[餐飲管理營(yíng)銷策劃]餐廳開業(yè)前期如何吸引顧客-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 還可以和供貨商建立良好的關(guān)系，保證缺貨時(shí)能夠及 時(shí)得到補(bǔ)充。在保證了原料品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還有很多因素可以使餐廳好評(píng)如潮，比如： 菜量：在很多情況下，餐廳菜量的大小會(huì)給人截然 不同的感覺，有的顧客認(rèn)為菜量比較大，吃起來實(shí)惠，而有的人則認(rèn)為，菜量雖小，可是擺盤細(xì)膩，感覺菜很精致。打造自己餐廳的特色菜是相當(dāng)重要的，成功的特色菜不僅可以招攬回頭客，還可以打響餐廳的知名度。 據(jù)說某餐廳開業(yè)時(shí)，周圍很多居民前去捧場(chǎng)，場(chǎng)面很是熱鬧，可是由于服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)不足，沒有接待好剛進(jìn)餐廳的客人，使很多人擠在門口處找不到桌位。 通過上述例子我們可以看到服務(wù)員的重要作用，所以這就要餐廳在開業(yè)前做好培訓(xùn)工作，使服務(wù)員熟悉業(yè)務(wù)，提高工作效率和服務(wù)的質(zhì)量。 ★ 優(yōu)惠活動(dòng)少不了，回頭客人要抓牢 餐廳開業(yè)優(yōu)惠酬賓是很常見的，或是打折，或是返券，或是贈(zèng)送酒水飲料等等，雖然這些方法比較老套 ,卻是相當(dāng)實(shí)用的，目的就是吸引回頭客。當(dāng)經(jīng)過開業(yè)后一段時(shí)間的熟悉了解，餐廳漸漸步入正軌，已經(jīng)培養(yǎng)起自己相對(duì)穩(wěn)定的顧客，就可以慢慢降低優(yōu)惠程度，以逐步增加自己的收入。
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