【正文】 質(zhì)量因素。 ? 梗重通常占葉片重量的 1/41/3，對單葉重影響甚大。它是生產(chǎn)者所追求的最重要的目標(biāo)。包括顏色、葉片大小和葉面形態(tài)、葉片厚度、組織結(jié)構(gòu)、油分彈性等等。 ? （一）、和吸食品質(zhì)有關(guān)的因素 ? 煙葉化學(xué)成份， 是構(gòu)成煙葉吸食品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是煙葉吸食品質(zhì)的決定因素。 ? 類西柏烷類、巨環(huán)萜烯及其降解產(chǎn)物。 ? 同一類型 ， 產(chǎn)量的過高 、 過低 ， 都將引起煙葉化學(xué)成份的明顯變化 ， 造成成份之間的不協(xié)調(diào) ， 進(jìn)而影響吸食品質(zhì) 。烤煙、白肋煙、香料煙、雪茄煙等各類型，不僅香氣風(fēng)格各不相同，且對吃味、雜氣、刺激性、勁頭等各因素的評價(jià)要求也不相同。 ? 和安全性有關(guān)的因素 ， 有一些和煙葉吸食質(zhì)量密切相關(guān) ， 有一些關(guān)系不明顯 。 （二）、和安全性有關(guān)的因素 ? 和煙葉安全性有關(guān)的因素大致可分為三類： ? 二是由于栽培技術(shù)導(dǎo)致的煙葉中某些有害物質(zhì)的超標(biāo)。例如煙堿、亞硝胺、某些酚類、某些揮發(fā)性醛及酮、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等。例如，煙葉的梗片比、抗破碎性、平衡含水量等。 ? 科研和生產(chǎn)的實(shí)踐表明，正是由于產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾變化，促進(jìn)了煙葉生產(chǎn)發(fā)展和進(jìn)步。 第二節(jié) 煙草產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾 ? 在產(chǎn)量由低向高的變化過程中，化學(xué)成分和吸食品質(zhì)的變化，并不都和價(jià)格、上等煙等外觀質(zhì)量同步。 （一）低產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 所謂低產(chǎn)水平，是指一定的基因型和生態(tài)型的煙葉產(chǎn)量變化系列中，產(chǎn)量相對較低的那一段。 （一）低產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 在 外觀特征 上的表現(xiàn)：葉小片薄，顏色淺淡，葉面灰暗，組織致密，油份不足，成熟度差，單葉重低，單位葉面積重量輕 。 （一）低產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 在 吸食品質(zhì) 方面，低產(chǎn)水平下的煙葉，香氣質(zhì)尚好，香氣量明顯不足，雜氣較輕，以木質(zhì)氣和生青氣為主，吃味略澀，余味較不干凈，剌激性較小，煙味淡薄，勁頭甚小。這種類型使用多葉品種、高密度、多留葉加上大肥大水的栽培模式。在上世紀(jì)八十年代后較為流行，至今在一些地方仍可見到。 在過量氮素的供給下，不僅打破了煙株體內(nèi)正常的碳氮代謝的平衡，而且促使煙株的大型化，破壞了各部位間葉片的均衡生長，形成了煙株畸形的形態(tài)結(jié)構(gòu)，加劇了煙株葉片質(zhì)量部位特征的兩極分化。 試地：上等土有機(jī)質(zhì) %， 速效氮 ,， 速效磷 ,速效鉀 。 ? 高產(chǎn)水平下，煙株?duì)I養(yǎng)過剩，葉片生長甚旺，中下部葉片由于生長后期光照不足，葉片大而內(nèi)含物少，水份多而于物質(zhì)少。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 應(yīng)當(dāng)指出 ， 由于耐肥品種的使用 ， 烘烤技術(shù)的調(diào)整 ， 高氮供給的煙葉 ， 特別是上部煙葉 ， 也可能烤出較高等級的煙葉來 ， 但這種煙葉的工業(yè)可用性很低 。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 在過量供氮的情況下，葉綠素、類胡蘿卜素等含量都有增加，但烤后葉總類胡蘿卜素的增加并不明顯 ,而色素的含量也不是越多越好。 ? 在高產(chǎn)水平下，由于煙株高大，葉片大型化，特別是上部葉的過度生長，像傘蓋一樣遮蓋著中下部葉片，不僅造成中下部葉片光照不足，還使葉片尖部和基部的受光不勻，生長差異加大。結(jié)果高產(chǎn)煙葉從尖部 2段至基部，吸食品質(zhì)明顯降低，特別是靠近基部的的兩段降低尤甚，而高產(chǎn)煙。 ? 僅管生產(chǎn)上現(xiàn)在還存在著產(chǎn)量偏低品質(zhì)不高的現(xiàn)象，但追求高產(chǎn)而導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降的趨向，卻較為普遍的存在。