酒類商品知識-全文預覽
【正文】 。 波特酒（葡萄牙的國寶）分白，紅波特酒， 尤以紅波特酒聲譽為最。 名牌產品： 康巴麗、杜本那、菲奈特、布蘭卡 茴香酒：用茴香油與蒸餾酒或酒精配制而成，酒精度為 25%左右。,味美思（苦艾酒）：葡萄酒為酒基，酒精度一般為18%。 產地：墨西哥,三、配制酒,配制酒以蒸餾酒、釀造酒、食用酒精為酒基，以允許的天然或人工材料，經特定工藝手段，增加呈色、呈香、呈味而得的酒。 工藝：原料（甘蔗，糖蜜）榨汁發(fā)酵蒸餾儲 存。 名牌：紅牌、黑牌、白牌、百齡壇威士忌等,24伏特加,伏特加以大麥、小麥、黑麥、玉米、或馬 鈴薯為原料，經糖化、發(fā)酵、蒸餾、 得酒精，加水稀釋后再經活性炭過 濾而成。 VS酒齡4.5年以下 VO、V.S.O.P不低于4.5年 Extra Napolian不低于5.5年即拿 破侖級 凡酒齡大于5.5年的稱 X.O 酒齡大于20年稱頂級或路易十三,白蘭地酒齡 香港、東南亞習慣: V.O—中檔 V.O.P.S—較高檔 F.O.V—高檔 X.O—特檔 Extra—特高檔,22 白蘭地（Brandy）,部分白蘭地售價情況: 人頭馬: X.O￥７８０ 人頭馬：金色年代－￥４９８６ 人頭馬：路易十三－￥６４８０ 馬爹利：金牌－￥246 馬爹利： XO￥636 軒尼詩：XO￥738 拿破侖：Extra￥715,22 白蘭地（Brandy）,23威士忌,威士忌以大麥、谷物等為原料，經制麥芽 糖化發(fā)酵蒸餾儲存調配而成。 兼香型：代表為西鳳酒（鳳香型）、 董酒（藥香型） 特點兼有幾種香型。 清香型： 代表為汾酒、黃鶴樓酒、衡水老白干、 北京二鍋頭。 按酒精度分：高度、中度、低度酒。 熟?。航洶褪蠝缇钠【啤Ｓ小耙后w面包”之稱。以中國、 日本為著。,12葡萄酒,?酒中之王 香檳酒：含二氧化碳的葡萄酒,是喜悅之酒. 生產工藝：一次發(fā)酵，二次發(fā)酵，搖瓶，去 渣，補充酒液裝瓶。 葡萄酒配菜肴：紅酒配深色的肉類和野味，白葡 萄酒配淺色的肉類、禽類、海鮮。先聞靜止的香 味，再搖動酒杯。 保存：相對濕度75%，溫度7—18度，避強光，宜倒 放或臥放，讓瓶塞保持濕潤。 桃紅葡萄酒以縮短紅葡萄酒的發(fā)酵期或用紅白葡萄 混釀而成。酒精度14—18% 如：紹興“古越龍山”、“加飯寶”、“沉香酒” 福建“沉缸酒”、“老酒” 山東“即墨老酒” 九江“封缸酒” 清酒以精米為原料，以米曲為糖化劑、清酒酵母發(fā)酵而成。 明月幾時有，把酒問青天， 不知天上宮闕今夕是何年。商品知識系列培訓酒,酒,深圳市人人樂連鎖商業(yè)有限公司 培訓發(fā)展部,主要內容,釀造酒 蒸餾酒 配制酒 混合酒,許多關于酒的詩詞與故事,陵蘭美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 我歌月徘徊，我舞影零亂?！?酒的產量,目前全世界飲料酒產量： 啤酒 ：1.1億噸 葡萄酒：3500萬噸 蒸餾酒：1500萬噸 中國98年為 啤酒：1689萬噸 白酒：801萬噸 黃酒：120萬
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