【正文】 國。造成采后病害的原因很多，概括起來有（ ）和（ ）兩大類。園藝產(chǎn)品采收后預(yù)冷的方法主要有（ ）、（ ）、（ ）。三、簡答題 蒸騰對園藝產(chǎn)品采后的影響 園藝產(chǎn)品采后生理病害的癥狀及發(fā)生原因 侵染性病害發(fā)生具備的條件及其影響因素 園藝產(chǎn)品預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)及方法 氣調(diào)貯藏的原理及其特點(diǎn) 通風(fēng)貯藏庫的特點(diǎn) 園藝產(chǎn)品貯藏的基本原理四、論述題 影響園藝產(chǎn)品采后呼吸的因素園藝產(chǎn)品采后商品處理主要包括那些內(nèi)容園藝學(xué)概論試題答案園藝通論作業(yè)題（一）答案緒論和第一章 園藝植物分類一、名詞解釋 1. 園藝：是指園地生產(chǎn)管理的技藝。還包括少數(shù)木本植物的嫩莖、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻類植物等。這類果樹具有明顯的生長期和休眠期。 二、填空題 谷類、水果、蔬菜酸性食物、堿性食物、堿性食物種60、2800、5060三、選擇題 B；C；D；B。D。（1）維生素的重要來源；（2）礦質(zhì)營養(yǎng)的來源；（3）纖維素的來源；（4）維持人體生理酸堿平衡；（5）補(bǔ)充人體能量；（6）增加食物的色、香、味；（7）醫(yī)療保健作用。 （4）園藝植物栽培可綠化、美化和優(yōu)化生活環(huán)境。 園藝植物分類的目的和意義園藝植物資源豐富，種類繁多。種是植物學(xué)分類的基本單位，是具有一定自然分布區(qū)和一定生理、形態(tài)特征的生物類群。（2）木本觀賞植物包括落葉木本植物、常綠木本植物、竹類等。如蘋果、梨、桃、杏、李、棗、核桃、柿、櫻桃等。（4）熱帶果樹：適宜在熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，較耐高溫、高濕，如香蕉、菠蘿、檳榔、芒果、椰子、榴蓮、番木瓜、腰果、可可等。因此每年春季氣溫回升后開始生長，冬季氣溫下降后地上部分枯死。（3）半耐寒蔬菜：如大白菜、甘藍(lán)類、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、馬鈴薯、豌豆、蠶豆等。（4）喜溫蔬菜：如黃瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫蘆、菜豆等。主要在夏季生長，生長期要求高溫。年代時代發(fā)展特征10萬年前遠(yuǎn)古時期園藝植物被采摘、食用1萬年前神農(nóng)時期引種園藝植物7000年前新石器時期西安半坡遺址中發(fā)現(xiàn)有菜種、板栗、榛核，浙江河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)有盆栽陶片3000年前周朝《詩經(jīng)》記載了幾十種果樹和野菜2500年前春秋戰(zhàn)國已有果園、菜園出現(xiàn)2000年前漢朝嫁接、溫室出現(xiàn)，張騫出使西域，絲綢之路，《西京雜記》問世1500年前晉南北朝已有較大面積果園出現(xiàn)，花卉專著《魏王花木志》問世1000年前唐朝園藝水平較高，農(nóng)書較多，如《齊民要術(shù)》、《本草拾遺》500年前宋元明朝園藝專著較多，如《荔枝譜》、《梅譜》、《牡丹譜》、《芍藥譜》《花鏡》、《菌譜》150年前清朝小規(guī)模專業(yè)化園藝生產(chǎn)形成，我國園藝資源流失，《本草綱目》問世129年前1871年西洋蘋果由John Nevius從美國傳入我國煙臺1949年后共和國建立園藝生產(chǎn)進(jìn)入新的恢復(fù)和發(fā)展時期1978年后改革開放園藝生產(chǎn)迅速發(fā)展，由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)1990年后市場經(jīng)濟(jì)果蔬總產(chǎn)量迅速增長，果蔬保護(hù)地栽培迅速崛起，菜籃子工程實(shí)施試述中國園藝的主要發(fā)展趨勢園藝植物品種多樣化、良種化 生產(chǎn)上將更加重視選育和推廣應(yīng)用不同用途、成熟期、色澤及口味的優(yōu)良新品種，品種效益型生產(chǎn)特點(diǎn)更加明顯。大宗園藝產(chǎn)品高檔化、名稀特產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，市場對大宗園藝產(chǎn)品質(zhì)量將會有更高的要求，有機(jī)食品比例將逐漸增加，特級標(biāo)準(zhǔn)園藝產(chǎn)品也將不斷出現(xiàn)。隨著園藝植物生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，區(qū)域化特點(diǎn)更加明顯，規(guī)模效益更加突出。采用先進(jìn)的脫毒技術(shù)，規(guī)范種苗繁育程序，嚴(yán)格實(shí)施種苗繁育三證制度，生產(chǎn)高質(zhì)量、高規(guī)格的種苗是園藝植物種苗繁育的必然趨勢。園藝植物生產(chǎn)合作化、社會化 園藝植物生產(chǎn)過程中某個環(huán)節(jié)的工作可由相應(yīng)專業(yè)公司來承擔(dān)，不同的園藝植物生產(chǎn)單位之間可以進(jìn)行單一環(huán)節(jié)或多個環(huán)節(jié)的合作或聯(lián)合經(jīng)營，從而減少生產(chǎn)工具、生產(chǎn)資料的重復(fù)購置和浪費(fèi)，顯著提高勞動生產(chǎn)率。不定根：園藝植物的側(cè)根除從幼根軸上產(chǎn)生以外，還可由莖(枝)、葉、胚軸上產(chǎn)生，由此形成的根叫不定根。葉面積指數(shù)：是指園藝植物葉面積總和與其所占土地面積的比值。但在廣義上說，同一品種內(nèi)不同植株間的授粉也稱為自花授粉。1休眠期：休眠期是指植物的芽、種子或其他器官生命活動微弱、生長發(fā)育表現(xiàn)停滯的時期。莖（枝）的主要功能表現(xiàn)在那些方面？ 莖（枝）的主要功能表現(xiàn)在：骨架支撐作用、運(yùn)輸通道作用、貯藏營養(yǎng)功能、繁殖作用。如菊科、傘形科、藜科等園藝植物。如蘋果、龍眼等較難形成花芽；而葡萄、桃較易形成花芽。光照條件好，葉片光合能力強(qiáng)，同化產(chǎn)物積累多，有利于花芽分化；適宜的水分條件，植株生長健壯，花芽分化早且質(zhì)量好。此時，若水分不足，葉片及葉柄皺縮下垂，植株呈萎蔫現(xiàn)象。四、論述題 試述園藝植物花芽分化調(diào)控的措施 針對不同植物花芽分化的特點(diǎn)，采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施，合理調(diào)控環(huán)境條件、植株?duì)I養(yǎng)條件及內(nèi)源激素水平，協(xié)調(diào)其營養(yǎng)生長和生殖生長，從而達(dá)到調(diào)控花芽分化的目的?？梢岳么夯碚?，根據(jù)栽培的要求加速或抑制花芽分化的進(jìn)程。試述園藝植物器官生長有哪些相關(guān)性?各有何特點(diǎn)?（1）地上部與地下部的生長相關(guān) 植株主要由地上地下兩大部分組成，因此維持植株地上部與地下部的生長平衡是園藝植物優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。溫度、光照、水分、營養(yǎng)及植株調(diào)整等均影響根、莖、葉的生長，從而導(dǎo)致地上部與地下部的比例不斷變動。激素類物質(zhì)一般通過影響營養(yǎng)物質(zhì)分配，以保證生長中心的物質(zhì)供應(yīng)和頂端優(yōu)勢的形成。生殖生長對營養(yǎng)生長的影響表現(xiàn)在兩個方面：其一由于植株開花結(jié)果，同化作用的產(chǎn)物和無機(jī)營養(yǎng)同時要輸人營養(yǎng)體和生殖器官，從而生長受到一定程度的抑制。許多貯藏器官為變態(tài)根、莖、葉已失去了原有的生理功能，而是貯藏營養(yǎng)物質(zhì)。雜交育種：通過基因型不同的類型間配子的結(jié)合獲得雜種，對雜種進(jìn)行培育選擇以獲得新的品種類型的方法叫做雜交育種?；旌线x種：是根據(jù)作物的性狀表現(xiàn)，從同一品種的變異群體中選出優(yōu)良個體（單株。誘變育種：人為地利用物理和化學(xué)因素，誘發(fā)植物體產(chǎn)生遺傳性的變異，從變異體及其后代中經(jīng)選擇鑒定，培育出新品種的方法稱為誘變育種。（4）穩(wěn)定性：采用適宜的繁殖方式能保證其遺傳穩(wěn)定。引種是解決品種問題的一條重要途徑，具有簡單易行、迅速見效的特點(diǎn)。 （2）雜交母株和花朵的選擇：選擇生長健壯、發(fā)育良好的單株和花蕾，疏去過多的非雜交用花蕾。連續(xù)授粉2－3次，能提高授粉效果。 （6）雜交種子的采收和處理：為了使種子能充分成熟，雜交果實(shí)宜適當(dāng)遲采。一般方法是系譜選擇法，其基本程序是：原始材料的收集、鑒定和選擇；優(yōu)良單株的選擇與自交；逐代自交選擇淘汰。雜交組合父母本的確定和參與配組的親本數(shù)。包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程。（2）該品種不許是不違反國家法律，不妨害公共利益或者不破壞生態(tài)環(huán)境的品種。新育成的品種或新引進(jìn)的品種，要求申報(bào)品種審定時，報(bào)審品種需在本省經(jīng)過連續(xù)23a的區(qū)域試驗(yàn)和12a的生產(chǎn)試驗(yàn)，并有12a的抗性鑒定、品質(zhì)測定資料。據(jù)研究，在自然界分布越廣的品種，越具有較強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，對異常外界條件表現(xiàn)出某種緩沖作用。在氣候因子中溫度、水分和光照都是作物生存和發(fā)育的最基本因素。雜種優(yōu)勢育種則相反，它首先將親本自交，使之成為不再分離的純和自交系，然后將來源不同的自交系間進(jìn)行雜交，最后選出綜合雙親優(yōu)良性狀的或具有超親性狀的、基因型高度雜合的雜種一代。陽畦：在露地用土或磚筑成畦框，依靠陽光為熱源，畦面上覆蓋玻璃、薄膜等透光材料和草苫等保溫材料，畦內(nèi)冬春季節(jié)進(jìn)行園藝植物育苗和生產(chǎn)的設(shè)施。二、填空題 風(fēng)障、畦框、棚頂、塑料薄膜、蒲席草簾生物釀熱、火炕加溫、電熱拱圓形、屋脊形、單棟大棚、連棟大棚觀賞溫室、科研溫室、生產(chǎn)溫室、單棟溫室、連棟溫室、加溫溫室、不加溫溫室太陽輻射能、人工加熱、地中傳熱、貫流放熱、縫隙放熱三、簡答題 陽畦的類型及其應(yīng)用 陽畦的類型包括搶陽畦、槽子畦、改良陽畦。改良陽畦的性能與陽畦基本相似，溫度一般比陽畦高4～7℃，其應(yīng)用基本同陽畦。1 遮陽網(wǎng)的作用及應(yīng)用是夏秋季花卉、蔬菜、果樹遮陽降溫、防臺風(fēng)暴雨、忌避害蟲、防旱保墑、抗災(zāi)保收、改善作物生長環(huán)境，夏季設(shè)施栽培新技術(shù)。（1）作用 基本上可免除多種害蟲的危害，有效防止高溫季節(jié)蔬菜病毒病的發(fā)生，減少農(nóng)藥污染。設(shè)施內(nèi)保溫和增溫的措施 保溫措施：選擇適宜建材和注重工程質(zhì)量，盡量避免縫隙，以減少縫隙放熱。采用多層覆蓋。地面噴灑增溫劑。不當(dāng)?shù)脑耘啻胧?。土壤改良。土壤更新。設(shè)施內(nèi)有害氣體發(fā)生的原因及防止對策氨氣和亞硝酸氣體的發(fā)生原因是一次性施入過多的未腐熟有機(jī)肥和碳酸氫銨、尿素等氮肥。氣溫變化的特點(diǎn)是：外界氣溫越高，增溫值越大，外界氣溫低，棚內(nèi)增溫有限。 大棚內(nèi)空氣相對濕度的基本特點(diǎn)是：晴天、刮風(fēng)天低，陰天、無風(fēng)天高；白天低，夜間高。 大棚的應(yīng)用： 蔬菜上主要是春季進(jìn)行果菜類早熟栽培，秋季延后栽培，或春季為露地培育茄果類、瓜類、豆類蔬菜的幼苗；秋冬進(jìn)行耐寒性蔬菜的加茬栽培。 增加設(shè)施內(nèi)自然光照的措施：選擇光照充足的地區(qū)確定合理的建造方位、設(shè)計(jì)合理的采光屋面角度、選用遮光小的結(jié)構(gòu)及骨架材料、選用透光率高的透明覆蓋材料。日常補(bǔ)光是為了抑制或促進(jìn)作物花芽分化，調(diào)節(jié)開花期，打破休眠等。園藝通論作業(yè)題（三）答案第五章 園藝生產(chǎn)基本技術(shù)（一）一、名詞解釋 層積處理：是指在適宜的條件下，完成種胚的后熟過程和解除休眠促進(jìn)萌發(fā)的一項(xiàng)措施。主干：是指地面至第一層主枝之間的樹干部分。④對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，并有免疫病毒病的能力。②實(shí)生苗常用于果樹及某些木本花卉的砧木。 （2）機(jī)械破皮：破皮是開裂、擦傷或改變種皮的過程。 （5）催芽：臨播種前保證種子吸足水分。②可以利用砧木的某些性狀如抗旱、抗寒、耐澇、耐鹽堿、抗病蟲等增強(qiáng)栽培品種的適應(yīng)性和抗逆性，以擴(kuò)大栽培范圍或降低生產(chǎn)成本。園藝植物栽植要有合理的栽植密度，過密、過稀栽植都不利于產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的提高。 第二，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的需肥要求，兩者協(xié)調(diào)才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的商品果實(shí)。　?。?）花后幼果膨大期，是果樹需水的臨界期，供水不足會引起新梢生長與果實(shí)生長之間的水分競爭，嚴(yán)重時能引起生長勢減弱，落果嚴(yán)重。通常在春天生長初期生長量較小，耗水量少，每隔一兩天澆1次水即可。盆栽花卉多表土發(fā)白時澆水，澆至盆底滲出水為止。嫁接能否成功，親和力是其最基本的條件。