第二章工業(yè)微生物基礎(chǔ)-全文預(yù)覽
【正文】 ） 二級發(fā)酵 三級發(fā)酵 砂土孢子 冷凍干燥孢子 斜面孢子 搖瓶液體培養(yǎng) 茄子瓶斜面培養(yǎng) 固體培養(yǎng)基培養(yǎng) 一級種子罐 二級種子罐 發(fā)酵罐 種子罐級數(shù) 是指制備種子需逐級擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)，一般根據(jù)種子的生長特性、孢子發(fā)芽及菌體繁殖速度，以及發(fā)酵罐的容積而定。 菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的目的 ： 就是要為每次發(fā)酵罐的投料，提供相當(dāng)數(shù)量的代謝旺盛的種子。 . 3） 液體深層培養(yǎng) 液體深層培養(yǎng)又叫液體通風(fēng)培養(yǎng)，菌體在液體培養(yǎng)基中處于懸浮狀態(tài)，導(dǎo)入培 養(yǎng)基中的空氣通過氣液界面?zhèn)髻|(zhì)進(jìn)入液相，再擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。 微生物的培養(yǎng)方法 425130 0 1 1 0 0 1 0 1 0 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 1 工業(yè)上常用大米、麩皮、米糠、谷殼、木屑等為基本原料，適當(dāng)補(bǔ)充一些其他營養(yǎng)成分和水分，經(jīng)滅菌后制成微生物培養(yǎng)基。 2） 固體培養(yǎng) 固體培養(yǎng)法是將純種微生物接種在固體培養(yǎng)基上。 菌種保藏的基本原理 使根據(jù)微生物生理、生化特點，人工地創(chuàng)造條件，使微生物處于代謝不活潑、 生長繁殖受抑制的休眠狀態(tài) 。 原生質(zhì)體融合基本過程示意圖 P19 細(xì)胞壁 細(xì)胞壁溶解 細(xì)胞膜 營養(yǎng)細(xì)胞 原生質(zhì)體 原生質(zhì)體融合 融合細(xì)胞 原生質(zhì)體融合 原生質(zhì)體形成 細(xì)胞壁再生 原生質(zhì)體？ P18 名詞 五、工業(yè)微生物菌種的保藏 菌種保藏的目的 使菌種的生命得以延續(xù)并保持它們原有的生物學(xué)特性。 菌種選育就是按照生產(chǎn)的要求，根據(jù)微生物的遺傳和變異的理論，用人工方法造成菌種變異，再經(jīng)過篩選而達(dá)到菌種選育的目的 。能嚴(yán)重危害發(fā)酵生產(chǎn)。在發(fā)酵工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品和皮革等方面有重要用途，但易引起工業(yè)原料、產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)霉變質(zhì)。 放線菌 屬原核單細(xì)胞生物，有球菌、桿菌和螺旋菌三類，分革蘭氏陽性菌和陰性菌。在發(fā)酵工業(yè)中經(jīng)常遇到的是細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌及危害、放線菌生長的噬菌體。 廣義的微生物包括病毒、立克次氏體、細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、單細(xì)胞藻類、原生動物和支原體等。如熱解糖梭菌的營養(yǎng)細(xì)胞在 50度下經(jīng)短時間即被殺死，而它的一群芽孢在 132度下經(jīng) 4分多鐘才能殺死其中的 50%。 霉菌
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1