fā)熱、疼痛、貧血、甲狀腺功能亢進(jìn)及心力衰竭等；每分鐘低于12次為呼吸過緩，見于顱內(nèi)高壓、麻醉藥過量（二手煙）是指什么？答：是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧和卷煙燃燒產(chǎn)生的煙霧。②關(guān)閉燃?xì)饪傞_關(guān)，迅速疏散人員。由于火災(zāi)會(huì)引發(fā)有毒煙霧產(chǎn)生，所以在逃生時(shí)，應(yīng)當(dāng)用濕毛巾或者衣襟等捂住口鼻，用盡可能低的姿勢(shì)，有秩序地撤離災(zāi)害現(xiàn)場(chǎng)。飲食品種多樣化；飲食應(yīng)富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化；多吃鈣、鐵豐富的食物；少吃辛辣食品；適當(dāng)控制鹽的攝入。什么是合理膳食？ 答：是指能夠提供全面、均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食。2防治高血壓的有效措施是什么？答：采納健康的生活方式、控制體重、戒煙限酒、低鹽飲食適度運(yùn)動(dòng)、勞逸結(jié)合、保持心理平衡。28. 高血壓病患者的飲食應(yīng)注意什么? 答： 飲食要清淡，低脂肪、低鹽、多維生素、 不吸煙、不酗酒。35. 動(dòng)物性油脂和植物油脂有何不同？ 動(dòng)物性油脂主要含飽和脂肪酸；植物油脂主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸易于消化，并有軟化血管的作用。 44. 中國(guó)人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）。葡萄糖耐量試驗(yàn)中（OGTT）餐后2小時(shí)血糖水平≥；沒有明顯癥狀，只要2次血糖化驗(yàn)結(jié)果達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)。（錯(cuò)） 。（錯(cuò)）7. 任何年齡的人戒煙都對(duì)健康有益。（對(duì)） 11. 晚上看電視時(shí)，關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，可以減輕眼睛的疲勞。（對(duì)） 15. 在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。（ 對(duì)）19. 少喝點(diǎn)酒駕車沒關(guān)系（錯(cuò)） 20. 切完蔬菜的砧板，用水沖洗后可以切熟肉 （錯(cuò)）21. 成年人每天吃鹽不超過6克 （對(duì)） 22. 戒煙1年可使冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低50% （ 對(duì)）23. 。（對(duì) ）27. 過了保質(zhì)期的食品只要看起來沒壞就可以吃 （錯(cuò)）28. .一個(gè)人，只要身體沒病就是健康。( 對(duì) )33. 身體沒病就是健康。 （對(duì)）。（對(duì)） 。改變不良生活習(xí)慣，不吸煙，不酗酒，公共場(chǎng)所不喧嘩，保持公共秩序，禮貌謙讓，塑造健康、向上的國(guó)民形象。 六、營(yíng)造綠色家園，創(chuàng)造整潔、寧靜、美好、健康的生活環(huán)境。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。 居民應(yīng)養(yǎng)成什么樣的健康行為： （1）飯前便后洗手，防止病從口入；（2）每天早晚刷牙，飯后漱口，做到一人一刷；（3）早晚洗臉，一人一巾，睡前洗腳；（4）勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤曬被褥，保持服裝清潔；（5）不隨地吐痰，不亂扔亂倒雜物、垃圾；（6）不吸煙、不酗酒；（7）每天進(jìn)行一次身體鍛煉；（8）根據(jù)計(jì)劃免疫要求，按時(shí)給孩子預(yù)防接種；（9）經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)自我保健能力；（10）有病及早就醫(yī)，定期體檢，不迷信。 可干預(yù)的危險(xiǎn)因素有：吸煙、酗酒、運(yùn)動(dòng)不足、飲食不合理、肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等。 腫瘤登記工作質(zhì)控定量指標(biāo)有哪些？ 醫(yī)療機(jī)構(gòu)覆蓋率100% 病理組織學(xué)診斷比例＞66% 死亡/發(fā)病比： 原發(fā)部位不明所占比例 2% 請(qǐng)說出糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)？答案：、多飲、多尿、多食、消瘦；≥。