【正文】 擇，每頁可以使用不同的模板，使得菜單更美觀、 生動。修改價格時需要員工有改價格的權限才能操作 退菜權限 退菜權限驗證，設置退菜時是否需要權限驗證，如果需要權限驗證，只有有退菜權限的員工才能退菜，反之，任何人都可以退。 商 品啟停用 對于一些季節(jié)性的商品不需要刪除重新添加，只需要停用就可以了，例如油燜春筍，只有春季才有，其它季節(jié)都沒有，那么取消該菜時，把它停用就可以了，來年推出時再啟用就可以了，停用的商品在點單設備上都不能點。 商品添加規(guī)格，設置商品的不同規(guī)格，指定每種規(guī)格下商品的價格。 商品添加做法，有多種做法的商品設置做法。 3 可替換菜，根據(jù)上一步中【此菜可換】的商品，設置這些商品的替換商品。 注：套餐分類排序需要到商品分類下完成。 促銷 管理餐店的特價商品 促銷時段 促銷商品的有效期，起止日期，起止時間，每周哪幾天有效。 付款方式 管理餐店的付款方式 付 款類型，選擇每種付款方式對應的付款類型。 打折，不允許打折的菜，在整單打折時不受影響，例如海鮮、酒水不打折，那么即便整單打折了，海鮮、酒水也還是原價。 去零額度，如果有去零限制，那么設置去零的最高額度，例如收銀員最多能去零 10元，在去零額度中輸入 10 元。 ID 卡，如果員工需要通過 ID 卡登錄，那么輸入 ID卡的卡號。 職級權限，在權限列表中勾選上每種職級可操作的功能，用戶登錄后權限范圍以外的功能會自動上鎖，不能打開。 5) 是否允許手工輸入會員卡號：使用會員卡打折時是否限制只能通過刷卡器來打折或者付款。 2) 是否允許拼桌：當允許拼桌時，一張桌子可以開多張賬單，否則，一張桌子只能開一張賬單。 2 后臺管理 系統(tǒng)設置 設置餐店運行的基礎信息，包括餐店類型、名稱、地址、使用模塊、使用參數(shù)等等。 二維火餐飲管理系統(tǒng) 包括 后臺 管理、 點菜管理、傳菜管理、 原料管理、 報表 管理、會員 管理、預訂管理 、收銀管理。 1) 使用語言：選擇使用的語言。工作人員能清楚的看到哪些桌上還有人。 職級權限 管理職級，以及每種職級的權限，員工的權限由所屬職級決定 職級信息 職級名 稱，例如經(jīng)理、老板、收銀員、財務等等。 注：同一家店不能有相同的賬號。 打折權限，設置員工打折的最低折扣額度，例如收銀員最低額度為 折，那么設置 88%，經(jīng)理最低額度為 6 折，那么設置 60%。 雙單位，指點菜單位與結賬單位不同，例如魚，點菜時按【條】點，結賬時按【斤】結。 桌位名稱，默認與編號相同，也可以修改，例如編號是【 B1】，名稱為【曲院風荷】?？梢蕴崆霸诤笈_把掛賬單位輸入好，這樣收銀員結賬時只需要從列表中選擇就可以了，不用每次輸入。 西式套餐 套餐中包含多個商品，每個商品可以設置多個可換商品 套餐分類，首先添加套餐分類，例如披薩套餐、牛排套餐、商務套餐等等，正常的分類下不能添加套餐。例如蘋果汁、橙汁、西 瓜汁，可三者任選一種，那么先加蘋果汁，然后再把橙汁、西瓜汁設置為蘋果汁的可替換菜。不同商品的同種做法不需要重復添加，例如鱸魚有清蒸的做法，梭子蟹也有清蒸的做法，那么在【做法管理】中添加一次就可以了。 規(guī)格，首先添加規(guī)格，把所有的規(guī)格都添加進去，不同商品的同種規(guī)格不需要重復添加，例如蘋果汁分大杯、小杯，橙汁也分大杯、小杯，那么在【規(guī)格管理】中添加一次大杯、小杯就可以了。 