[餐飲管理營銷策劃]餐廳開業(yè)前期如何吸引顧客-wenkub
2022-10-21 04:17:40 本頁面
【正文】 夠有美味的菜肴，所以餐廳菜品的質(zhì)量是非常重要的。同樣， 前廳 的服務員也一樣，無論前廳經(jīng)理還是普通的服務員，都應當明確自己的職責，工作中要做到各盡其責?？墒悄サ恫徽`砍柴工，如果想長期經(jīng)營一家餐廳，要切忌倉促開業(yè)，一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業(yè)，這樣才不會使開業(yè)時由于準備不足而出現(xiàn)一些意料之外的事情。那么，開業(yè)前都有哪些具體工作要做呢？ 開一家餐廳， 選址 、定位、裝修自不必說，接下來還有工 作人員的招聘培訓，申請各種必備的證件、執(zhí)照，確定菜品，印刷 菜單 ，采購各種物品，以及建立完善的點菜收銀等財務制度等等。當然還需要前廳后廚的協(xié)作配合，最終使餐廳的各部門人員形成一個團結(jié)協(xié)作的整體。 菜品的質(zhì)量首先從原料方面，要求原料新鮮，質(zhì)量上乘，只有好的原料才能保證成菜的口味和品質(zhì)。 口味：菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起來比較地道，保持傳統(tǒng)菜的正宗味道，或是比較有特色 ，只此一家，別無分號，如果顧客喜歡吃，那下次還得再光顧。服務員是餐廳給客人留下的第一印象，她們的形象也會代表整個餐廳的形象，所以服務員不僅要待客熱情周到，還要具備控
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