酒店餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃范文-全文預(yù)覽
【正文】 要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?！ ?，提升管理水平 20**年5月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20**年5月的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。 ，公布各部門每月質(zhì)量狀況 20**年5月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損?！ ∷?節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1. 加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理 要加強(qiáng)宣傳、教育，將提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。 第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全?！ ?yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障?！ ∪?要用軟性服務(wù)去留住客人 1. 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 2. 嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)?！ ?. 年度競爭對手分析。 一 20**年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦) 1. 本店的客戶群定位?！ ?. 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。古人云：無規(guī)矩不成方圓?！ ∷?創(chuàng)新管理求實(shí)效 1. 美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。 2. 加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目?！ 。⒘己玫臏贤?
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