江蘇專用20xx高考生物總復(fù)習(xí)第5章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件新人教版必修-預(yù)覽頁
【正文】 _______外，其他對實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造成影響的可變因素。 2．特性 (1)高效性：酶催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～ 1013倍。 活細(xì)胞 催化 蛋白質(zhì) 一種或一類 溫度和 pH 降低思考感悟 酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑的相同之處有哪些？ 【 提示 】 (1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。 2．表示酶高效性的曲線 (1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。 4．溫度、 pH影響酶活性的曲線 甲、乙兩曲線表明： (1)在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。 6．酶濃度 在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。 【 易誤警示 】 (1)溫度和 pH是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。 實(shí)驗(yàn)專題探究 酶的專一性及影響酶活性的 條件的實(shí)驗(yàn)探究 1．酶的專一性 (1)實(shí)驗(yàn)原理 ①??????????淀粉 ? 非還原糖 ? ―― →酶麥芽糖蔗糖 ? 非還原糖 ? ―― →酶葡萄糖＋果糖還原糖 ② 用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。 試管編號 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反應(yīng)溫度 (℃ ) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林試劑 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 磚紅色深淺 * ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注： “＋ ”表示有； “－ ”表示無； *此行 “＋ ”的多少表示顏色的深淺。 命題視角剖析 緊扣教材重點(diǎn) 關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) ——探究酶的專一性的方法 (1)同一種酶針對不同的底物。此時(shí)實(shí)驗(yàn)變量為不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶對淀粉 (或蛋白質(zhì) )進(jìn)行催化。 (4)結(jié)論： _________________________________。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉。 混合均勻后放在 37 ℃ ，恒溫水浴一段時(shí)間，然后用斐林試劑來鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。 互動探究 (1)酶促反應(yīng)鏈中，酶起調(diào)節(jié)作用嗎？ (2)若產(chǎn) E3酶的基因發(fā)生突變，造成 E3酶的缺乏，結(jié)果會怎樣？ 【 提示 】 (1)不起調(diào)節(jié)作用，起催化作用。激素是由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的，產(chǎn)生后釋放到血液中，進(jìn)而運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞或靶器官發(fā)揮調(diào)節(jié)作
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