第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題-全文預(yù)覽
【正文】 ,D,二、多選題,沙門(mén)菌主要存在于動(dòng)物排泄物中，可致使____類食品由于存放不當(dāng)或食用前未煮透引起食物中毒。即“適宜于特定人群食用，具有___，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品”。,A、變質(zhì)豬肉 B、死豬肉 C、注水豬肉 D、以上都不對(duì),B,2微生物可以使化妝品的___水解，破壞乳化結(jié)構(gòu)，這時(shí)候就出現(xiàn)了產(chǎn)品滲水、分層、變混濁（大多指化妝水）等現(xiàn)象，這就代表你的化妝品也已經(jīng)不能使用了。,A、患有高血脂 B、消化不良 C、加重腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)蛋白尿 D、引起肥胖癥,C,2面粉是小麥經(jīng)加工制成的不同等級(jí)的小麥粉，其中最有益于人體健康的是___。,A、切碎 B、搗碎成泥且放置1015分鐘 C、炒熟吃 D、加鹽生拌,B,12007年6月我國(guó)臺(tái)灣省高雄市一所高中發(fā)生集體食物中毒事件，347人送往醫(yī)院救治，4人搶救無(wú)效死亡，5人重傷。,A、黃曲霉素 B、亞硝酸鹽 C、不飽和脂肪酸 D、霉菌,B,1如果吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒。這些速凍餃子肉餡是用血脖肉制作出來(lái)的。,A 、剩飯?jiān)诟泄偕险＃纯梢灾苯邮秤?B 、剩飯?jiān)诟泄偕险?，也必須加熱后食?C 、剩飯?jiān)诟泄偕险?，加熱后也不能食?D、 剩飯?jiān)诟泄偕喜徽?，加熱后也可食?B,下列食品為堿性食品的是_____。,A、25℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃,A,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題,一、單選題,違反《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，根據(jù)情節(jié)輕重，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)______ 法律責(zé)任。,A、1 B、2 C、3 D、4,B,根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于___。,A、1 B、2 C、3 D、4,C,剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，盡量縮短在56小時(shí)，我們應(yīng)注意的是____。,A、0℃ B、8℃ C、4℃ D、10℃,C,12006年12月，有行業(yè)內(nèi)人士在北京電臺(tái)《透明度》曝出低價(jià)位速凍餃子肉餡有問(wèn)題。,A、酒精 B、苯甲酸 C、亞硫酸 D、蘇丹紅,D,1葉類蔬菜中都含有硝酸鹽（主要來(lái)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1