同種或同品種間的親和力最強(qiáng)，如板栗接板栗、秋子梨接南果梨等；同屬不同種間的親和力較不同科不同屬的強(qiáng)?！　?3)溫度 一般以20～25℃為宜。　　(5)砧穗質(zhì)量 接穗和砧木發(fā)育充實(shí)，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)較多時，嫁接易于成活。此外有些樹種，如桃、杏、櫻桃嫁接時，往往因傷口流膠而窒息了切口面的細(xì)胞呼吸，妨礙愈傷組織的產(chǎn)生而降低成活率。 摘除植株的頂芽稱摘。在蔬菜栽培土，秋末冬初通過摘。 束葉 摘除病蟲和衰老葉片，可以減少這些葉片蒸發(fā)水分，消耗營養(yǎng)，并有利于通風(fēng)透光。果菜類蔬菜摘除畸形。 支架 番茄、黃瓜、菜豆、牽?；ǖ嚷灾参镌耘鄷r，為了增加葉面積指數(shù)，提高栽培密度，增加單位面積產(chǎn)量，常常需要支架扶持?；ɑ茉谥Ъ艿耐瑫r，并對其枝蔓進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑煨徒壴?，以展現(xiàn)其優(yōu)美姿態(tài)。短截：亦稱短剪，即剪去—年生枝梢的一部分。許多落葉果樹的種子具有自然休眠的特性。 環(huán)境因子：①水分：種子吸水使種皮變軟開裂、胚與胚乳吸脹，同時，透氣性增加，酶活化起來，增強(qiáng)了胚的代謝活動。播種后的管理（1）覆蓋及灌水：種子播人土中需要適宜的條件才能迅速萌芽。 （3）中耕除草：為保持育苗地土壤疏松，減少水分蒸發(fā)，并防止雜草滋生，需要勤淺耕、早除草。（2）嫁接的方法 芽接：凡是用一個芽片作接穗的嫁接方法稱芽接。園藝植物栽植的時期（1）果樹、觀賞樹木及木本花卉的定植時期視當(dāng)?shù)貧夂驐l件與樹種而異?！　。?）蔬菜、草本花卉植物的定植時期變化較大，可根據(jù)需要和可能隨時定植，但以春秋為主。第二，蔬菜為喜硝態(tài)氮植物。（3）養(yǎng)分積累期，是植物積累并形成養(yǎng)分的時期，又是植株細(xì)胞體積增大的主要時期，此時植株生長最為旺盛，是需水量最大的時期，應(yīng)勤澆水，多澆水，保證植株生長、養(yǎng)分積累的水分需求。（2）噴灌；又稱人工降雨，它模擬自然降雨?duì)顟B(tài)，利用機(jī)械和動力設(shè)備將水射到空中，形成細(xì)小水滴來灌溉的技術(shù)。適宜各種地勢，節(jié)約土地，省水、省工。增加分枝；有利于促進(jìn)生長和更新復(fù)壯；改變枝梢的角度和方向；控制樹冠和枝梢等。其作用有：減少分枝，促進(jìn)結(jié)果，使樹冠內(nèi)光線增強(qiáng)；調(diào)節(jié)骨干枝之間的均衡，強(qiáng)的多疏，弱的少疏；利用疏剪控制上部枝梢旺長，增強(qiáng)下部枝梢生長。削弱頂端優(yōu)勢；開張骨干枝角度，可以擴(kuò)大樹冠，改善光照，充分利用空間；緩和生長、促進(jìn)生殖的作用。（9）扭梢和拿枝 扭梢有促進(jìn)花芽形成的作用。園藝植物病蟲害的防治措施園藝植物病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針。 植物檢疫。 物理和機(jī)械防治。 化學(xué)防治。三、簡答題 我國蘋果主要產(chǎn)區(qū)蘋果在中國栽培較廣，主要產(chǎn)區(qū)是渤海灣的山東、遼寧、河北；黃河古道的河南、蘇北、皖北、魯南；西北黃土高原的陜西、山西、甘肅、寧夏及新疆伊犁地區(qū)；西南的云、貴、川暖地高山蘋果區(qū)及東北、內(nèi)蒙古的寒地小蘋果生產(chǎn)區(qū)。蘋果對環(huán)境條件的要求（1）溫度。（3）光照