優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是相對于低產(chǎn)和高產(chǎn)而言。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 ? 換句話說，就是為了獲得高質(zhì)量的煙葉而對最高產(chǎn)量所實(shí)行的一種限制，而這種限制促進(jìn)了產(chǎn)量和質(zhì)量矛盾的統(tǒng)一。 ? 在低產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的前提； ? 在高產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的基本保證。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? （一）、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是不同類型、不同質(zhì)量特征的煙草體內(nèi)各種代謝過程在不同的水平上達(dá)到某種平衡的表現(xiàn)。在這些過程中，三羧酸循環(huán)、乙醛酸循環(huán)、磷酸戊糖循環(huán)，起到了最重要的作用。當(dāng)然，這里所說的環(huán)境因素也包含了栽培技術(shù)。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 同一類型煙葉之間，雖然其代謝水平不如類型之間相差那樣大，但仍然表現(xiàn)出代謝過程在不同水平上的平衡對品質(zhì)的明顯影響。優(yōu)質(zhì)煙葉 的生產(chǎn)，應(yīng)該使煙葉在適當(dāng)?shù)陌l(fā)育時期及時地以氮代謝為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴嫉姆e累代謝為主。煙葉達(dá)到良好的碳氮化合物之間比例的平衡。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 只有在氮素營養(yǎng)合適的情況下，碳氮代謝才能得以平衡協(xié)調(diào)的發(fā)展，也才能形成優(yōu)良的煙葉質(zhì)量。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 類胡蘿卜素、腺毛分泌物含量、乙醚提取物都和煙葉的香味有密切關(guān)系，且隨施氮量的增加而增加。只有這些物質(zhì)在保持適宜的水平時，才能取得優(yōu)良的香吃味。個體發(fā)育不好煙葉質(zhì)量低下，群體發(fā)育不好煙葉產(chǎn)量不高。群體則在保證個體煙葉質(zhì)量不受影響的前提下，給予充分的發(fā)展，以保證適宜的產(chǎn)量。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 由于氮素供應(yīng)適宜，煙株碳氮代謝平衡發(fā)展，煙株生長發(fā)育穩(wěn)健而有節(jié)奏，葉片營養(yǎng)充足而平衡，成熟過程良好。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 也正是由于碳氮代謝的平衡發(fā)展和及時的轉(zhuǎn)移，使葉片營養(yǎng)充足而平衡，鮮葉的素質(zhì)提高，煙葉的耐熟性和耐烤性明顯增加，劣質(zhì)煙葉減少，上等煙增加，煙葉的可用性提高，特別是可用性問題較大的部位，提高特別明顯。 三、適宜產(chǎn)量范圍 ? 為了穩(wěn)定和提高煙葉的質(zhì)量，世界上很多的煙葉生產(chǎn)國都采取了各種各樣的限產(chǎn)措施，把產(chǎn)量控制在適宜的產(chǎn)量范圍內(nèi)。7平方米（許樹銀， 1994；中國煙葉生產(chǎn)技術(shù)指南， 2022）；南雄曬黃煙 130—140公斤（戴冕， 1986）。 7平方米（張崇范，1988）。這再次說明，保持適宜產(chǎn)量之重要。 第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)栽培的途徑 ? 只有優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)才能使煙草產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾得到統(tǒng)一，也只有優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)才能使煙草的質(zhì)量保持相對穩(wěn)定和提高。 一、保證個體和群體的協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 由于煙草用途的特殊性，對質(zhì)量的要求特別嚴(yán)，加之收獲物為主要的光合器官， 在處理個體和群體的關(guān)系，調(diào)整光合面積、光合能力、光合生產(chǎn)率的關(guān)系時，必須服從于煙葉的質(zhì)量，而不是獲得最大的產(chǎn)量。煙株個體生長發(fā)育的狀況，通常用株高、莖圍、株形、葉數(shù)、葉片長寬、葉面積、葉色、單葉重以及其它的一些長勢長相給以描述。 