【正文】 統(tǒng) 一要求，自我管理，跟蹤考勤的原則。 第七條副主任、干事及其他教職工請(qǐng)假三天以內(nèi)（含三天）由所在部、處室主任批準(zhǔn)，四天及四天以上，由主管校長(zhǎng)批準(zhǔn)。請(qǐng)假人先領(lǐng)取并填寫請(qǐng)假條， 按第 六、 七、 八、九條要求審批，審批后的“請(qǐng)假條”交校務(wù)辦公室主任簽字確認(rèn)后由校務(wù)辦公室存檔，用于考勤統(tǒng)計(jì)和抽查。 第十三條請(qǐng)假結(jié)束返校當(dāng)日，到校務(wù)辦公室銷假。 第十五條學(xué)校提倡在工作時(shí)間內(nèi)，保質(zhì)保量的完成各自的工作任務(wù)，不提倡加班。 第十八條上班期間因事外出，必須向部、處、室主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假并填寫《間出登記表》，未填寫《間出登記表》或填寫不全、無(wú)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字等離校的，按脫崗處理。每周由校務(wù)辦公室組織當(dāng)日學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)、督導(dǎo)室、相關(guān)部、處、室主任進(jìn)行不定時(shí)、不定范圍查崗不少于 2 次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題按相關(guān)條款進(jìn)行處理，結(jié)果當(dāng)日公布。未達(dá)到晚婚者 3 天，晚婚（男方 25 周歲 ,女方 23 周歲）者 15 天。 第二十五條懷孕 6 個(gè)月以上的在職教工，每天坐班時(shí)間可以減少 1 小時(shí)，懷孕 8 個(gè)月以上 的在職教工，可以不坐班。 第二十八條嬰兒不滿一周歲的女教工，上下午各授乳一次，但每次授乳時(shí)間不超過(guò) 45分鐘。 第三十一條父母、配偶或子女患重病（不能自理）可以請(qǐng)護(hù)理假。 第三十四條校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、主任、副主任、班主任、值班人員、專業(yè)組長(zhǎng)必須保證 24小時(shí)開機(jī)，普通教職工工作時(shí)間內(nèi)必須保持開機(jī)， 保證隨時(shí)聯(lián)絡(luò)，隨叫隨到。 第三十六條對(duì)上非正常班（非八小時(shí)工作制的倒班、夜班、連班）的教職工（專兼職生活教師、廚師、司機(jī)、保潔員、樓管），考勤由所在部室根據(jù)工作實(shí)際情況合理安排，但必須接受學(xué)校統(tǒng)一的監(jiān)督檢查。 第三十九條每學(xué)期給病、事假 5 天，超出 5 天的，在編教師，每天扣津貼 100 元；非在編教師，每天扣 津貼 50 元。每學(xué)年遲到或早退超過(guò) 6次，脫崗超過(guò) 3 次，曠工 2 天，取消評(píng)優(yōu)、職務(wù)聘任、晉級(jí)、各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)的資格。 第四十五條“獎(jiǎng)懲”中所扣發(fā)津貼納入“赤建人溫暖家園建設(shè)基金 ”。如發(fā)生爭(zhēng)議，按上級(jí)相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。自身要求如下： （ 1）時(shí)刻樹立為班級(jí)服務(wù)的光榮感和責(zé)任感。（ 4）積極大膽工作，配合其他班委工作，注意工作方法。團(tuán)結(jié)全班同學(xué)，帶領(lǐng)全班同學(xué)遵守學(xué)校的各項(xiàng)守則。及時(shí)了解同學(xué)當(dāng)中的思想動(dòng)態(tài)，把握方向，并配合并監(jiān)督班長(zhǎng)管理班級(jí)的各項(xiàng)事務(wù)。； 協(xié)同班長(zhǎng)參加學(xué)院會(huì)議，準(zhǔn)確及 時(shí)傳達(dá)相關(guān)通知，分擔(dān)會(huì)議中班長(zhǎng)的班級(jí)工作任務(wù)； 組織支部“推優(yōu)”工作，推薦優(yōu)秀的共青團(tuán)員進(jìn)入黨校學(xué)習(xí)； 負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督執(zhí)行班級(jí)的文體工作和組織宣傳工作。 5，協(xié)助班長(zhǎng)召開班會(huì)，并及時(shí)做好班會(huì)記錄。有任課老師有效的聯(lián)系方式，執(zhí)行任課教師安排，向他們反映同學(xué)的意見和要求，向同學(xué)們傳達(dá)老師的回復(fù)； 負(fù)責(zé)班級(jí)課堂考勤，及時(shí)掌握遲到、早退、缺席者的名單，記錄出勤情況，并及時(shí)向任課教師及輔導(dǎo)員，以及學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)部匯報(bào)。 協(xié)調(diào)其他班委組織全班同學(xué)進(jìn)行每周一次的圖書館班級(jí)學(xué)習(xí)自習(xí)活動(dòng)； 五、生活委員職責(zé)： （班級(jí)班費(fèi)收支管理，督促各寢室長(zhǎng)抓好寢室衛(wèi)生及學(xué)風(fēng)建設(shè)，以及其他與班級(jí)生活相關(guān)的各項(xiàng)事宜。若數(shù)額小于或等于 50 元，只要班長(zhǎng)、團(tuán)支書簽字即可；若數(shù)額大于或等于 50 元，則必須出具發(fā)票，所購(gòu)物品必須出示收據(jù)單； 管理好本班的環(huán)境衛(wèi)生，督促宿舍長(zhǎng)搞好宿舍衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生的日常清潔工作，配合宿舍長(zhǎng)開展好宿舍衛(wèi)生檢查，協(xié)調(diào)好各宿舍及宿舍內(nèi)同學(xué)的關(guān)系，并能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題上報(bào)輔導(dǎo)員； 負(fù)責(zé)安排采購(gòu)班級(jí)活動(dòng)中所需物品，節(jié)日禮物等； 配合班長(zhǎng)做好本班的貧困生工作，包括建立檔案、辦理助學(xué)貸款、安排勤工崗位各種獎(jiǎng)助學(xué)金的發(fā)放工作； 成為同學(xué)生活方面的代理人，了解、收集學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂管理的意見、建議，并及時(shí)反饋給有關(guān)部門，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成艱苦樸素的美德；做好各項(xiàng)活動(dòng)的后勤工作（如運(yùn)動(dòng)會(huì)的后勤保障，班級(jí)球賽或活動(dòng)后衛(wèi)生打掃）； 組織學(xué)生完成輔導(dǎo)員及有關(guān)部門安排的突擊性衛(wèi)生及勞動(dòng)任務(wù)，每次掃除的出勤、打掃衛(wèi)生的質(zhì)量情況必須有記錄； 六、組宣委員職責(zé) （即組織宣傳委員，負(fù)責(zé)班級(jí)各項(xiàng)活動(dòng)的組 織宣傳工作。 