當前食品安全中事故頻發(fā)的原因探討-職業(yè)學院畢業(yè)論-預覽頁
【正文】 摘要 近年來，由于人們生活水品的提高，食品安全成為人們日常關心的熱點問題之一。要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。 二食品安全概述 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，如沙門菌污染、霉菌毒素污染、農(nóng)藥污染和寄生蟲污染等；另一方面發(fā)達國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣 突出，如大腸埃希菌已在國內多個省發(fā)生了嚴重 4 的爆發(fā)流行等。一是位數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。 食品安全標準體系滯后。目前我國市場經(jīng)濟體系的發(fā)育很不充分，表現(xiàn)為主體發(fā)育不良、體系 不健全、價格和競爭機制不完善等。 （二）食品安全法律體系不完善 我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達十幾部，有《食品安全法》《食品衛(wèi)生行政處罰法》《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品安全管理條例》《產(chǎn)品質量法》《消費者權益保護法》《中華人民共和國刑法》等一系列的法律法規(guī)。 （三）食品安全監(jiān)管體系和檢測體系的不完善 1）食品安全監(jiān)管體系的不完善主要表現(xiàn)在： 第一，實行多頭管理，管理職能不明確。整個隊伍建設已經(jīng)不能適應形勢的需要。 第二，對已有的檢測機構建設重視不夠。 （四）經(jīng)營者法律意識的淡薄 經(jīng)營者對于利益的最大化追逐導致了其對法律的視若罔聞，另外，很多食品經(jīng)營著對法律意識淡薄，沒有認識到食品安全的嚴重后果以及所要承擔的責任。 積極開展對外交流與合作，加強國外食品安全法律標準的研究、消化，借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，建立我國食品安全法律、 行政法 規(guī)、行政規(guī)章、地方法規(guī)、行政規(guī)章、規(guī)范性文件等多層式法律體系，探索和發(fā)展既和國際接軌，又符合國的理論、方法和體系。各級質量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對農(nóng)產(chǎn)品和食品實行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋 7 面。要有一批高素質的專業(yè)檢測人員，具有較高的理論造詣和豐富的實際工作經(jīng)驗 。 對全民進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、 提高消費者的知識水平，這樣消費者就能在日常的生活中可以辨別食品的安全問題。從個人的角度看，不能只等著國家相關制度的完善等來解決食品安全的本質問題，需要自覺環(huán)保、自覺加強對食品安全知識的獲取，時刻注意樹立科學 飲食觀念，正確地處理好飲食、營養(yǎng)、 健康的問題。
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