第二章工業(yè)微生物基礎(chǔ)-預(yù)覽頁
【正文】 酵母菌 屬真核生物，俗稱絲狀真菌。分烈性噬菌體和溫和噬菌體。 缺點(diǎn)：產(chǎn)量低、副產(chǎn)物多、生產(chǎn)周期長。 有關(guān)育種的方法在微生物學(xué)中已詳細(xì)介紹，這里不再贅述。 對(duì)于通過生物工程技術(shù)所得的重組菌，則需保持其遺傳特性的穩(wěn)定。 菌種保藏的具體方法 斜面保藏法和穿刺保藏法 干燥保藏法 懸液保藏法 冷凍干燥保藏法 液氨保藏法 低溫保藏法 六、菌種的擴(kuò)大培養(yǎng) . 1） 表面培養(yǎng) 表面培養(yǎng)是將純種微生物接種在固體或液體培養(yǎng)基的表面的在恒溫條件 下進(jìn)行靜置培養(yǎng)的方法。但是由于表面培養(yǎng)近于自然培養(yǎng)，因此存在生長緩慢，占用面積大，容易染菌等缺點(diǎn)，在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中很少采用，僅在實(shí)驗(yàn)室或小試中用得較多。缺點(diǎn)是占地面積大，勞動(dòng)強(qiáng)度高，產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定。 微生物的擴(kuò)大培養(yǎng) 現(xiàn)代的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模越來越大，每只發(fā)酵罐的容積有幾十立方米甚至幾百立方米，要使小小的微生物在幾十小時(shí)的較短時(shí)間內(nèi)，完成如此巨大的發(fā)酵轉(zhuǎn)化任務(wù)，那就必須具備數(shù)量巨大的微生物細(xì)胞才行。將較多數(shù)量的成熟菌體接入發(fā)酵罐中，就有利于縮短發(fā)酵時(shí)間，提高發(fā)酵罐利用率，并且也有利于減少染菌的機(jī)會(huì)。生長較慢的菌種，如青霉素生產(chǎn)菌種，種子接入一級(jí)種子罐 27C培養(yǎng) 40h后，再需移入裝有新鮮培養(yǎng)基的第二級(jí)種子罐，于 27C培養(yǎng) 1024h移至發(fā)酵罐作為種子，這稱為二級(jí)種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)，也稱三級(jí)發(fā)酵。 問題 1 問題 2 什么叫接種齡？以什么接種齡接種較好？ 指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級(jí)種子罐或發(fā)酵罐時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間。 如大多數(shù)抗生素發(fā)酵的最適接種 量為 7%15%，由棒狀桿菌進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵的接種量只需用 1%。 菌種退化的原因 菌種的退化是 由于微生物細(xì)胞內(nèi)的 DNA 結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，從而使由 DNA決定的性狀發(fā)生相應(yīng)的變化。 2）菌種自身突變引起菌種退化 菌種的自發(fā)突變和回復(fù)突變是引起菌種自身變化的主要原因。 1）退化菌種的復(fù)壯 名詞 菌種的復(fù)壯 ? 指已經(jīng)退化的菌種中（淘汰）衰退的個(gè)體，使其恢復(fù)原來優(yōu)良
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1