【正文】 1 . 1. 4 項(xiàng)目提出的理由及過(guò)程 養(yǎng)鵝在世界范圍內(nèi)作為一項(xiàng)有著巨大開(kāi)發(fā) 潛力的朝 陽(yáng) 工 程，備受人們的關(guān)注。林 下養(yǎng)鵝已初具規(guī)模 。目前已建成速生楊 豐產(chǎn)林 1200 畝，棗樹(shù)、 石榴、柿子、白蠟等經(jīng)濟(jì)林 920畝，牧草 8000 畝 、 蔬菜 16001 畝 。公司種植養(yǎng)殖基地位于長(zhǎng)垣縣 黃河灘區(qū)?，F(xiàn)有員工 216 人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 48 人。 2020 年 10月以來(lái)，長(zhǎng)遠(yuǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)在長(zhǎng)垣縣黃河灘區(qū)租賃土地，用來(lái)發(fā)展高效林業(yè)，著力打 造立 體林業(yè)、旅游林 業(yè)、休閑林業(yè)、觀賞林業(yè)等新型林業(yè)模式。經(jīng)過(guò) 3 年多的快速發(fā)展，種鵝的存欄 量口達(dá)到 35 萬(wàn) 只， 年加工出售鵝蛋 430 萬(wàn)枚 。 編制內(nèi)容包括項(xiàng)目背景、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件、工藝技術(shù)方案、原材料來(lái)源 、 工程建設(shè)方案、公用工程建設(shè)方案、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、節(jié)能、企業(yè)組織 機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員、項(xiàng)目管理與實(shí)施進(jìn)度、項(xiàng)目招投標(biāo)、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù) 評(píng)價(jià)等 。近 10 多年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展 ，據(jù)統(tǒng)計(jì) ： 1988年我國(guó) 養(yǎng) 鵝批約 2. 6 億只，產(chǎn)鵝肉近 50 萬(wàn)噸，出口羽絨 及制品共創(chuàng)匯 3 億美元； 1995 年，我國(guó)養(yǎng)鵝數(shù)量超過(guò) 4億只 ， 產(chǎn)鵝肉 130多萬(wàn)噸； 2020 年全國(guó)鵝的出欄數(shù)為 億只， 2020年更 是 達(dá) 6億只以上。不僅如此，有了產(chǎn)業(yè)化組織結(jié)構(gòu)，養(yǎng)鵝生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都有可靠的服務(wù)體系進(jìn)行適時(shí)有效的服務(wù)，惟有如此，才能真正實(shí)施科學(xué)養(yǎng)鵝，從而實(shí)現(xiàn)區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)害化的高效養(yǎng)鵝健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。 在此背景下，河南天地鵝業(yè)有限公司提出本項(xiàng)目的建設(shè)。同時(shí)長(zhǎng)垣縣也具有幾十年的養(yǎng)鵝歷史，特別是近幾年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)鵝肉、鵝羽絨需求的劇增，一些經(jīng)濟(jì)人，小商販的收購(gòu)刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的養(yǎng)鵝積極性。通 過(guò)農(nóng)戶(hù)的參與 和投入，快速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，加快項(xiàng)目的發(fā)展 進(jìn)程。 目前 ，河 南天地鵝業(yè)有限 公司決策層 審時(shí)度勢(shì)，看準(zhǔn) 了市場(chǎng) 發(fā)展的良 好機(jī)遇，把本項(xiàng) 目建設(shè)有關(guān)事宜列入了重要議事日程，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案，為咨詢(xún)單位編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告提供較為可靠的基礎(chǔ)資料數(shù)據(jù)。