【正文】 在良好的餐桌禮儀中顯得極其重要。還有更重要的一點(diǎn)，適時(shí)地學(xué)會(huì)微笑，禮貌地回答別人提出的問題。真正的優(yōu)雅不見得非要光鮮奪目，其實(shí)歸納起來就兩字，自然。一些人會(huì)故作熟稔地托著下巴，作出一副羅丹式“思想家”姿態(tài)，以此掩蓋一身的不自然。因此，正式或隆重的酒桌上通常會(huì)預(yù)先放上來賓的名卡，并出于照顧上需要，會(huì)將男女賓客穿插入座。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內(nèi)容。而今，無酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機(jī)，商洽協(xié)議，已是不足為奇的常事。從形勢(shì)上來說，秘書僅僅是其中的一小分子，無足輕重。與文字工作劃一條簡(jiǎn)明的界線，那么秘書與客人言談，席間爾來我往的技巧與術(shù)謀便是與此處文道相對(duì)的武道。一一展開來，禮尚往來，談笑風(fēng)生，觥籌交錯(cuò)的禮儀之風(fēng)便橫貫其中。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。這是一座龐大的精神食糧倉庫，沒有邊際，卻有無限空間。根據(jù)馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。第四篇：酒桌上禮儀不知從何時(shí)起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結(jié)交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋梁。離開酒店的時(shí)候悄悄到前臺(tái)把發(fā)票一拿就走。怎么判斷這頓飯用不用己方結(jié)賬？結(jié)賬的話，什么時(shí)候去結(jié)，發(fā)票什么時(shí)候開？遇見別人搶著結(jié)怎么辦？一般來說官場(chