【正文】 市場(chǎng)上頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。 當(dāng)?shù)匕l(fā)展 杏鮑菇產(chǎn)業(yè)，在勞動(dòng)力成本、玉米芯資源、電力能源供應(yīng)等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)食用菌對(duì)人體有各種醫(yī)療保健作用，大體有以下方面：（ 1）抗腫瘤作用（ 2）免疫調(diào)節(jié)作用（ 3）降低膽固醇（ 4）降低血糖（ 5）抗衰老作用（ 6）減肥作用 （ 7）其它作用。應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，人工調(diào)節(jié)小氣候環(huán)境，實(shí)現(xiàn)食用菌反季節(jié)生產(chǎn)，周年上市，不僅豐富市場(chǎng)供應(yīng)，還可創(chuàng)造較大的經(jīng)濟(jì)效益。這直接或間接地發(fā)揮了抵抗微生物感染的作用，這種抗微生物活性既有特異的、也有廣普的，且以多種形式發(fā)揮作用。 杏鮑菇常規(guī)栽培，或野生杏鮑菇鮮菇，只能在冬季采收上市，一般銷售價(jià)格每公斤 46 元，夏季反季節(jié)栽培的杏鮑菇鮮菇售價(jià)每公斤 1820元，最高售價(jià)每公斤 30元，出口產(chǎn)品一般價(jià)格每公斤 40元以上，本項(xiàng)目杏鮑菇鮮菇產(chǎn)品是應(yīng)用設(shè)施化栽培技術(shù)，在高溫季節(jié)生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)，填補(bǔ)了杏鮑菇鮮菇夏季供應(yīng)市場(chǎng)的空白，產(chǎn)品價(jià)格高，市場(chǎng)容量大。 項(xiàng)目單位應(yīng)與多家營(yíng)銷代理簽訂長(zhǎng)期的產(chǎn)銷協(xié)議，明確“責(zé)、權(quán)、利”的關(guān)系，讓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)各方面充分分享增值利潤(rùn)，做到互惠互利，共同受益。其次注重技術(shù)攻關(guān)，通過(guò)應(yīng)用新技術(shù)提高杏鮑菇鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量。 季節(jié)安排：反季節(jié)栽培為每年 4 月 9 月，自然溫度常規(guī)栽培為當(dāng)年 10月至次年 3月。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： 當(dāng)杏鮑菇子實(shí)體長(zhǎng)至 4厘米以上或傘蓋將平時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。 在削菇過(guò)程中進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)指標(biāo)為菌蓋、柄長(zhǎng)、單朵重。 基料配方 2：棉子殼 40%、玉米芯 20%、木屑 9%、麩皮 10%、玉米面 10%、碳酸鈣 1%、糖 1%、石灰粉 1%、過(guò)磷酸鈣 8%。聚 丙烯塑料袋應(yīng)符合 GB9688的規(guī)定，將裝完料的塑料袋口套上套環(huán)。 接種與發(fā)菌 （ 1）接種 ①在接種室無(wú)菌條件下，用栽培種接種。 （ 2）菌絲培養(yǎng) ①發(fā)菌培養(yǎng)室應(yīng)預(yù)先用漂白粉清洗消毒，濃度為 100g 加水總 論 12kg。此后，再做 23 次的檢查。 （ 3）疏蕾開(kāi)袋底 選擇向袋口伸長(zhǎng)、菇蓋圓形的菇蕾，按照每個(gè)出菇袋（包）保留 2 朵 3 朵進(jìn)行疏蕾控制。 溫度管理：前 期溫度控制在 12℃ 18℃之間，中期溫度控制在13℃ 16℃，后期溫度控制在 14℃ 17℃。用敵敵畏和來(lái)蘇爾對(duì)環(huán)境進(jìn)行輪流消毒，敵敵畏濃度為 600倍液（ 1ml加水 599ml），來(lái)蘇爾濃度為 20倍液（ 25ml 加水 500ml），均在栽培前使用。 ④在霉雨季節(jié)，碰到高溫高濕易發(fā)生紅色孢霉污染，應(yīng)及時(shí)移出培養(yǎng)室并進(jìn)行燒毀或放入再滅菌。 （ 2）采收方法 采收時(shí)手握 菌柄撥起，放在塑料筐中，要求菇蓋對(duì)著菇蓋，注意不要碰壞菌蓋。削好后輕手放于泡沫箱內(nèi)，要求菇蓋對(duì)菇蓋堆疊。每袋 2500克，在上層再鋪一層吸水紙，抽真空扎緊袋口。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達(dá) 25%，富含 18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。 