20xx年中餐餐桌文化禮儀(八篇)-預覽頁
【正文】 靠近便于交談或疏通情感。中餐餐桌文化禮儀篇四點菜禮儀有中餐特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌子上。五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學問。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。中餐餐桌文化禮儀篇六在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位，如果攜妻子出席，通常將女生排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。若無適當?shù)呐鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。二、筷子的使用禮儀中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在我國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在進餐過程中進行交談，不能把筷子當?shù)谰?，指點別人。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。八、要明確此次進餐的主要任務。九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞?；蚰兄魅讼聫N，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。可以和同席客人簡單交談。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。如果太遠，要客氣地請人代勞。
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