【正文】 是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。要學會從實踐中學習從學習中實踐。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結(jié)合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實習中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿足行業(yè)的發(fā)展、社會的發(fā)展。
　　2. 提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
　　公司簡歷：
　　xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。
　　實習體會與總結(jié)
　　這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標。
　　三、掌握了一定的管理營運理念。
　　四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度.
　　食品中大腸菌群,大腸桿菌的檢驗范文網(wǎng)
　　
　　結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA):,充分攪拌,煮沸2min,置于水浴箱中備用,臨用時制備.
　　:稱取37g溶于1000ml蒸餾水中,加熱至完全溶解,分裝于小試管中(每支10ml),加入杜氏小管,121攝氏度15min高壓滅菌.
　　(EMB):,放置在冰箱中備用.
　　:10樣品稀釋液:.
　　2大腸菌群MPN的測定
　　:,
　　至45度左右的結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂傾注于每個平皿內(nèi),小心旋轉(zhuǎn)平皿,將培養(yǎng)基與樣液充分混合.
　　,.
　　,(本實驗培養(yǎng)48h)
　　,計數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落,典型菌落為紫色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán).
　　
　　:10樣品稀釋液于EC肉湯管中,培養(yǎng)24h,水浴箱的水平面應(yīng)高于肉湯培養(yǎng)基液面.
　　,取其產(chǎn)酸產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線于EMB平板36攝氏度培養(yǎng)24h.
　　.
　　注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌.
　　出口食品沙門氏菌檢驗
　　
　　:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,(大約1勺)SC,.
　　(DHL)(為弱選擇性培養(yǎng)基,):稱取15g溶于200ml蒸餾水,(大約例十二三個平板)
　　:稱取65g溶于1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝于13*100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然后制成斜面瓊脂.
　　:
　　無菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標志,于37度培養(yǎng)24h左右,進行直接選擇性增菌.
　　
　　將增菌液搖勻,以無菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線于DHL平板上,于37度培養(yǎng)24h左右.
　　:
　　觀察有無特征菌落:無色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無色半透明.
　　:
　　沙門氏菌出現(xiàn)典型菌落后,用接種針挑取2個典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管,接種后無須滅菌接種針,直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)24177。檢測器溫度:225攝氏度。
　　V1樣品凈化液體積,ml。C的水燒杯內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,煮沸15min,放冷,定容,放置30min,過濾.
　　:
　　吸取10ml濾液于50ml比色管,加入2ml對氨基苯磺酸溶液,混勻,置5min,加入1ml鹽酸萘乙二胺溶液,置5min于540nm處測定.
　　:
　　硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中.
　　4g/l對氨基苯磺酸:,避光保存.
　　亞鐵氰化鉀:.
　　乙酸鋅:稱22g乙酸鋅于少量水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml.
　　十三,氯霉素的測定
　　:
　　,含有抗原的樣品或標準品與抗原酶標記物被加入到小孔中,游離的抗原與抗原酶標記物競爭抗體結(jié)合位點,沒有結(jié)合的抗原酶標記物在清洗步驟中被除去,然后加入終止液(終止液可能會使剛生成的有色物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其他顏色的物質(zhì))最后測定吸光度,吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比.
　　檢測范圍:肉類,水產(chǎn)類,牛奶,蜂蜜,血清,尿樣
　　:
　　均質(zhì)器,離心機,恒溫水浴箱,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,混合器,酶標儀,離心管,刻度移液管,加樣器
　　:
　　乙酸乙酯,正己烷
　　
　　(1)肉類,水產(chǎn)類前處理:
　　取3g切碎的樣品置于離心管中,加入6ml乙酸乙酯均質(zhì),以3000r/min離心10min,取2ml上清夜置于另一支離心管中,震蕩混合,再加入1ml無色抽取試樣稀釋液,震蕩混合約10s,以離心機3000r/min10min,利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己烷層),
　　(2)蜂蜜的前處理:
　　取蜂蜜2g,置于小離心管中加入4ml水溶液,加入2ml乙酸乙酯后,震蕩搖勻然后3000r/min離心10min,
　　(3)牛奶前處理:
　　,振蕩混合(1:4倍稀釋),用氯霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度.
　　十四,檢驗結(jié)果報告單
　　實習總結(jié)
　　.
　　剛到公司的時候不熟悉情況,主任沒有給我們安排具體工作,只是在微生物的培養(yǎng)室?guī)兔?第一天我就燉壞了培養(yǎng)基燒瓶,以后我細心觀察,自己動手操作配制,從剪樣,均質(zhì),稀釋,倒皿到培養(yǎng),劃線,計數(shù)每個步驟都認真學習,從開始的陌生到后來的一一熟練,才發(fā)現(xiàn)我們在學校學到的只是一些比較單純的理論知識,缺乏實踐因而也就對所學的知識缺乏深刻全面的理解,難以舉一反三,限制拓寬自己的知識面.
　　5月1日,亞硝酸鹽,鹽分,水分,消毒水中的有效氯,游離堿等等,工作比較繁忙,有機磷,抗生素,對一些理化分析常用儀器的操作(如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,震蕩儀,酶標儀,離心機,分光光度計等等),我覺得自己總有眼高手低的缺點,認為自己的知識已經(jīng)達到一定的水平,把工作崗位當作新的起點,腳踏實地,虛心請教每一位同事,努力完善自己的專業(yè)知識.
　　5月29日,我被分到大學生創(chuàng)業(yè)園工作,因為公司尚未正式成立,接著是更換罐裝燃氣,運作主體烤箱試生產(chǎn),卸面粉,鮮蝦餅,魷魚,扇貝等原材料,對我卻是莫大的考驗,但最終挺了過來,再聯(lián)系在學校學到的知識,使之融會貫通,在此基礎(chǔ)上自己才有可能提高分析問題解決問題和獨立工作的能力.
　　通過近兩個月的實習使我有機會將在學校學習的理論知識應(yīng)用于實踐,豐富了理論知識也提高了實際工作能力,同時在踏入社會的過程中學會了怎樣與人誠信相處,怎樣與人交流溝通,為以后踏上社會奠定了基礎(chǔ),有利于以后的工作和學習.
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