【正文】 ，實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器設(shè)備及器皿上的灰塵，保持清潔。 檢定、校準(zhǔn)有關(guān)記錄、證書(shū)由質(zhì)管科歸檔。 B、事故的處理 ◆ 凡設(shè)備事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，嚴(yán)格保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，迅速上報(bào)。 C、設(shè)備的檢修工作以小修為主，盡量延長(zhǎng)大修周期。 檢修計(jì)劃應(yīng)綜合各種因素如：日常運(yùn)轉(zhuǎn)中定期檢查情況，修理過(guò)程中的檢查結(jié)果，設(shè)備檔案中積累的歷史資料，生產(chǎn)計(jì)劃的安排等，通過(guò)深入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查研究后，編制計(jì)劃。 A、日常保養(yǎng)：班前班后，經(jīng)常性的進(jìn)行檢查和維護(hù)； B、一級(jí)保養(yǎng)：一般一月一次； C、二級(jí)保養(yǎng)：一般一年一次。 安裝調(diào)試及驗(yàn)收：設(shè)備的安裝由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)，驗(yàn)收合格后，組織設(shè)備的安裝、調(diào)試；安裝、調(diào)試合格后，移交生產(chǎn)車間使用，且負(fù)責(zé)今后的日常 維修，生產(chǎn)部在“設(shè)備臺(tái)帳”上進(jìn)行備案。 e) 質(zhì)量記錄是一種特殊類型的文件按《質(zhì)量記錄管理》要求實(shí)施。所有外來(lái)文件由人事部登錄于《外來(lái)文件清單》。 b) 人事部負(fù)責(zé)保管全公司的所有文件的原件，各部門(mén)負(fù)責(zé)保管部門(mén)內(nèi)使用的文件，人事部每年底對(duì)文件保管情況進(jìn)行檢查。 ◆ 人事部編制《受控文件清單》，所有受控文件必須在該文件封面蓋“受控”印章，表明受控 狀態(tài)。 （三）文件管理制度 19 文件的編寫(xiě)、審核、批準(zhǔn)、發(fā)放、領(lǐng)用 文件發(fā)布前應(yīng)得到 批準(zhǔn)，以確保文件是適宜的： a) 質(zhì)量管理文件、制度等文件由人事部組織編寫(xiě)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。 從事檢驗(yàn)工作的人員需參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和資格考核，合格者由培訓(xùn)部門(mén)頒發(fā)資格證書(shū)方可上崗。 （二）人員培訓(xùn)管理制度 由人事部組織各部門(mén)對(duì)不同類別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書(shū)、評(píng)議、考核等辦法，評(píng)測(cè)其所在崗位的能力適應(yīng)性，以及發(fā)展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。 能 力驗(yàn)證：電氣安全規(guī)程的一般規(guī)定；熟悉各運(yùn)行設(shè)備的規(guī)定參數(shù)；業(yè)務(wù)測(cè)試合格；按規(guī)程要求獨(dú)立正確操作各生產(chǎn)設(shè)備；能對(duì)各設(shè)備進(jìn)行正確巡檢，并能發(fā)現(xiàn)運(yùn)行中的異?，F(xiàn)象；正確填寫(xiě)記錄。 對(duì)庫(kù)房溫度濕度等存儲(chǔ)條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲(chǔ)條件達(dá)到規(guī)定要求。 16 負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時(shí)處理。 （十三）維修工職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 15 （十二）操作工職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽、計(jì)量是否合格。 對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，找出問(wèn)題。 負(fù)責(zé)銷售貨款結(jié)算和清理。 搞好市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 負(fù)責(zé) 成品及半成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)本公司計(jì)量管理工作，確保檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備和精度滿足工藝要求。 （九）品控主管職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本公司的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問(wèn)題。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和處理。 （八）生產(chǎn)主管職責(zé) 組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。 組織和協(xié)調(diào)合同評(píng)審活動(dòng)，對(duì)合同或訂單的各項(xiàng)要求形成相應(yīng)在的文件，并準(zhǔn)確傳遞有關(guān)職能部門(mén)。 負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。 負(fù)責(zé)銷售貨款結(jié)算和清理。 對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行驗(yàn)證。 （五）人事部職責(zé) 負(fù)責(zé)本公司文件和資料的控制。 負(fù)責(zé)成品包裝物檢驗(yàn)、包裝計(jì)量檢驗(yàn)和成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)本公司過(guò)程及產(chǎn)品監(jiān)控和測(cè)量管理工作。 負(fù)責(zé)外部包裝及成品儲(chǔ)存擺放。 掌握本公司產(chǎn)品銷售情況，及時(shí)了解質(zhì)量聲譽(yù)，對(duì)顧客質(zhì)量反饋負(fù)責(zé)。 對(duì)不合格品控制及糾正和預(yù)防措施的落實(shí)情況時(shí)行監(jiān)督。 （二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé) 協(xié)助總經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，參與制定并實(shí)施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，對(duì)質(zhì)量體系的有效性向公司負(fù)責(zé)。 批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量手冊(cè)。