當(dāng)前我省畜 牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重點(diǎn)是突出發(fā)展以鵝為主的草食 家畜。 自 此可見(jiàn)，加快畜牧業(yè)的發(fā)展是我國(guó)尤其是河南這個(gè)農(nóng) 業(yè)大省農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)結(jié) 構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵。本項(xiàng)目通過(guò)先進(jìn)的工藝技術(shù)和大規(guī)模的養(yǎng) 殖手段，發(fā)展自己 的 養(yǎng)鵝基地，對(duì)開(kāi)發(fā)我國(guó) 的鵝類(lèi) 產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)極為必要，可以極大地滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的 鵝產(chǎn)品需求 。 本 項(xiàng)木建設(shè)是提高資源利用率，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。 P因 此，項(xiàng)目建設(shè)十分必要。 緊鄰良種繁育基地分別建設(shè)育肥鵝養(yǎng)殖場(chǎng)三座，廠區(qū) 占地共 420 畝，每 場(chǎng)120 畝。 建設(shè) 1000 萬(wàn)只 ／年鵝屠宰廠 1 個(gè)，內(nèi) 設(shè)屠宰生產(chǎn)線 2 條 ，年屠宰肉鵝 萬(wàn)只、 鵝肉 9540 噸／年，副產(chǎn)品鵝毛 286 噸 ／年?？傉嫉孛?積13000 畝，建 (構(gòu) )筑物總占地面積 156896 平方米，建筑總面積 156413 平方米。 供電條件：長(zhǎng) 垣 電力資源豐富，項(xiàng)目區(qū) 位于惱里鎮(zhèn)、盧崗鄉(xiāng)的黃河灘 區(qū) ，項(xiàng)目用 電來(lái)自惱 里鎮(zhèn)、盧崗 鄉(xiāng)的變電站，就近引入，項(xiàng)目用電有保證。 效益 狀 況：根據(jù)項(xiàng)目性質(zhì)，生產(chǎn)期 第 一 年達(dá)產(chǎn) 60%，第 二 年達(dá)產(chǎn) 70％，第三年達(dá) 產(chǎn) 80％， 第四年達(dá)產(chǎn) 90％，以后均為 90％。 鵝產(chǎn)品符合 人們這 一 愿望，該 產(chǎn)品既有營(yíng)養(yǎng)醫(yī) 療保健作用 ，又可用作高級(jí)保暖、 裝飾用品。據(jù) 前蘇聯(lián)資料 ，禽 胴體中肌肉 所 占的比例 ，鵝為 48—— 50％，雞為 42—— 45％，鴨為 40—— 43％。一般重量 400—— 950 克，世界 上 最大的肥肝 1800 克 ．我國(guó)填飼生產(chǎn)的最 大肥肝 1335 克 ；肥肝中脂肪含 量約 60％，其 中不飽和脂肪酸 占 65—— 68％， 比正常鵝肝 中卵磷脂 含量高 4 倍，酶的活性高 3 倍，脫氧核糖核酸和核糖含 量 高 l 倍。 鵝膽 ：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。 鵝裘皮 ： 鵝 裘 皮是近幾年的新 開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。 2． 2 發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢(shì) 加入 WTO 后我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的比較憂勢(shì)，國(guó)際市場(chǎng)無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)進(jìn)口壓力，具有巨大、寬松的發(fā)展空間。同時(shí)，鵝肉還具有藥用、食療功能。鵝的覓食能力和抗病能 力 強(qiáng)， 適應(yīng)性 廣，耐粗飼，無(wú)需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施，規(guī)?？商?小，適于農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng) 。 按每個(gè)農(nóng) 戶(hù)養(yǎng)鵝 2020 只 計(jì)算，公司未來(lái)三年可 帶動(dòng) 5萬(wàn)農(nóng)戶(hù)發(fā) 展養(yǎng)鵝“發(fā)家”?？