表 64 云南烤煙植株個體長相指標(biāo) 指 標(biāo) 1 9 9 9 年 1 9 8 5 年 株高 100— 110CM 90— 100CM 株型 腰鼓形或似筒形 采收葉數(shù) 18— 22片 18— 22片 葉片長寬 腳葉 長 63CM，寬 26CM，（土 10%） 腰葉 長 72CM，寬 25CM，（土 10%） 最大葉長 60 CM，寬30CM 頂葉 長 55CM，寬 18CM，（土 10%） 單株葉面積 現(xiàn)蕾期 — 腳葉采前 — 米 單葉重 下部葉 6— 8克 中部葉 8— 10克 5— 8克 上部葉 7— 9克 注： 1999年資料引自雷永和 《 優(yōu)質(zhì)烤煙栽培技術(shù)模式 》 1999，云南科技出版社。 也就是說，群體要在不降低個體煙葉質(zhì)量的限度內(nèi)，求得最大的發(fā)展。均不能達(dá)到優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。 一、保證個體和群體的協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 總之， 培育營養(yǎng)適中、生長健壯的個體，構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理、大小適宜的群體，使個體具有一定的營養(yǎng)面積和空間，保證煙葉質(zhì)量的形成；使群體具有應(yīng)有的光合面積和光合生產(chǎn)率，保證產(chǎn)量的滿足 。 二、促進(jìn)各部位葉片的均衡生長 ? 生產(chǎn)中不可能使各個部位的葉片都達(dá)到一個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但卻可以使 各部位葉片形成一個優(yōu)化的產(chǎn)量與質(zhì)量的組合，即合理的部位結(jié)構(gòu)。 二、促進(jìn)各部位葉片的均衡生長 ? 眾所周知，煙株各部位葉片在生長發(fā)育、代謝過程、物質(zhì)的合成與積累、運(yùn)輸與消耗等方面，都是互相聯(lián)系、互相依賴、互相制約的。 二、促進(jìn)各部位葉片的均衡生長 ? 不同株型的產(chǎn)量質(zhì)量的部位結(jié)構(gòu)的變化，說明了各部位之間的消長關(guān)系。 二、促進(jìn)各部位葉片的均衡生長 ? 不同的煙草類型，同一類型不同的質(zhì)量要求，各部位煙葉質(zhì)量產(chǎn)量的最隹組合是不相同的，對各部位葉片生長發(fā)展?fàn)顟B(tài)的要求也是不相同的。 ? 中式烤煙型卷煙，要求煙葉的煙堿相對較低，糖堿比相對較高，香味的特征風(fēng)格明顯，因而對中部煙特別看重。 三、強(qiáng)化生育過程的動態(tài)調(diào)控 ? 要實(shí)現(xiàn)個體與群體的平衡發(fā)展，煙株各部位葉片的均衡生長，就必須在煙株的整個生長發(fā)育過程中，通過各種手段和措施，對煙株進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼{(diào)控，使之按照我們設(shè)計(jì)的要求，生長、發(fā)育、成熟、采收，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。 三、強(qiáng)化生育過程的動態(tài)調(diào)控 ? 調(diào)控指標(biāo)可分為三類： ? 一是進(jìn)程指標(biāo)。 就是煙株生長發(fā)育的時間安排，包括各生育階段出現(xiàn)的日期和延續(xù)的時間； 三、強(qiáng)化生育過程的動態(tài)調(diào)控 ? 二是 形態(tài)指標(biāo)。 ? 合理性 就是這些指標(biāo)能正確反映煙株生長發(fā)育和煙葉質(zhì)量之間的關(guān)系，對它的調(diào)控實(shí)際上就是對煙葉質(zhì)量的調(diào)控。 ? 可操作性 是說這些指標(biāo)在實(shí)際生產(chǎn)中，易于掌握，便于操作，可廣泛應(yīng)用。 ? 按調(diào)控措施的性質(zhì)，可分為兩種： ? 一種是基礎(chǔ)性的調(diào)控措施； ? 一種是過程性的調(diào)控措施； 三、強(qiáng)化生育過程的動態(tài)調(diào)控 ? 基礎(chǔ)性調(diào)控措施， 是按照對煙葉質(zhì)量的要求，確定適當(dāng)?shù)钠贩N，為煙株生長發(fā)育創(chuàng)造最適宜的基礎(chǔ)性環(huán)境條件。 基礎(chǔ)性調(diào)控措施是過程性調(diào)控措施的基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的前提。 三、強(qiáng)化生育過程的動態(tài)調(diào)控 ? 實(shí)踐說明，在這些調(diào)控措施中，對煙葉的生長發(fā)育影響最大的是施肥灌水、打頂抹杈、成熟采收這幾項(xiàng)，而這些都可以把它們歸入營養(yǎng)調(diào)控的范疇內(nèi)。