【正文】 訂了。 售后服務(wù)。冬天到了，暖氣不熱了，投訴 。 催收房費。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會 制度，對當(dāng)日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手?？蛣?wù)部共查出不安全隱患起 (客人未關(guān)門、關(guān)窗起 。在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。對酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。 搶修維修。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減 10名編制，并未影響酒店及部門工作。登報次、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次。 英語授課。各部門在酒店組織培訓(xùn)的同時，每月有計劃，自行對本部門 員工進行“ 20 字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。主管、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì) 、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅 。但不可忽略所存在的問題。 管理水準(zhǔn)有待提升。 服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。酒店人力資源部主要負責(zé)人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。 酒店現(xiàn)有高管 4 人，副經(jīng)理以上級別 36 人，其中總監(jiān) 7 人，副總監(jiān) 4 人，經(jīng)理 __人，副經(jīng)理 6 人，平均年齡 3 9 歲，其中大專以上學(xué)歷 27 人。 人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。 為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合 __酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有 章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓(xùn)管理制度等 。 酒店截止到 __月 25 日共招錄員工 931 名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應(yīng)對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹， 20__年通過內(nèi)部員工介紹用工 16 人。 (四 )積極探索，建立并 完善酒店留人機制。 不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。 建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心。 5月組織一線員工進行了崗位技能匯報 表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升 。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問 5名困難員工，并發(fā)放慰問金 。 事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓(xùn)、外出培訓(xùn)的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃， 20__年酒店共進行部門間支持培訓(xùn) 108 人次、內(nèi)部交流培訓(xùn) 10 人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn) 401 人次、外出培訓(xùn) 22 人次，同時培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。酒店培訓(xùn)部堅持按需施教、務(wù)求實效的原則，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔，有針對性地制定酒店員工培訓(xùn)計劃，開展培訓(xùn)工作。 基礎(chǔ)服務(wù)類 培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程、服務(wù)意識培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧 。 督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力 。培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。 20__年 6 月酒店推行“三標(biāo)六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴(yán)格，四到位”為指導(dǎo)思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓(xùn)信息等等 10 余個信息模 版，進一步提高了工作效率。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)各部門負責(zé)人評審?fù)ㄟ^后實施。 (表略 ) 從上表中可以看到， 20__年酒店累計離職 429 人， 13 月在酒店籌備期人員流動較大。 在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準(zhǔn)員工 1 天假期時不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好 。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責(zé)人及考勤員進行再培訓(xùn)，并將考勤休假管理作為部門考核指標(biāo)之一，督促部門負責(zé)人重視此項工作。 (四 )部門內(nèi)部培訓(xùn)流于形式，效果不好。培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計劃所列不吻合，導(dǎo)師備課不充分，未能做好計劃安排性 。 以上問題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時提醒并督促培訓(xùn)者 。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務(wù)團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人 才培訓(xùn)機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。 不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習(xí)生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通 ，完善酒店內(nèi)部民主管理。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn)，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓(xùn)導(dǎo)師成長。 一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下 ,協(xié)調(diào)左右的作用 ,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。 一、廳面現(xiàn)場管理 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴 ,員工之間相互 監(jiān)督 ,共同進步。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。 ，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 、節(jié)能、衛(wèi)生工作。 一、日常管理工作 認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學(xué)會所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結(jié)友好的工作氛圍。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證 了自己在當(dāng)班時的工作得以順利進行。第五，自己的理論水平還不夠。另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確 定菜品的定位，制定菜譜。營收達 19 萬余元。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。 六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。親愛的讀者，為您準(zhǔn)備了一些酒店月度工作總結(jié)，請笑納 ! 酒店月度工作總結(jié) 1 20__年已經(jīng)過去，我們充滿信心地迎來 20__年。總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為 %。 管理創(chuàng)利。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理服 務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重 。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。酒店下達的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。 房提獎勵。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。 投訴處理。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作 、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。 競聘上崗。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力 較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機制等方面的保證。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。如物業(yè)部出租 3322 房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了 3322 房，離臺口近 18 平方米的面積非常合適。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了 %，超過了去年同期水平。發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴 。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。 (四 )以質(zhì)量為前提，抓好客房工作 班組晨會。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責(zé)人外，將安全知識培訓(xùn) 開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人。 制訂預(yù)案。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準(zhǔn)確進行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用 。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。 采購把關(guān)。 (七 )以精干為原則，抓好人事工作 合理定編。由店級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習(xí)生人次 。全年共組織培訓(xùn)余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓(xùn)人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。 部門培訓(xùn)。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓(xùn) 。一年來，各部門共自行組織培訓(xùn)批，約人次參加。前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云 。 四、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題 一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。 設(shè)施設(shè)備不盡完善。三表現(xiàn)在“人治”管理 、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。 酒店月度工作總結(jié) 2 __酒店于 __年 X 月 X 日試營業(yè)，員工有 500 余人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。主要完成了以下幾項工作： (一 )積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí)，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。 (二 )完善各項人事、培訓(xùn)管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。 (三 )拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。二是通過招聘廣告、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。鐘點工不僅解決服務(wù)人 手不足的情況，還合理控制了人力成本。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。二是組織各類活動，豐