茖W(xué)研究表明，鵝肉的脂肪、膽固醇含量比雞、鴨都低，且蛋白質(zhì)含 量最高，占 ％ (鴨 ％、 11 雞 %、牛 18%、 羊 ％、豬 ％ )。在法國(guó)有一種 說(shuō)法“窮人吃雞，富 人 吃鵝”，鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的 3 倍。但是 一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家因 土地、 人力資源等因 素 的困擾，限制了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā) 展。僅德國(guó)圣誕節(jié)期間 就需要 450 萬(wàn)只鵝，東南亞、俄羅 斯、中亞各國(guó)、 中東伊斯蘭 國(guó)家都喜 歡吃鵝肉，在歐洲鵝肉的價(jià)格要比 雞肉高 2—— 3 倍。 鵝 肥肝供不應(yīng)求，法國(guó)是最大的鵝肥肝需求國(guó)和鵝肥肝制品 的 出口國(guó) 。因此，鵝市場(chǎng)發(fā) 展前景非常廣闊。據(jù)預(yù)測(cè)．廣州年需要 7000 萬(wàn)～8000 萬(wàn)只，上海年需要鵝 2020 萬(wàn)只，廣西也在 7000 萬(wàn)只左右，香港每天就需要 10 萬(wàn)只。因此，鵝市場(chǎng)發(fā)展前景非常廣闊。每公頃耕地化肥使用量達(dá)到390 公斤，居世界中上水平。從肥料使用情況看，有機(jī)肥料開(kāi)發(fā)利用不夠，化肥施用比例不盡合理。但是目前我國(guó)的肥料市場(chǎng)上有機(jī)肥料來(lái)源廣而雜，處理中原料不能完全 發(fā)酵腐熟，有害成分多和肥效不穩(wěn)定；加之產(chǎn)品 多以烘干處理工藝生產(chǎn)，因而產(chǎn)品仍有殘留很強(qiáng)的臭味、易返潮、返臭；產(chǎn)品多為粉末狀，體積大和運(yùn)輸、施用不大方便等缺點(diǎn)。隨著我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人們的食品安全性意識(shí)提高，利用有機(jī)肥進(jìn)行“無(wú)公害食品”或“生態(tài)農(nóng)業(yè)”將是大勢(shì)所趨。而當(dāng)前我國(guó)商品性有機(jī)肥產(chǎn)量?jī)H在 100 萬(wàn)噸左右，僅為市場(chǎng)需求量的 %。 鵝羽絨 有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)鵝羽絨的需求旺盛，尤其在國(guó)外市場(chǎng)，每噸鵝羽絨出口價(jià)達(dá) 萬(wàn)美元以上，是出口的緊俏產(chǎn)品。 鵝血 鵝血具藥用功效，可從中提取某些生化物質(zhì)用作制藥和有關(guān)生化制品的很好原料 。這 種經(jīng)營(yíng)體制 已被世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的實(shí)踐證明 是成功之路， 如美、日、法等國(guó)的垂直式一體化模式，韓國(guó)的農(nóng)協(xié) 和產(chǎn)、學(xué)、管、研 一 體化模式，泰 國(guó)的“農(nóng) 業(yè) 工 業(yè)化”戰(zhàn)略 與 政府 +公司 +銀行 +農(nóng)戶(hù)模式。見(jiàn)下表： 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 內(nèi) 容 備注 1 良種鵝繁育基地 外購(gòu)種鵝 10 萬(wàn)只，其中種母鵝 萬(wàn)只，種公鵝 萬(wàn)只，年孵化 1000 萬(wàn)只鵝苗。廠區(qū)占地面積 50 畝，建筑物總面積 平方米。建設(shè)沼氣生產(chǎn)系統(tǒng) 3 個(gè)，為養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、飼料加工廠用熱提供能源，同時(shí)建設(shè)污水處理系統(tǒng)，形成自產(chǎn)自?xún)舻霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。鵝年出欄量為 1000 萬(wàn)只，存欄量雛鵝為 18 萬(wàn)只，中鵝為 18 萬(wàn)只、育肥鵝 84 萬(wàn)只。 