七、體育委員職責(zé)： （負(fù)責(zé)組織班級(jí)的各項(xiàng)體育活動(dòng)，兼任安保委員、紀(jì)律委員，負(fù)責(zé)班級(jí)的各項(xiàng)安全保障和組織紀(jì)律。組織好本班的文藝活動(dòng)。 熱心班級(jí)心理健康工作，耐心傾聽、服務(wù)同學(xué)； 積極與人合作的意識(shí)及與人溝通。） 認(rèn)真履行《學(xué)生管理手冊(cè)》中的“宿舍長(zhǎng)職責(zé)”，帶領(lǐng)寢室同學(xué)營(yíng)造良好的寢室學(xué)習(xí)氛圍； 團(tuán)結(jié)室友，與室友共創(chuàng)一個(gè)整潔、寧?kù)o、溫馨的環(huán)境，關(guān)心同學(xué)的疾苦； 管理好宿舍的紀(jì)律和衛(wèi)生，并督促室友就寢與起床制度； 記錄宿舍成員校外留宿去向，及時(shí)制止、并及時(shí)向輔導(dǎo)員反映本宿舍違反道德事件； 收取并管理寢室寢費(fèi)，負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購(gòu)寢室所需公共物品，不定期向?qū)嬍彝瑢W(xué)通報(bào)寢費(fèi)收支情況； 配合生活委員，制定寢室各項(xiàng)規(guī)定（寢規(guī)），制定寢室衛(wèi)生值日表； 組織本節(jié)假日負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)好《學(xué)生去留向表》，上報(bào)副班長(zhǎng)。 （ 4）遵守課堂紀(jì)律，尊重老師，體現(xiàn)大學(xué)生應(yīng)有的風(fēng)度。 在班會(huì)及其他須到的班級(jí)活動(dòng)中遲到、早退的同學(xué)將給予批評(píng)并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行懲罰。 班費(fèi)由生活委員收取并根據(jù)統(tǒng)一保管 班費(fèi)支出必須由生活同意方可， 100 元以上須班長(zhǎng)同意方可。 其他 ①、本制度由代理班主任制作，供班級(jí)開學(xué)初臨時(shí)使用。這篇廚房管理制度融合了多年對(duì)廚房管理的心得，去繁瑣取精華，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)推薦給大家。 上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。 二、廚房著裝制度 上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。 12 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。 四食品原料管理與驗(yàn)收制度 根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫(kù)房原料擱置不用。 不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)稀Ｌ幚碜冑|(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。 10驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購(gòu)定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的原材 料。 13 以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。 接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。 值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。 七、廚房會(huì)議制度 廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會(huì)議： （ 1）衛(wèi)生工作會(huì)：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生； （ 2）生產(chǎn)工作會(huì)：每周一次，主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新； （ 3）廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律； （ 4）設(shè)備會(huì)議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。 除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類會(huì)議召 開至少提前一天通知，并告知開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容。 會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭(zhēng)論搶白。 會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人 跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。 各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。 1全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。 廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。 十、廚房獎(jiǎng)懲制度根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲： （一）符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)： 參加世界、國(guó)家、省等舉辦的烹飪大賽，成績(jī)優(yōu)異者。 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。 （二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處： 違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。 （三）、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長(zhǎng)提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。 考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠(chéng)交談，以便提高考核效果。 能力。 績(jī)效。 業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。升職后前三個(gè)月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。 嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。 1嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰 5 分，責(zé)任人處罰 10分。 廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰 2025分。