20xx年員工食堂安全規(guī)章制度-預(yù)覽頁
【正文】 作時(shí)要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。 搞好員工食堂外環(huán)境衛(wèi)生。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 1員工食堂嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定，不得違反或隨意更改。 食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂。 員工就餐必須自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物。 愛護(hù)食堂公物，公共物品不得隨便搬動(dòng)或拿作它用，無故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價(jià)賠償。 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。100 元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。amp。元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。 三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式 （一）由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴員工提供膳食服務(wù)。 （四）經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。 （三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。 2，工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪元，食堂生產(chǎn)車間主管元，其它均控制在之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。五，建立健全配套的管理制度，在開展經(jīng)營的 1 個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制，精神文明建設(shè)，內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。 3 內(nèi)容與要求 食品的采購和貯存衛(wèi)生 采購的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。 水池、灶臺(tái)、桌臺(tái)，每日清洗三次，達(dá)到干凈整潔，物見本色。 加工過程衛(wèi)生要求 認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。 在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過 2 小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于 60 攝氏度或低于 10 攝氏度的條件下存放。 餐飲具的衛(wèi)生要求 餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即作出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。 衛(wèi)生檢查規(guī)定 衛(wèi)生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。 2021 年員工食堂安全規(guī)章制度【五】 第一章總則 第一條為了完善員工 食堂管理，為營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第五條員工食堂工作人員負(fù)責(zé)為 XX 全體提供一日三餐。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng) 分開存放，并有明顯標(biāo)志。 第十六條 XX 員工食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在 XX 借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。 第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為 3 葷 2 素 1 湯以下。 第四章獎(jiǎng)懲 第二十二條員工食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分。 第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評一次。
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