本項(xiàng)目涉及的杏鮑菇菌 種可由湖北省食用菌研究所等地采購(gòu)，也可由項(xiàng)目單位擴(kuò)繁，采用人工控制溫度，實(shí)行杏鮑菇設(shè)施化、工廠化栽培技術(shù)比較成熟，現(xiàn)已在全國(guó)推廣應(yīng)用，項(xiàng)目單位結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂钐攸c(diǎn)，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，研究開(kāi)發(fā)出具有較強(qiáng)實(shí)用性的生產(chǎn)技術(shù)。 主體工程方案 主體工程 總 論 本項(xiàng)目是在淮北浩強(qiáng)菇業(yè)廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行擴(kuò)建，現(xiàn)有的拌料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇、供電、供水、道路等公共設(shè)施，可實(shí)現(xiàn)資源共享，不需重復(fù)建設(shè)。 （ 2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。 （ 6）在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可方面，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。 本工程的建設(shè)周期可分為項(xiàng)目前期、施工準(zhǔn)備、項(xiàng)目建設(shè)期三個(gè)階段 （ 1）項(xiàng)目前期： 3 個(gè)月 （ 2）施工準(zhǔn)備： 2 個(gè)月 （ 3）項(xiàng)目建設(shè)期： 12月，其中： 土建工程施工、設(shè)備采購(gòu) 8 個(gè)月 技術(shù)培訓(xùn)、設(shè)備安裝 、調(diào)試 3 個(gè)月 總 論 聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)和項(xiàng)目總驗(yàn)收 1 個(gè)月 各階段之間可互相交叉進(jìn)行，確保本工程自開(kāi)工建設(shè)起 12個(gè)月內(nèi)建成投產(chǎn)。 （ 3）煙塵：主要是由蒸汽滅菌過(guò)程中產(chǎn)生的煙塵，經(jīng)過(guò)水膜除塵處置，不會(huì)對(duì)大氣環(huán)境產(chǎn)生影響。 （ 2）煙塵 制備蒸汽燃 燒煤炭過(guò)程所產(chǎn)生的少量煙塵，經(jīng)過(guò)水膜除塵后基本上無(wú)煙塵排放。 （ 4）噪聲 生產(chǎn)中的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲不可避免。 節(jié)能措施 （ 2）能耗指標(biāo)分析 本項(xiàng)目建設(shè)需新增裝機(jī)容量 520 千瓦，生活、照明等其他用電60千瓦。 c、工藝設(shè)備選用節(jié)能型產(chǎn)品。 ③熱能節(jié)約措施 總 論 搞好設(shè)備、管道的保溫、保冷、降低熱、冷損耗。因此項(xiàng)目可以達(dá)到環(huán)境友好型要求。董事會(huì) 是公司的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)，總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人由董事會(huì)聘任。 生產(chǎn)和輔助車間的生產(chǎn)人員根據(jù)工藝流程和操作的需要，結(jié)合各崗位責(zé)任制的具體情況進(jìn)行配置。 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)人員配備標(biāo)準(zhǔn)，新增人員主要采取社會(huì)招聘的方式解決，主要管理和技術(shù)人員從公司原有人員調(diào)配解決，聘請(qǐng)項(xiàng)目技術(shù)支持單位有關(guān)人員為技術(shù)專家。 技術(shù)培訓(xùn) 為了保證項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，能正常進(jìn)行生產(chǎn)并達(dá)到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，上崗人員尤其主要崗位人員必須具備一定的業(yè)務(wù)水平，對(duì)關(guān)鍵崗位的操作人員、技術(shù)人員及管理人員應(yīng)針對(duì)各自的崗位進(jìn)行崗位培訓(xùn)，落實(shí)崗位責(zé)任制，使培訓(xùn)人員不僅掌握設(shè)備的工藝流程，操作維修保養(yǎng)，工藝配方及產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，而總 論 且能夠獨(dú)立操作，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防 .