建設(shè) 2020 萬(wàn)只／年鵝屠宰廠 1 個(gè)，內(nèi)設(shè)屠宰生產(chǎn)線 2 條 ，年屠宰肉鵝種母鵝 萬(wàn)只 種公鵝 萬(wàn)只 雛鵝 1000 萬(wàn)只 精飼料 24 萬(wàn)噸 青飼料 10 萬(wàn)畝 基地 200 萬(wàn)只 沼氣池 有機(jī)肥 5 萬(wàn)噸 肉肝鵝 9 萬(wàn)只 肉鵝 100 萬(wàn)只 商品鵝 80萬(wàn)只 種鵝 11 萬(wàn)只 屠宰 1000 萬(wàn)只生產(chǎn)線 肉鵝 肝鵝 鵝毛 污水處理廠 農(nóng)戶(hù) 800 萬(wàn)只 17 萬(wàn)只、 鵝肉 9540 噸／年，副產(chǎn)品鵝毛 286 噸／年?？傄?guī)模為年孵化 1 億只鵝苗。 主要鵝的品種及特點(diǎn)一覽點(diǎn) 品種 特點(diǎn) 獅頭鵝 獅頭鵝是最大的肉鵝品種。 c) 肥肝性能：經(jīng) 填飼育后，平均肝重 960 克，最高可達(dá) 1400克，平均 538 克，肝料比約 1： 40。 產(chǎn)蛋性能：母鵝 160 日齡即可開(kāi)產(chǎn)。 郎德鵝 郎德鵝原產(chǎn)于法國(guó)西部郎德地區(qū)，是由大型的托羅士鵝和體形較小的瑪瑟布鵝經(jīng)長(zhǎng)期連續(xù)雜交后而成，是法國(guó)當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。 萊茵 原產(chǎn)于德國(guó)萊茵河流域，現(xiàn)廣泛分布于歐洲各國(guó)。 肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肝重量達(dá) 350— 400 克。 (2)繁殖技術(shù) 種鵝傳統(tǒng)繁育有自然交配、人工輔助配種、人工授精技術(shù) 3 種方法。 21 鵝胚經(jīng) 31 天孵化發(fā)育 成雛鵝 。 ②外部器官形成階段 在鵝蛋孵化的 第 7— 18 天，胚胎的頸部伸 長(zhǎng)、翼、喙明 顯，四肢形成，腹 部愈合， 全 身覆蓋絨毛，脛趾 上有鱗 片。工藝路線如下： 雛鵝 中年鵝 育肥鵝 種鵝四段養(yǎng)殖工藝。運(yùn)輸要平穩(wěn)快捷，注意保溫。進(jìn)雛鵝前 2— 3 天，清掃育雛室并用消毒藥液消毒，墻壁用 20％石灰乳涂刷；地面用 5％漂白粉懸混液噴灑消毒；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒 (每立方米空間用高錳酸鉀 15 克、福爾馬林 30 毫升，密閉門(mén)窗熏蒸 48 小時(shí) )；飼料盆、飲水器等先用 2％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料 (草 )等使用前在陽(yáng)光下暴曬 1— 2 天。育鄒期間切忌 溫度 時(shí) 高 時(shí)低，以免雛鵝患病。 分群在雛鵝開(kāi)水、開(kāi)食前，應(yīng)根據(jù)出雛時(shí) 間遲 早和體質(zhì) 強(qiáng)弱，第 l 次 分群，給予不 同的保溫制度和開(kāi)水開(kāi)食時(shí)間 。 雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時(shí)會(huì)擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。“開(kāi)水”的水溫以 25℃為宜，可用 %高錳酸鉀液或 5— 10%葡萄水和含適量復(fù)合維生素 B 液的水 。開(kāi)食時(shí)，可將配制好的全價(jià)飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。 飼喂次數(shù) 和方法育雛階段要充足供應(yīng)飲用水，少量多餐飼喂。 雛鵝飼料育雛前期，精料和青綠飼料比例為 1： 2，以后逐漸增加青綠飼料的比例， 10 日齡后比例 1： 4，精料應(yīng)是全價(jià)飼料。這個(gè)階段的鵝，鵝的消化道容積增大，消化力和對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性及抵抗力增強(qiáng)了，該階段的鵝主要以青料或進(jìn)行放牧飼養(yǎng)。 要 避 免農(nóng)藥中毒和到疫病 流行 區(qū) 域放牧。隨著肉 鵝 日齡的 增長(zhǎng)，可逐步降低粗蛋白的含 量，節(jié)約飼養(yǎng)成本。鵝群過(guò)大 ，不易管理。運(yùn) 動(dòng)場(chǎng)內(nèi) 需堆放砂礫，供鵝選食 。 以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿(mǎn)、膘度不夠、出肉率低、 稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，使鵝迅速增肥、沉積脂肪、增加體重，改善其肉的品質(zhì) ， 投入市場(chǎng)，增加效益 。 舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給肯飼料 。每次喂量 300500 克，整個(gè)肥育期每只鵝約需玉米 2530 千克。 控制飼養(yǎng)階段后備種鵝經(jīng)第 2 次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，幾個(gè) 5060 天便開(kāi)始產(chǎn)蛋。 在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營(yíng)養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由 3 次改為 2 次，盡量 延長(zhǎng)放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量。若鵝和傷殘鵝等要及時(shí)挑出，單獨(dú)飼喂和護(hù)理。根據(jù)種鵝免疫程序，及時(shí)接種小鵝瘟、禽流感、鵝副 粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。初產(chǎn)母鵝還不會(huì)回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時(shí)，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹蘿蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。特別在南方，每年的 69 月份幾乎全群停產(chǎn)。有效的隔離措施的目的是避免鵝群與病原微生物的接觸。 （ 3）實(shí)施有效的棉衣計(jì)劃 （ 4）嚴(yán)格防疫 鵝群每年應(yīng)定期定量注射預(yù)防疫苗。獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)不同的傳染病，對(duì)鵝棚采取相應(yīng)的消毒措施，以防傳染病蔓延。 （ 4）病鵝隔離室要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)治療和管理。同時(shí)配套原料清理及輸送設(shè)施使整個(gè)原料清理及運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。具體標(biāo)準(zhǔn)如下： （ 1） 觀感指標(biāo)：色澤一致，無(wú)發(fā)酵霉變，結(jié)塊及異味、異臭。 （ 3） 成品粒度： 99%通過(guò) 分析篩，但不得有整粒谷物， 分析篩篩下物不得大于 15%。 工藝技術(shù)方案 飼料生產(chǎn)以國(guó)家 GB1064893《飼料標(biāo)簽》標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，本著工藝設(shè)計(jì)完善，設(shè)備性能可靠，操作維修方便，安裝布置合理為目的，為滿(mǎn)足年產(chǎn) 24 萬(wàn)噸精料補(bǔ)充料的需要，指定技術(shù)先進(jìn)投資合理的設(shè)計(jì)方案。 (1) 物料接收 物料接收分為原料接收和輔料接收兩個(gè)主要部分。 (2) 原料清理 卸料口上面配千 30 毫米間隙的鐵柵，能阻止大型雜質(zhì)，也能起保護(hù)人身安全作用。轉(zhuǎn)子由一件鋼坯整體加工制成，因此運(yùn)轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。 (5) 攪拌稅臺(tái)系統(tǒng) 成品倉(cāng) 稱(chēng)重包裝 粉狀科 顆粒料 油脂糖蜜 后涂料 油脂 成品倉(cāng) 稱(chēng)重包裝 34 攪拌工序是飼料加工工藝中的關(guān)鍵工序，攪拌時(shí)間太短，混合均勻度不夠，質(zhì)量差，攪拌時(shí)間太長(zhǎng)造成生產(chǎn)能力降低。粉狀配合料從待制粒倉(cāng)經(jīng)給粒器，進(jìn)入顆粒機(jī)的攪拌器內(nèi)，并注入蒸汽式使飼料糊拌合均勻后，進(jìn)入壓模內(nèi)壓制。因此需立即進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦鋮s處理，降低水分含量，均勻硬化成型。 （ 7）包裝、進(jìn)庫(kù) 成品倉(cāng)出料口處安有打包秤，包括計(jì)量、裝包、縫 口、輸送四部分。所選設(shè)備工藝特點(diǎn)是先配合后粉碎，加工工藝是將需粉碎的料和不需要的料和不需要粉碎的輔料，按混合攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，即得到粉狀