方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及消費(fèi)特征分析(doc14)-食品飲料-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 的消費(fèi)者。在十年產(chǎn)量快步增長(zhǎng)的同時(shí) ,價(jià)格和利潤(rùn)卻在一路下跌。據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳介紹，我國(guó)現(xiàn)有 300 多家方便面生產(chǎn)企業(yè)，其中 50％以上處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，實(shí)際的生產(chǎn)企業(yè)有 158 家?，F(xiàn)有方便面生產(chǎn)線近 2020 條，年生產(chǎn)能力 360 多萬(wàn)噸，但實(shí)際設(shè)備利用率不足 43％。方便面業(yè)“航空母艦”破浪前行，強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)份額，并迫使方便面行業(yè)的諸多中小企業(yè)紛紛落馬，或轉(zhuǎn)而開(kāi)辟農(nóng)村市場(chǎng) ,尋找適合自己生存定位的空間。 產(chǎn)品成長(zhǎng)期 眼見(jiàn)名不見(jiàn)經(jīng)傳的頂新食品在大陸方便面市場(chǎng)掘得了第一桶金，一些臺(tái)灣及東南亞的大型食品企業(yè) ，如臺(tái)灣的統(tǒng)一、味全、味丹、新加坡美廚、印尼東福等，不甘落后，紛紛搶灘大陸。據(jù) 94 年的一份調(diào)查資料顯示，華豐面全國(guó)市場(chǎng)占有率同康師傅不相上下，在當(dāng)時(shí)，這兩個(gè)品牌由于定位不同， 5 沒(méi)有形成正面的沖突。 目前格局 步入新千年，康師傅、統(tǒng)一占據(jù)中高檔面市場(chǎng)主要份額，華豐再次沖擊高端市場(chǎng)獲得一定份額，但其主要進(jìn)攻利器仍為比第一品牌相對(duì)低的價(jià)位和類似的品質(zhì)。每月消費(fèi) 11 袋者，占消費(fèi)者總數(shù)的 19％。那么，食用方便面的消費(fèi)者是怎樣的一群？新生代調(diào)查結(jié) 果顯示，單身上班族及青年學(xué)生是方便面的忠實(shí)消費(fèi)群，特別是男性群體，重度消費(fèi)者占 53． 3 ％，比調(diào)查總體男性 51． 5％略高。 單身和學(xué)生群體消費(fèi)欲望最高。這可能與青年男性在飲 食方面較為馬虎，加上工作與學(xué)習(xí)較為繁忙有關(guān)。結(jié)果顯示，方便面的重度消費(fèi)者是追求流行和時(shí)尚的一族，他們?cè)趯?shí)用和流行之間較多地選擇了流行，如果東西壞了，他們寧愿扔掉，而不是拿去修理。 在正面攻擊沒(méi)有把握的情況下，應(yīng)發(fā)動(dòng)側(cè)擊戰(zhàn)。在品牌塑造上要賦予生命力，包裝內(nèi)置的促銷品要對(duì)品牌經(jīng)營(yíng) 作貢獻(xiàn)，并引起消費(fèi)者共鳴。 5．鑒于面類市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，將主力投入到諸如米粉、粥飯等產(chǎn)品中去，目前這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上多為區(qū)域性中小品牌，或已有大品牌 9 但其無(wú)暇投入太多資源，如統(tǒng)一米粉。因此，可以預(yù)見(jiàn)：在未來(lái)的幾年時(shí)間里，隨著人們的收入增加和現(xiàn)代化快節(jié)奏生活方式的滲透，方便、衛(wèi)生、美味、價(jià)廉的方便面將會(huì)有大幅增長(zhǎng)的趨勢(shì)。頂新集團(tuán)以“康師傅”品牌為首，相繼推出了“面霸”、“小虎隊(duì)”等副產(chǎn)品及“福滿多”等新品牌，并延伸至飲品、糕餅事業(yè)，開(kāi)發(fā)出了“實(shí)粒派”、“３＋２餅干”等系列 10 產(chǎn)品，繼而，以德克士品牌進(jìn)軍連鎖餐飲事業(yè)，以樂(lè)購(gòu)進(jìn)軍零售業(yè)。他在各省之間輾轉(zhuǎn)考慮，足跡幾乎踏遍全家。 許多人可能還記得２０世紀(jì)８０年代末中央電視臺(tái)播出的這條廣告。 后來(lái)康師傅又先后試推“康萊蛋酥卷”和另外一種蓖麻油，兩種產(chǎn)品雖然廣告都很出色，但同樣犯下了高估市場(chǎng)的錯(cuò)誤，一直未能獲得理想的銷售。后來(lái)漸漸發(fā)現(xiàn)，一同搭車的人們對(duì)他的方便面常常十分好奇，經(jīng)常有人圍觀甚至詢問(wèn)何處能買到。當(dāng)時(shí)為了了解大陸的口味，便通過(guò)試吃的方式來(lái)改進(jìn)佐料配方。 與此同時(shí)，康師傅的廣告宣傳已全面鋪開(kāi)。當(dāng)畫面非常漂亮的“康師傅”廣告一經(jīng) 推出，立刻打響，各地開(kāi)始紛紛注目“康師傅”，掀起一股搶購(gòu)狂潮。６個(gè)月內(nèi)，頂益生產(chǎn)線上的工人即從300 多人猛增到三四千，將生產(chǎn)線擴(kuò)大至天津之外的多個(gè)城市，“康師傅”暢銷全國(guó)。 多樣化：拓展事業(yè) 自１９９２年“康師傅”方便面暢銷以來(lái)，天津頂益的資本總額由初期的８００萬(wàn)美元迅速增加到２億美元，整個(gè)資產(chǎn)翻了２５倍。整個(gè)公司的業(yè)務(wù)幾乎處在瘋狂發(fā)展當(dāng)中。隨著2020年－２００１年茶飲料市場(chǎng)的升溫，如今，康師傅已處 于中國(guó)包裝茶飲料市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，包裝茶的銷量及銷售額市場(chǎng)占有率已分別達(dá)到５０．６％和５２．３％。但由于過(guò)去統(tǒng)一在臺(tái)灣發(fā)展７－１１曾連續(xù)虧損７年，康師傅會(huì)謹(jǐn)慎投資便利超市。方便面，消費(fèi)者會(huì)想到康師傅、統(tǒng)一；純凈水，消費(fèi)者會(huì)想到娃哈哈、樂(lè)百氏。但是康師傅也不會(huì)放任排名第三、第四的企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，康師傅雖然是第一品牌，但時(shí)刻在想著拉大與第二品牌的差距，又怎么會(huì)讓第三、第四名來(lái)?yè)屪呖祹煾档谝坏奈蛔樱? 康師傅在鞏固已有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)品牌的同時(shí)，也會(huì)主動(dòng)與跨國(guó)公司較量。
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