依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范 《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)安全生產(chǎn)法》（國(guó)家主席令第 70 號(hào)） 《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī) 定》（ 1996年 10月） 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162020 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ12020 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ8785 《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1234890） 以上工程所在地的有關(guān)職能部門對(duì)勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)等規(guī)定。 在車間等級(jí)不同的潔凈度區(qū)域內(nèi)設(shè)置各自獨(dú)立的男女更衣間和消毒梳洗設(shè)施，同時(shí)在等級(jí)不同潔凈度工段之間設(shè)立分隔墻，依靠門洞或傳遞窗進(jìn)行獲取運(yùn)輸，以達(dá)到衛(wèi)生要求。 生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施在設(shè)計(jì)中應(yīng)重視有關(guān)消防規(guī)范規(guī)定，總平總 論 面布置應(yīng)符合消防要求，工藝平面布置要保證通道暢通。 第八章 投資估算與資金來(lái)源 投資估算依據(jù) 建筑材料、設(shè)備單價(jià)按市場(chǎng)詢價(jià)和廠家詢價(jià) 土建工程定額根據(jù) 2020年《全國(guó)統(tǒng)一建筑工程概算安徽省估價(jià)表》估算 投資估算 總投資 建設(shè)投資由建筑工程費(fèi)，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、安裝工程費(fèi)、工程建設(shè)其他費(fèi)用、基本預(yù)備費(fèi)等構(gòu)成。 8600 二 設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 臺(tái) 52 三 安裝工程費(fèi) 項(xiàng) 1 10 四 工程建設(shè)其他費(fèi)用 項(xiàng) 4 1 前期工作費(fèi) 項(xiàng) 1 3 2 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 項(xiàng) 1 4 3 工程監(jiān)理費(fèi) 項(xiàng) 1 總 論 五 基本預(yù)備費(fèi) 項(xiàng) 1 42 六 合計(jì) 流動(dòng)資金估算 本項(xiàng)目為擴(kuò)建工程，全年需主要原輔材料，項(xiàng)目單位已經(jīng)儲(chǔ)備，擴(kuò)建工程建成投產(chǎn)后所需流動(dòng)資金，項(xiàng)目單位現(xiàn)有流動(dòng)資金充裕。該企業(yè)資金較雄厚，“誠(chéng)信”度較高，完全有能力自籌項(xiàng)目建設(shè)資金 。 根據(jù)相關(guān)的取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 營(yíng)業(yè)稅金及附加 本項(xiàng)目為利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈發(fā)展食用菌生產(chǎn)，項(xiàng)目單位主營(yíng)食用菌鮮菇的生產(chǎn)與銷售，主要產(chǎn)品為真空包裝鮮菇，根據(jù)國(guó)家稅收政策，免收營(yíng)業(yè)稅及附加。 （ 1）原輔材料費(fèi)： 萬(wàn)元 項(xiàng)目產(chǎn)品主要原材料為玉米穗軸及棉子殼、木屑、玉米面、麩皮，以及磷肥、藥品、塑料袋、紙桶等輔助材料。 ②耗電： 元 /度（含非生產(chǎn)用電量折價(jià)） 萬(wàn)度 =萬(wàn)元 裝機(jī)容量 520 千瓦，全年用電量 Kwh。在折舊時(shí)，把基本預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息計(jì)用入上述費(fèi)用之內(nèi)。其他銷售費(fèi)用按產(chǎn)品銷售收入的 5%計(jì)取，共計(jì) 68萬(wàn)元。 財(cái)務(wù)效益分析 本項(xiàng)目利用玉米芯為原料，制作出菇袋（包），根據(jù)成本核算，每出菇袋生產(chǎn)成本 ，每出菇袋（包）可生產(chǎn)鮮菇 ，鮮菇銷售價(jià)格為每公斤 16元，每公斤鮮菇產(chǎn)品生產(chǎn)成本 元。其表達(dá)式為： n Σ (CICO)t（ 1+FIRR） t=0 t=1 式中 CI 現(xiàn)金流入量； CO 現(xiàn)金流出量； (CICO)t 第 t 年的凈現(xiàn)金流量； n 計(jì)算期年數(shù) 本項(xiàng)目取 n=10 經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 % 基準(zhǔn)收益率 ic=8%，現(xiàn)在 FIRRic，認(rèn)為項(xiàng)目的盈利能力不僅能滿足要求，而且盈利能力較強(qiáng)，可以投資。