生物工程專業(yè)生產(chǎn)實習報告-預覽頁
【正文】 中進行單獨滅菌后再加入到發(fā)酵罐中。 3．加熱滅菌的操作參數(shù) 隨著溫度的提高加熱對微生物的破壞速率比對培養(yǎng)基中敏感組分的破壞速率快。一個普遍的原則是，對于同一加熱方式的高壓滅菌器而言，高壓蒸汽滅菌器的體積越大，其升溫降溫速度越慢，所需時間越長。應該記住，加熱和冷卻時容器內(nèi)溫度都將滯后于高壓蒸汽滅菌親內(nèi)的溫度，尤其是對于那些由熱傳遞性能不是很好的玻璃耐高壓塑料制成的容器。而空的聚丙烯容器只需 20min 就可以達到指定溫度。有時，也將蒸汽直 接通入發(fā)酵罐或容器中來進行滅菌，但這樣會造成培養(yǎng)基體積的變化，因為當蒸汽通入時會有水蒸氣冷凝，而冷卻時又會有蒸汽損失。發(fā)酵罐原位滅菌通常是在有攪拌的情況下進行，這樣可以提高熱傳遞的速度，減少溫度梯度，這一點比在高壓蒸汽滅菌器中 的情況下要好得多。準備工作應該有條理地進行，并且檢查兩遍，因為任何錯誤都會造成發(fā)酵的損失或需要重復滅菌。裝酸堿消泡劑以及其他添加物的容器如果是同 時滅菌也應該在此時接好。在進行滅菌時，空氣進口的過濾器應該與容器內(nèi)部分開滅菌，以避免弄濕過濾器，因為這樣不僅會使過濾效果變差，冷卻時還會在容器內(nèi)形成真空。輔助容器都必須有空氣出口過濾器，如果這些設備要在高壓蒸汽滅菌器中滅菌也要塞好包扎好，不要漏水。真空的產(chǎn)生是極其不利的，不利的影響主要有：會導致容器的破裂，空氣從密封不嚴的地方吸入容器或使空氣過濾器染菌或者使熱培養(yǎng)基溢出。建議在 80℃溫度以上時將發(fā)酵罐取出，放置在工作臺上，打開溫度控制系統(tǒng)可使發(fā)酵罐迅速冷卻，而且可從空氣過濾器進口通入無菌空氣以保持發(fā)酵罐內(nèi)處于正壓狀態(tài)，同時干燥空氣過濾器，這一點與原位滅菌是一致的。 輔料：最常用的甜味劑為白砂糖，添加量不應超過 12%。常用的穩(wěn)定劑有果膠和羧甲基纖維素鈉（ CMC）。保加利亞乳桿菌最適合生長溫度為 4043℃，最低生長溫度為 22℃，最高生長溫度為 ℃。灌裝好的半成品在 4243℃的無菌恒溫室靜止培養(yǎng)至滴定酸度 80度終止發(fā)酵，冷卻至 1825℃。 （ 3） 進氣過濾器 K7 用硅膠管連接并用彈簧夾夾緊。 （ 7） 移去排氣冷凝器冷凝水進出口地管。 4. 關進水閥 W1，開蒸汽冷凝水閥Ｖ１，開蒸汽發(fā)生器出口閥，緩緩開蒸汽閥 S1，蒸汽進入。保溫結(jié)束后，關蒸汽閥 S2， s1，冷凝閥 V1，緩慢開進水閥 W1，再將溫度控制設定為自動。注意滅菌完畢后，關閉蒸汽發(fā)生器并排去蒸汽發(fā)生器內(nèi)殘氣。 取 5 千克鮮奶煮沸消毒，加白糖 300 克攪拌，讓其自然冷卻（冷卻中最好能攪拌 23 次，以免乳脂結(jié)皮）。 （ 2）將酒精棉球放在罐蓋補料口內(nèi)，然后將針頭插入并穿透密封蓋。 3. 取樣 （ 1）松開彈簧夾 J2，用無菌空氣將取樣管內(nèi)殘 液混入發(fā)酵罐內(nèi)。 （ 5）發(fā)酵開始進行時開始，每隔一個小時進行一次取樣操作直到發(fā)酵結(jié)束為止。 每次發(fā)酵結(jié)束，必須在控制器初始化菜單中確認“發(fā)酵結(jié)束”，關閉空氣壓縮機。而紅色加熱按鈕為始終亮著的用于加熱。當加熱完成后水變成高溫蒸汽時，將上面扳手關閉，打開下面扳手將蒸汽通入到發(fā)酵罐內(nèi)進行實罐滅菌。 上圖所示為本次實驗所用到的 15L 小型發(fā)酵罐右側(cè) 的儀器是用于時時檢測發(fā)酵罐中的各種實驗數(shù)據(jù)，如溫度， pH 值，溶氧系數(shù)等。同時對發(fā)酵液的 pH 值要求不高，也不需要調(diào)節(jié)發(fā)酵罐中的pH 值。從圖中可以看出，發(fā)酵過程中的溫度為 ℃ ，而要求的發(fā)酵溫度為 42℃ 。但是罐壓要維持在一定壓力范圍內(nèi)，不能超過 。 本次實驗為半自動操作，只有溫度和轉(zhuǎn)數(shù)可以自動測定，而 pH，罐壓，溶氧等我們都是手動測量的。存在于牛奶或干酪中，在鮮牛奶中含量約 3％，是牛乳蛋白重要組分，占總蛋白 80％以上。分析原因可能是因為市售酸奶在生產(chǎn)過程中加入了粘稠劑，以及其他一些食品添加劑等。但整個發(fā)酵過程中，發(fā)酵液都是呈酸性的，有開始的 左右一直到發(fā)酵結(jié)束后的 左右。同時，機械攪拌通風發(fā)酵罐的攪拌槳對對微生物菌體的生長有損傷，因此 ， 機械攪拌通風發(fā)酵罐還不適合絲狀微生物的發(fā)酵。適用于普通培養(yǎng)基、生理鹽水、手術(shù)器械、玻璃容器及注射器、敷料等物品的滅菌。滅菌時將系統(tǒng)中的空氣全部排出十分重要，這樣可以使所有地方都可以充分地進行濕熱滅菌，達到最大的滅菌效 果。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1