《滅菌技術(shù)》ppt課件-預(yù)覽頁
【正文】 定的規(guī)律，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與任一瞬間殘存的微生物數(shù)量成正比，這就是 “ 對(duì)數(shù)殘留定律 ” ，用下式表示： ? dN/dt= kN （ 41） ? 式中 N—— 培養(yǎng)基中殘存活菌數(shù) ? t —— 受熱時(shí)間， min ? k —— 反應(yīng)速率常數(shù) (又稱比死亡速率常數(shù) )，min1；與滅菌溫度、菌種特性有關(guān) 2022/2/10 11 ? Nt=N0ekt ? 式中 N0—— 滅菌開始時(shí)原有的菌數(shù)，個(gè)； ? Nt —— 滅菌結(jié)束時(shí)殘留的菌數(shù)，個(gè)。預(yù)熱的方法是：先將各排氣閥門打開，將蒸汽引入夾套或蛇管進(jìn)行預(yù)熱，待罐溫升到 8090℃ ，將排氣閥門逐漸關(guān)小。 2022/2/10 15 圖 41 實(shí)罐滅菌設(shè)備示意圖 2022/2/10 16 ? 3．冷卻 ? 待滅菌將要結(jié)束時(shí)，應(yīng)立即引入無菌空氣以保持罐壓，然后打開夾套或蛇管冷卻水冷卻，以避免罐壓迅速下降，產(chǎn)生負(fù)壓而抽吸外界空氣。 ? （ 3）加熱使料液溫度在較短的時(shí)間（ 2030s）內(nèi)迅速達(dá)到滅菌溫度，連續(xù)滅菌的溫度一般以 126132℃ 為宜，加熱采用的蒸汽壓力一般為 105Pa，加熱器有塔式和噴射式兩種。 2022/2/10 23 ? （二）發(fā)酵附屬設(shè)備的滅菌 ? 發(fā)酵附屬設(shè)備有總（分）空氣過濾器、管道、計(jì)量罐、補(bǔ)料罐、消沫系統(tǒng)等。 ? 管道滅菌時(shí)的蒸汽壓力不應(yīng)低于 105Pa，保溫時(shí)間為 1h。同時(shí)因?yàn)闉V層是由無數(shù)單纖維層組成，所以就增加了捕獲微粒的機(jī)會(huì)。 2022/2/10 28 ? （二）空氣過濾介質(zhì) ? 常用的過濾介質(zhì)有棉花（未脫脂）、顆粒狀活性炭、玻璃纖維、超細(xì)玻璃纖維紙、石棉濾板、燒結(jié)材料。 維尼綸 無需蒸汽滅菌，靠過濾介質(zhì)本身的“自凈”作用。 金屬燒結(jié)材料 耐高溫。 ? 3．空氣在進(jìn)入過濾器前，相對(duì)濕度 ≤ 70%。 100級(jí)指每立方米空氣中，塵埃粒子數(shù)最大允許值 ≥ 的為 3500個(gè) /m3，塵埃粒子數(shù)最大允許值 ≥ 5μm 的為 0個(gè) /m3；微生物最大允許值為 5個(gè)浮游菌， 1個(gè)沉降菌 /m3。 ? 3．空氣壓縮機(jī) 2022/2/10 34 ? 4．空氣貯罐 ? 5．冷卻器 ? 6．汽液分離設(shè)備 ? （ 1）旋風(fēng)分離器 旋風(fēng)分離器是利用離心力沉降進(jìn)行汽 液或汽 固沉降分離的設(shè)備。 ? 7．空氣加熱設(shè)備 2022/2/10 35 2022/2/10 36 2022/2/10 37 高空采風(fēng)、兩次冷卻、兩次分油水、 適當(dāng)加熱流程 特點(diǎn) ：兩次冷卻、兩次分油水、適當(dāng)加熱。 2022/2/10 39 2022/2/10 40 2022/2/10 41 ? 第三節(jié) 無菌檢查及發(fā)酵廢氣廢物的安全處理 ? 一、無菌檢查 ? （一）無菌試驗(yàn) ? 1．肉湯培養(yǎng)法 ? 2．雙碟法 ? 3．斜面培養(yǎng)法 ? （二）顯微鏡檢查（鏡檢） ? （三）試劑盒檢查 2022/2/10 42 ? 二、發(fā)酵廢氣、廢物的安全處理 ? 發(fā)生噬菌體污染后，雖經(jīng)堿液處理，吸風(fēng)口空氣中尚有噬菌體的存在，這些噬菌體單靠過濾很難除去。一般是直接通入蒸汽滅菌處理，也可假如甲醛再用濕熱滅菌處
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