酒店餐飲經理工作計劃范文-全文預覽
【正文】 要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。 ，提升管理水平 20**年5月的部門培訓主要課程設置構想是：把20**年5月的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性?！ ?，公布各部門每月質量狀況 20**年5月將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質量檢查天天有，質量效果月月評的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損?！ ∷?節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1. 加強宿舍水、電、氣的管理 要加強宣傳、教育，將提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識?！ 〉诙訌妼嬍业陌踩芾恚瑫r刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全?！ 栏裥l(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。 三 要用軟性服務去留住客人 1. 優(yōu)質服務 2. 嚴格紀律樹形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強?！ ?. 年度競爭對手分析?！ ∫?20**年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經辦) 1. 本店的客戶群定位?！ ?. 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。古人云：無規(guī)矩不成方圓?！ ∷?創(chuàng)新管理求實效 1. 美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖?！ ?. 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目?！ 。⒘己玫臏贤?
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