中國(guó)食用真菌生產(chǎn)現(xiàn)狀-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 1位，但是位于全國(guó)的第 2位的是滑子菇。 時(shí)期 （平均增幅／％） 年份 食用真菌 產(chǎn)量／萬(wàn)ｔ 增幅／％ 占世界 比重／％ 迅速增長(zhǎng)期 （ ） 1978 ——— 1982 ——— ——— 1983 1986 ——— 1990 ——— “八五”中后期 （ ） 1993 ——— ——— 1994 1995 ——— “九五”時(shí)期 （ ） 1996 ——— 1997 1998 60～ 70 1999 60～ 70 2022 60～ 70 “十五”時(shí)期 （ ） 2022 60～ 70 2022 70～ 60 2022 70～ 80 2022 70～ 80 2022 70～ 80 “十一五”時(shí)期 （ ） 2022 70～ 80 2022 70～ 80 2022 70～ 80 2022 70～ 80 2022 70～ 80 表18 我國(guó)食用真菌產(chǎn)量、增幅、占世界總產(chǎn)量比重 ? 中國(guó)食用真菌生產(chǎn)種類組成 在眾多的種類食用真菌中，把平菇、香菇、蘑菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、姬菇、草菇、雞腿菇、銀耳、滑菇、茶樹(shù)菇等作為主產(chǎn)菌株，其產(chǎn)量均排在領(lǐng)先位置。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)（表 18）顯示： 1987年中國(guó)食用真菌生產(chǎn)總量不足 t ,而到 2022年食用菌生產(chǎn)總值為 ，而且現(xiàn)在中國(guó)國(guó)內(nèi)食用真菌主要生產(chǎn)縣（含縣 級(jí)市、區(qū)）已有 634個(gè)，比 2022年遞增了 80個(gè)；生產(chǎn)加工企業(yè)約有3000個(gè)，其中工廠化生產(chǎn)企業(yè)已有 300個(gè)。本文在全面剖析黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展?jié)摿?yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的疑惑的基礎(chǔ)上，提出黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，意在為黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策的制定提供決策性依據(jù)，對(duì)黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展具有巨大的理論價(jià)值。中國(guó)食用真菌協(xié)會(huì)授予牡丹江市“中國(guó)食用真菌之城”、東寧縣“中國(guó)黑木耳第一縣”、海林市“中國(guó)猴頭菇之鄉(xiāng)”、林口縣“全國(guó)食（藥）用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”的榮譽(yù)稱號(hào)。并在中國(guó)牡丹江省第六屆“金鼎杯”國(guó)際食用真菌烹飪大賽中簽約突破了 2022萬(wàn)元，提高了林口在國(guó)內(nèi)外的知名度和影響力。與此同時(shí)，相關(guān)加工企業(yè)也得到了相應(yīng)的發(fā)展，為伊春市“十二五”計(jì)劃發(fā)展食用真菌產(chǎn)業(yè)打下了良好基礎(chǔ)?，F(xiàn)在依附于黑木耳產(chǎn)業(yè)，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和農(nóng)民收入大幅提升，成為當(dāng)?shù)爻雒男】荡濉? 2 黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì) ? 自然資源優(yōu)勢(shì) ? 黑龍江省具有許多食用真菌生產(chǎn)原料資源和優(yōu)越的氣候條件，森林覆蓋率為 35. 5%，林業(yè)用地 %。 ? 勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì) ? 黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源豐富。菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作經(jīng)常欠缺。然而標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行率低是目前標(biāo)準(zhǔn)化的最大瓶頸。 ? 產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，食品安全無(wú)保障 ? 由于設(shè)施特別簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)技術(shù)匱乏，導(dǎo)致環(huán)境可操控性差，病蟲(chóng)害頻繁發(fā)生，直接導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量部穩(wěn)定。此種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，直接使得木材需求量猛增，對(duì)自然資源和生態(tài)環(huán)境施加了巨大的壓力，同時(shí)給該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展埋下隱患。
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