由品管部定期向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報(bào)出廠檢驗(yàn)的情況；由銷售部負(fù)責(zé)顧客滿意度的調(diào)查（采用問(wèn)卷形式的市場(chǎng)調(diào)查表），每季度調(diào)查一次，每次 10 份，并對(duì)調(diào)查進(jìn)行分析，對(duì)顧客建議和意見(jiàn)進(jìn)行整改和改進(jìn)。 總經(jīng)理： 年 月 日 7 二、質(zhì)量目標(biāo) 總經(jīng)理組織并策劃在本公司質(zhì)量方針的框架下制定本公司的質(zhì)量目標(biāo)，并把質(zhì)量目標(biāo)分解至各部門(mén)，確立各部門(mén)的質(zhì)量目標(biāo)。 在全公司內(nèi)部傳達(dá)、溝通，使全體員工理解和執(zhí)行。 總經(jīng)理： 年 月 日 6 一、質(zhì)量方針 （一）質(zhì)量方針： “堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”。 蘇州市 XXX 食品有限公司 質(zhì) 量 管 理 手 冊(cè) 年 月 日 1 目 錄 發(fā)布令????????????????????????? 4 任命書(shū)????????????????????????? 5 一、質(zhì)量方針?????????????????????? 6 二、質(zhì)量目標(biāo)?????????????????????? 7 三、組織機(jī)構(gòu)圖????????????????????? 8 四、質(zhì)量管理職責(zé)???????????????????? 9 （一）總經(jīng)理職責(zé)?????????????? ?????? 9 （二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)?????????????????? 9 （三）生產(chǎn)部職責(zé)???????????????????? 10 （四）品控部職責(zé)???????????????????? 11 （五）人事部職責(zé)???????????????????? 11 （六）銷售部職責(zé)???????????????????? 11 （七）采購(gòu)部職責(zé)???????????????????? 12 （八）生產(chǎn)主管職責(zé)??????????????????? 12 （九）品控主管職責(zé)??????????????????? 13 （ 十）銷售主管職責(zé)??????????????????? 14 （十一）質(zhì)檢員職責(zé)??????????????????? 14 （十二）操作工職責(zé)??????????????????? 15 （十三）維修工職責(zé)??????????????????? 15 （十四）倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)????????????????? 16 五、 資源的提供與管理?????????????????? 17 2 （一）質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定????????????? 17 （二）人員培訓(xùn)管理制度????????????????? 18 （三）文件管理制度?? ????????????????? 19 （四）設(shè)備、設(shè)施管理規(guī)定??????????????? 2024 （五）設(shè)備操作規(guī)程??????????????????? 24 （六）檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度???????????? 25 （七）檢測(cè)儀器操作規(guī)程????????????????? 26 （八）產(chǎn)品防護(hù)制度??????????????????? 26 （九）衛(wèi)生管理制度?????????????????? 2728 （十）安全管理制度??????????????????? 29 六、原材料提供???????? ????????????? 30 采購(gòu)管理制度???????????????????? 31 采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)證規(guī)程????????????????? 3233 原輔料、成品倉(cāng)庫(kù)管理制度?????????????? 34 七、生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制????????????????? 35 生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制制度??????????????? 35 關(guān)鍵工序管理制度????????????????? 3637 八、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)???????????????????? 38 檢驗(yàn)管理制度??????????? ????????? 38 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程????????????????? 3941 九、不合格品的管理??????????????????? 42 不合格管理辦法??????????????????? 42 3 不合格品的處理??????????????????? 43 十、質(zhì)量記錄管理??????????????????? 4445 附錄 一、廠區(qū)分布 ????????????????????? 46 二、車輛管理制度 ??????????????????? 46 三、車輛保養(yǎng)、大修制度 ???????? ???????? 47 4 發(fā)布令 “堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”是我們廠的質(zhì)量方針，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建立，對(duì)產(chǎn)品做出公正的、科學(xué)的、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，為保證這一任務(wù)的完成，確保產(chǎn)品質(zhì)量，本廠特制定《質(zhì)量管理手冊(cè)》。質(zhì)量負(fù)責(zé)人具有以下職責(zé)和權(quán)限： 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實(shí)施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門(mén)的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過(guò)程中與質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題，對(duì)最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改進(jìn)的要 求。 質(zhì)量方針應(yīng)提供制定和評(píng)審質(zhì)量目標(biāo)的框架。 質(zhì)量方針由總經(jīng)