生物工程專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 中進(jìn)行單獨(dú)滅菌后再加入到發(fā)酵罐中。 3．加熱滅菌的操作參數(shù) 隨著溫度的提高加熱對(duì)微生物的破壞速率比對(duì)培養(yǎng)基中敏感組分的破壞速率快。一個(gè)普遍的原則是，對(duì)于同一加熱方式的高壓滅菌器而言，高壓蒸汽滅菌器的體積越大，其升溫降溫速度越慢，所需時(shí)間越長(zhǎng)。應(yīng)該記住，加熱和冷卻時(shí)容器內(nèi)溫度都將滯后于高壓蒸汽滅菌親內(nèi)的溫度，尤其是對(duì)于那些由熱傳遞性能不是很好的玻璃耐高壓塑料制成的容器。而空的聚丙烯容器只需 20min 就可以達(dá)到指定溫度。有時(shí)，也將蒸汽直 接通入發(fā)酵罐或容器中來(lái)進(jìn)行滅菌，但這樣會(huì)造成培養(yǎng)基體積的變化，因?yàn)楫?dāng)蒸汽通入時(shí)會(huì)有水蒸氣冷凝，而冷卻時(shí)又會(huì)有蒸汽損失。發(fā)酵罐原位滅菌通常是在有攪拌的情況下進(jìn)行，這樣可以提高熱傳遞的速度，減少溫度梯度，這一點(diǎn)比在高壓蒸汽滅菌器中 的情況下要好得多。準(zhǔn)備工作應(yīng)該有條理地進(jìn)行，并且檢查兩遍，因?yàn)槿魏五e(cuò)誤都會(huì)造成發(fā)酵的損失或需要重復(fù)滅菌。裝酸堿消泡劑以及其他添加物的容器如果是同 時(shí)滅菌也應(yīng)該在此時(shí)接好。在進(jìn)行滅菌時(shí)，空氣進(jìn)口的過(guò)濾器應(yīng)該與容器內(nèi)部分開(kāi)滅菌，以避免弄濕過(guò)濾器，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)使過(guò)濾效果變差，冷卻時(shí)還會(huì)在容器內(nèi)形成真空。輔助容器都必須有空氣出口過(guò)濾器，如果這些設(shè)備要在高壓蒸汽滅菌器中滅菌也要塞好包扎好，不要漏水。真空的產(chǎn)生是極其不利的，不利的影響主要有：會(huì)導(dǎo)致容器的破裂，空氣從密封不嚴(yán)的地方吸入容器或使空氣過(guò)濾器染菌或者使熱培養(yǎng)基溢出。建議在 80℃溫度以上時(shí)將發(fā)酵罐取出，放置在工作臺(tái)上，打開(kāi)溫度控制系統(tǒng)可使發(fā)酵罐迅速冷卻，而且可從空氣過(guò)濾器進(jìn)口通入無(wú)菌空氣以保持發(fā)酵罐內(nèi)處于正壓狀態(tài)，同時(shí)干燥空氣過(guò)濾器，這一點(diǎn)與原位滅菌是一致的。 輔料：最常用的甜味劑為白砂糖，添加量不應(yīng)超過(guò) 12%。常用的穩(wěn)定劑有果膠和羧甲基纖維素鈉（ CMC）。保加利亞乳桿菌最適合生長(zhǎng)溫度為 4043℃，最低生長(zhǎng)溫度為 22℃，最高生長(zhǎng)溫度為 ℃。灌裝好的半成品在 4243℃的無(wú)菌恒溫室靜止培養(yǎng)至滴定酸度 80度終止發(fā)酵，冷卻至 1825℃。 （ 3） 進(jìn)氣過(guò)濾器 K7 用硅膠管連接并用彈簧夾夾緊。 （ 7） 移去排氣冷凝器冷凝水進(jìn)出口地管。 4. 關(guān)進(jìn)水閥 W1，開(kāi)蒸汽冷凝水閥Ｖ１，開(kāi)蒸汽發(fā)生器出口閥，緩緩開(kāi)蒸汽閥 S1，蒸汽進(jìn)入。保溫結(jié)束后，關(guān)蒸汽閥 S2， s1，冷凝閥 V1，緩慢開(kāi)進(jìn)水閥 W1，再將溫度控制設(shè)定為自動(dòng)。注意滅菌完畢后，關(guān)閉蒸汽發(fā)生器并排去蒸汽發(fā)生器內(nèi)殘氣。 取 5 千克鮮奶煮沸消毒，加白糖 300 克攪拌，讓其自然冷卻（冷卻中最好能攪拌 23 次，以免乳脂結(jié)皮）。 （ 2）將酒精棉球放在罐蓋補(bǔ)料口內(nèi)，然后將針頭插入并穿透密封蓋。 3. 取樣 （ 1）松開(kāi)彈簧夾 J2，用無(wú)菌空氣將取樣管內(nèi)殘 液混入發(fā)酵罐內(nèi)。 （ 5）發(fā)酵開(kāi)始進(jìn)行時(shí)開(kāi)始，每隔一個(gè)小時(shí)進(jìn)行一次取樣操作直到發(fā)酵結(jié)束為止。 每次發(fā)酵結(jié)束，必須在控制器初始化菜單中確認(rèn)“發(fā)酵結(jié)束”，關(guān)閉空氣壓縮機(jī)。而紅色加熱按鈕為始終亮著的用于加熱。當(dāng)加熱完成后水變成高溫蒸汽時(shí)，將上面扳手關(guān)閉，打開(kāi)下面扳手將蒸汽通入到發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行實(shí)罐滅菌。 上圖所示為本次實(shí)驗(yàn)所用到的 15L 小型發(fā)酵罐右側(cè) 的儀器是用于時(shí)時(shí)檢測(cè)發(fā)酵罐中的各種實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，如溫度， pH 值，溶氧系數(shù)等。同時(shí)對(duì)發(fā)酵液的 pH 值要求不高，也不需要調(diào)節(jié)發(fā)酵罐中的pH 值。從圖中可以看出，發(fā)酵過(guò)程中的溫度為 ℃ ，而要求的發(fā)酵溫度為 42℃ 。但是罐壓要維持在一定壓力范圍內(nèi)，不能超過(guò) 。 本次實(shí)驗(yàn)為半自動(dòng)操作，只有溫度和轉(zhuǎn)數(shù)可以自動(dòng)測(cè)定，而 pH，罐壓，溶氧等我們都是手動(dòng)測(cè)量的。存在于牛奶或干酪中，在鮮牛奶中含量約 3％，是牛乳蛋白重要組分，占總蛋白 80％以上。分析原因可能是因?yàn)槭惺鬯崮淘谏a(chǎn)過(guò)程中加入了粘稠劑，以及其他一些食品添加劑等。但整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液都是呈酸性的，有開(kāi)始的 左右一直到發(fā)酵結(jié)束后的 左右。同時(shí)，機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌槳對(duì)對(duì)微生物菌體的生長(zhǎng)有損傷，因此 ， 機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐還不適合絲狀微生物的發(fā)酵。適用于普通培養(yǎng)基、生理鹽水、手術(shù)器械、玻璃容器及注射器、敷料等物品的滅菌。滅菌時(shí)將系統(tǒng)中的空氣全部排出十分重要，這樣可以使所有地方都可以充分地進(jìn)行濕熱滅菌，達(dá)到最大的滅菌效 果。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1