酒店餐飲部主管工作總結(jié)范文-預(yù)覽頁
【正文】 年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。 飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。 （五）增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。 飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。 2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有%26”目的性%26”、%26”實用性%26”、%26”時間性%26”的指導(dǎo)思想。再四,定期進行考核,全年開展%26”推銷手冊%26”、%26”服務(wù)知識、技能%26”、%26”咨客服務(wù)規(guī)范%26”、%26”酒店管理知識%26”、%26”出品質(zhì)量%26”、%26”促銷業(yè)務(wù)知識%26”、%26”英語50句%26”、%26”禮貌用語%26”、%26”安全衛(wèi)生知識%26”等培訓(xùn)達200多次。 2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。 全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。 四、明年的設(shè)想: 1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜
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