自助餐管創(chuàng)業(yè)策劃書-預(yù)覽頁
【正文】 煮餐館便應(yīng)孕而生。這就給餐館的發(fā)展奠定了根基，而宜賓的很多中高校，就給餐館的運(yùn)營提供了客源，而且隨著工業(yè)化、都市化、信息化程度的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，人們的口味越來越挑剔，致使現(xiàn)在很少人能品嘗到自己心目中的美味了，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)很注重自主選擇，諸如購物超市、電話超市、建材超市等類的自主選擇類經(jīng)營正如火如荼的發(fā)展著，這就使得人們對于自主制作飯菜就有很大的渴望，但是迫于時(shí)間及選材和調(diào)料方面的限制，很多時(shí)候只能逼迫自己吃一些快餐之類的食品，這對于餐館的品牌理念打造有很好的思想來源。3. 餐館名稱自煮餐館 餐館定位于高校旁，主要針對在校學(xué)生（特別針對大學(xué)生），不會(huì)做飯菜的青少年，休閑時(shí)間的上班族，老年人等。廚師長確保廚房設(shè)施完整，菜肴的出品、毛利率，同時(shí)還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查，招聘管理專業(yè)廚師。打造出新型的餐飲品牌，樹立良好的品牌形象，在保證餐館利益下全力擴(kuò)大品牌形象，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。（3）服務(wù)創(chuàng)新服務(wù)領(lǐng)先，這是餐館最容易取得突破的途徑。（傳統(tǒng)推廣，突出亮點(diǎn)）推廣：（1） 運(yùn)營初期：大概用一年時(shí)間，做好各項(xiàng)人員及設(shè)備準(zhǔn)備工作,特別加強(qiáng)對餐館的初期宣傳活動(dòng)，以盡可能的方法把餐館宣傳出去，并配以優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客。突出亮點(diǎn)：5種服務(wù)方式：餐館主要服務(wù)項(xiàng)目顧客“自煮“即讓顧客自助選擇材料，自助制作自己想要的食物及口味，服務(wù)員只負(fù)責(zé)把廚房必備的東西事先準(zhǔn)備好。顧客培訓(xùn)這是本館的最大特色，這一項(xiàng)主要是針對當(dāng)下不會(huì)做飯菜的青少年人群，即由本餐館配置的專業(yè)廚師現(xiàn)場指導(dǎo)負(fù)責(zé)教會(huì)一道或者幾道顧客要求的菜品，達(dá)到餐飲與教育為一體的新型餐飲方式。這雖然有些買櫝還珠的味道宜賓南岸長江大道東段67號(hào)的如人民路14號(hào)(敘府商場的德克士，西街大觀樓旁的肯德基自身分析衛(wèi)生，符合自己的口味，價(jià)格便宜，自助選擇性強(qiáng)，符合大眾自助消費(fèi)的心理，教育與餐飲結(jié)合，餐廳所需人員少，開支少。根據(jù)對未來幾年經(jīng)營狀況的預(yù)測，本店能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為擴(kuò)張店面或開設(shè)分店。1. 投資預(yù)算 自煮餐館目前處在需要較強(qiáng)資金投入的狀態(tài)下。用于表中所列項(xiàng)目，資金缺口由運(yùn)營收入的現(xiàn)金補(bǔ)足。比如青菜，最近幾天的采購價(jià)是每公斤1元至1．2元，市場上起碼2元以上。（1）餐飲行業(yè)無論國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)狀況如何,。由于政策性變遷等不可抗拒性因素導(dǎo)致不能正常營業(yè)等.（1）熟悉該行業(yè)的法律法規(guī)及國家宏觀政策；（2） 用美味佳肴提高餐廳知名度和美譽(yù)度；（3）加大廚師的培養(yǎng)力度及以員工為本的管理文化；（4） 多元化經(jīng)營，化解對單一服務(wù)的依賴性風(fēng)險(xiǎn)；（5） 建立及時(shí)有效的信息反饋渠道，隨時(shí)了解顧客的心理動(dòng)
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1