分類添加商品備注，將每個分類下商品有可能用到的備注添加到對應的分類下面。一般只有像海鮮之類價格經(jīng)常變動的才需要設置為允許修改單價，普通菜都不需要做這項設置，防止收銀員作 弊。最低消費有兩種，一種是固定費用，一種是人均最低 分時附加費，設置附加費有效時間以及有效的區(qū)域，在指 定區(qū)域和指定時間下開單時，自動會算上附加費 商品服務費，每個商品可以設置不同的服務費，可以是商品價格的百分比，也可以是指定的價格，當附加費中使用商品服務費時，最終的服務費總額為所有已點商品服務費之和 結賬零頭 結賬零頭包括為小數(shù)點后數(shù)字的處理和不吉利尾數(shù)處理 抹零，首先選擇零頭精確度，精確到元還是角，然后選擇零頭處理方式，有三種，不處理、四舍五入、元后抹零 不吉利尾數(shù)處理，例如逢四減一，輸入不吉利尾數(shù)，和扣減額，一般情況都是扣減，如果是在原來基礎上增加的，例如逢四加一，那么在扣減額的輸入框內(nèi)輸入 1 就可以了 打折方案 管理各種打折方案，收銀系統(tǒng)中可以通過打折方案打折 優(yōu)惠方式，有打折和使用會員價兩種，如果是打折那么使用打折方案后根據(jù)相應的折扣對商品進行打折，如果是會員價，那么商品價格顯示為會員價 打折，全部菜可以統(tǒng)一設置一個折扣率，也可以不同的菜類設置不同的折扣率，例如冷菜為 88%，其余為 85%，那么主要折扣率設置為 85%，然后選擇【部分菜類折扣不同】，選擇冷菜，設置為 88% 使用員工，指定哪些員工可以使用打折方案 整單備注 開單時對整單的備注，例如不放辣椒、回民、不放糖等等，蒸蛋。只有當一個分類里面的個 別商品與其它商品出單方式不一樣時，需要另外添加配菜方案，然后在新的配菜方案中選擇這些商品 注：每種分類，每個商品只能關聯(lián)到一個配菜方案 i. 選擇好分類或者商品之后，選擇這些商品要打印到哪些打印機上（可添加多個），點下面的添加按鈕，彈出打印機設置界面，如下圖所示 選擇需要打印到的打印機，設置打印標題， ? 如果想要每個商品打印一張單子，那么勾選上“一菜一切”前面的復選框，如果想一次點的商品打印在一張整單上，那么就不用勾選 ? 打印哪些區(qū)域的商品，這個選項是指哪些區(qū)域點了商品出在這臺打印機上。 選中一行，右側顯示該行所打印的內(nèi)容，可以增加每行的打印內(nèi)容，也可修改、刪除里面的打印內(nèi)容，點擊上面的排序按鈕可以對這一行的打印內(nèi)容進行排序 在對打印行進行排序時，如果有綠色標題的，代表是循環(huán)或者分支，綠色文字表示的是循環(huán)或分支的開始或結束，這部分內(nèi)容不會打印在單子上，排序時，選中綠色標題就可以對整段進行排序 a) 新增一行打印內(nèi)容 若要新增打印內(nèi)容，那么添加行或者插入行，添加 行時新增加的行排列在最后面，插入行時新增加的行排列在當前選中行的后面 9 點擊“添加行”按鈕，顯示以下界面，行類型有固定行、動態(tài)行、分隔行和餐店 logo四種 ? 固定行，每次添加就是一行，添加完畢后再添加行里打印機的內(nèi)容，一般平時添加都是添加固定行 ? 動態(tài)行，是指系統(tǒng)本身的一些循環(huán)、分支，平時使用中不需要添加動態(tài)行 ? 分割行，是打印單子上的分割線，一般使用“ ”，也可以設置其其它符號，這里只需要輸入一個就好了， 打印時會根據(jù)打印紙張的寬度自動進行延伸 ? 