一般只計(jì)算所得稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值。 主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) （ 1）達(dá)產(chǎn)年銷售收入： 1360 萬(wàn)元 （ 2）達(dá)產(chǎn)年經(jīng)營(yíng)成本： 萬(wàn)元 （ 3）達(dá)產(chǎn)年總成本： 萬(wàn)元 （ 4）達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn)總額： 萬(wàn)元 （ 5）項(xiàng) 目投資回收期（含建設(shè)期）： 年 （ 6）項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率： % （ 7）項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值： 萬(wàn)元 ic=8% （ 8）盈虧平衡點(diǎn)： %（達(dá)產(chǎn)年） 項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的盈虧平衡點(diǎn)（ BEP）計(jì)算公式如下： 固 定 成 本 BEP= 100% 銷售收入 可變成本 增值稅金及附加 盈虧平衡點(diǎn)預(yù)測(cè)中涉及到的變量關(guān)系之間的關(guān)系也可以總 論 固定成本線 300 0 600 900 1200 1500 1800 2100 20% 0% 40% 60% 80% 100% 保本點(diǎn) 盈利區(qū) 凈銷售收入線 總成本費(fèi)用線 可變成本線 虧損區(qū) 產(chǎn)品銷售量或生產(chǎn)能力利用率 通過(guò)繪制圖形的方式更加直觀的反映出來(lái)，如圖 91所示 圖 91 盈虧平衡點(diǎn)分析示意 圖（達(dá)年產(chǎn)） 通過(guò)觀測(cè)上圖，可以直接的看出達(dá)年產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)為%，說(shuō)明本項(xiàng)目生產(chǎn)能力利用率達(dá)到 %時(shí)，或年凈銷售收入達(dá)到 ，企業(yè)可實(shí)現(xiàn)保本。 （ 1）敏感性分析表 表 91 敏感性分析報(bào)表 項(xiàng)目 內(nèi)部收益率（ %） 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（萬(wàn)元） 投資回收期（年） 稅前 稅后 稅前 稅后 稅前 稅后 基本方案 建設(shè)投資增加 3% 建設(shè)投資減少 3% 產(chǎn)品價(jià)格增加 3% 產(chǎn)品價(jià)格減少 3% 經(jīng)營(yíng)成本增加 3% 經(jīng)營(yíng)成本減少 3% 價(jià)格、成本各增加 3% 總 論 從上表可見(jiàn)，在三個(gè)變動(dòng)因素中，產(chǎn) 品價(jià)格變動(dòng)最為敏感，經(jīng)營(yíng)成本變動(dòng)的敏感度次之，而建設(shè)投資變動(dòng)的影響最小。 在財(cái)務(wù)上是可行的。 不確定性分析 盈虧平衡分析 項(xiàng)目擴(kuò)建工程建成達(dá)產(chǎn)后，擴(kuò)建項(xiàng)目的盈虧平衡點(diǎn)為 %，即當(dāng)擴(kuò)建工程實(shí)際生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 %時(shí)，項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)保本運(yùn)營(yíng)，當(dāng)實(shí)際生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大時(shí)，項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)盈利。項(xiàng)目單位通過(guò)訂單，保護(hù)價(jià)（高于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售價(jià)格）回收農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮菇，真空包裝后集中銷 往大城市，使產(chǎn)品價(jià)格提高 1 倍以上，項(xiàng)目實(shí)施有效建立了項(xiàng)目單位與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。根據(jù)分析，項(xiàng)目單位回收農(nóng)戶生產(chǎn)的杏鮑菇鮮菇，在夏 季回收價(jià)格每公斤 15元，高于當(dāng)?shù)劁N售價(jià)格每公斤 12元，在冬季回收價(jià)格每公斤 6元，高于當(dāng)?shù)劁N售價(jià)格每公斤 元。 總 論