酒店20xx年度總結(jié)報(bào)告與酒店20xx年終工作總結(jié)范文匯編-全文預(yù)覽
【正文】 行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。４、時(shí)刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護(hù)，檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。 加大衛(wèi)生管理力度。 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。冷菜、刨肉、燒烤、面點(diǎn)做到2/3人員均能操作。 特殊情況：約大半年，男女共用一個(gè)衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。故而員工流失多，補(bǔ)充少，始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài)。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。 進(jìn)入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失。酒店2018年度總結(jié)報(bào)告與酒店2018年終工作總結(jié)范文匯編第 8 頁 共 8 頁酒店2018年度總結(jié)報(bào)告一、XX年度總結(jié)：自XX年12月營業(yè)至XX年末，營業(yè)額明顯下滑。前廳、后廚基本都是理論化操作。 營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之09年大氣候的影響，外來務(wù)工人員流動(dòng)性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。 本店所在地區(qū)固定客源多，流動(dòng)客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。 爭取保證員工整體變動(dòng)不大。 實(shí)行員工補(bǔ)位，一人多崗制。
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