餐店 logo，若要打印 logo，就添加這一行，還需要在系統(tǒng)設置中 上傳 logo 圖片 b) 添加 /修改每行中打印內(nèi)容 先選中所要添加內(nèi)容的行，然后再點擊“添加打印內(nèi)容”按鈕，顯示以下界面 10 內(nèi)容類型包括兩種，固定內(nèi)容和模板內(nèi)容 i. 固定內(nèi)容是指定的文字內(nèi)容，例如可以輸入地址、電話等等，只要在下面的輸入框內(nèi)輸入所需要展現(xiàn)的內(nèi)容就可以了 ii. 模板內(nèi)容是會隨著單子變動的內(nèi)容，例如臺號，單子不同臺號就不同，模板內(nèi)容可以添加前綴和后綴，例如臺號需要加括號，那么可以在前綴中輸入“（”，在后綴中輸入“）” iii. 內(nèi)容確定后，選擇內(nèi)容的樣式 ? 選擇寬度，寬度有兩種，固定寬度和自動寬度， 固定寬度字指定多少個 字符（標準字體大小時，一個漢字是 2 個字符，一個字母或數(shù)字是 1 個字符），若打印內(nèi)容超出這個寬度，則會換行 自動寬度是跟著打印內(nèi)容變化，打印內(nèi)容越多，則越寬 ? 字體大小，一種四種字體，可根據(jù)實際需要選擇 ? 對齊方式，選擇所需要的對齊方式 最后打印內(nèi)容確定后，點擊下面的“保存并生成打印模板”按鈕，再到打印模板中更換為此模板就可以了僅僅點保存按鈕，不會生成模板，在打印模板更換中也就看不到這張模板 不出單商品，指不需要參與自動分單的商品，例如，米飯，一般不需要出單通知廚房，那么米飯點了之后就不會出單 安卓平板傳菜 安卓平 板傳菜下單后將點單信息發(fā)送到指定安卓平板上，在安卓平板上安裝二維火傳菜管理 添加配菜方案 選擇擇點菜 /傳菜中的【配菜方案管理】，把它添加到桌面，然后通過桌面進入 a) 添加配菜方案，首先輸入方案的名稱，例如冷菜配菜方案，然后進入下一步 b) 再第二步中選擇該方案接收哪些商品 當一個分類里面的商品出單方式都一樣的話，點擊下面的“選分類”按鈕，選擇分類即可，不需要點旁邊的“選商品”按鈕。 注：原料監(jiān)控適用于酒水等原料相對固定的，普通商品不適用，例如香菇青菜，香菇 50克，青菜 斤，但實際廚師做菜時不能抓得這么準，所以有一定的誤差，當商品銷售數(shù)量多，時間久了之后，誤差會越來越大，這時系統(tǒng)顯示的實時庫存就缺乏參考價值 設置商品的原料消耗數(shù)量，選擇每個商品用到的原料、數(shù)量、出品部門，例如商品中“旺仔牛奶”消耗出品部門 —— “酒水間”的原料“旺仔牛奶” 1 聽 12 分區(qū)域出品，這種使用與多個廚房，多個酒水間，例如一樓點的酒水從一樓酒水間出，二樓點的酒水從二樓酒水間出，那么選擇每個區(qū)域相對應出品部門 原料配料規(guī)格 原料配料規(guī)格用于計算每個月每個商品的毛利，設置每個原料的規(guī)格、規(guī)格間比例，然后再將原料 指定到每個商品。 設置原料規(guī)格，先選擇每種原料有幾種規(guī)格，然后依次設置每種規(guī)格的名稱，例如主料、配料、輔料等等，設置每種規(guī)格的比例值，例如主料是 5，配料是 1，輔料是 3，也就是主料：配料：輔料 = 5： 1： 3 選擇商品，設置完原料規(guī)格后，選擇每種規(guī)格對應的商品、出品部門。若這里輸入的內(nèi)部 ID 號與表面印刷的卡號相同，那么在會員卡打折或者支付時，只能手工輸入卡號，不能讀卡器讀入 2. 在卡類型設置中有選項是密碼是否必須輸入，若 不是必須的，那么這里可以為空，這樣這張卡消費時也是不用輸入密碼的，但如果設置了密碼，那么消費時也是必須輸入密碼，否則是不能結賬的 3. 輸入預充值額和應收金額，如果沒有優(yōu)惠時，這兩個地方輸入的金額相同，如果有優(yōu)惠，例如充 1000 送 200，那么預充值額是 1200，應收金額為 1000 4. 輸入初始積分，如果沒有，那么可以不用輸入 發(fā)卡 制卡完成后，如果不涉及員工卡銷售提成的，可以進入【發(fā)卡】，發(fā)卡相當于是卡激活，激活后會員卡才能正常使用，發(fā)卡時，如果有會員，那么可以直接輸入會員信息，發(fā)卡完成后會新增一個會員，如果是已有會 員，可以從現(xiàn)有的列表中選擇 注：發(fā)卡后的會員卡是不能直接刪除的，只有退卡后重新回到未發(fā)卡狀態(tài)才能刪除 領卡 /還卡 如果有員工提成，那么首先進行領卡，確定領卡人，這樣最后就可以根據(jù)領卡人來統(tǒng)計發(fā)卡情況，領卡后沒有銷售的卡，可以通過【還卡】操作，重新回到未領卡的狀態(tài) 充值 會員卡充值，充值成功后余額增加， 1. 如果充值有優(yōu)惠，例如充 100 送 10 元，那么在【卡類型】中的第二步“充值優(yōu)惠”中設置優(yōu)惠規(guī)則，充值界面上的贈送金額根據(jù)優(yōu)惠規(guī)則自動生成，不能修改 2. 充值成功后發(fā)現(xiàn)有問題，那么通過紅沖來解決，選擇有問題的充值記 錄，紅沖后之前的充值的金額就會扣減掉，重新再進行充值就可以了 17 換卡 更換的會員卡必須是還未發(fā)卡的，換卡后，卡號變成新的卡號，原來的卡記錄仍然保留，原先的卡號從系統(tǒng)中刪除 注銷 會員卡如果確定不使用了，那么可以注銷注銷需謹慎操作，一旦注銷后，就不能再回到正常狀態(tài) 18 掛失與解掛 會員卡若丟失后可先掛失，后面找到后再解掛，如果找不到可以重新辦一張或者更換一張 退卡 退卡后卡重新回到未發(fā)卡的狀態(tài) 會員管理 會員管理中顯示的全部的會員，如果會員有會員卡，那么選中后在右下角顯示會員卡的信息，如下圖所示。 若不小心刪除桌面上的快捷方式，那么可在二維火餐飲管理系統(tǒng)的局域網(wǎng)應用，再次將“前臺收銀 ”快捷方式添加到桌面。如圖（ 12）。 由圖可以看出，系統(tǒng)主界面主要分為兩大部分。在這里我們看到下面有修改、換桌、并 桌、撤桌、預訂、整單催單六個按鈕，如圖（ 14a）和（ 14b）所示。 圖（ 15） 若是選擇未開桌座位，則這上面的按鈕全部顯示為灰色，不可用， 若開桌則如上圖所示，當選中某已點菜，則轉菜、退貨、催菜按鈕均變?yōu)榭捎?。安裝完后，登錄后需要重新進行初始化。若沒有設分時菜單，那么菜單這里顯示的是所在區(qū)域的缺省菜單，呈灰色，不能進行修改、選擇。 圖（ 21） 點菜操作 （ 1）菜單點菜 開桌完畢后，就可以開始點菜。其中打折菜品前面有“ ％ ”，沽清的菜品顯示為紅色字體。 ? 也可以直接通過點菜選項 中的“菜名”中輸入菜品的菜名如 蝦 或者是簡寫 X或者是菜品的編碼 ，按下回車，就會搜索出菜品名中含有所輸入內(nèi)容的全部菜品，然后再使用鍵盤的 和 來選擇。 點擊已點菜下的按鈕“ ”按鈕，出來自定 義商品或自定義套餐的對話框，如圖（ 23）輸入這個自定義菜的信息。有些菜可能需要兩個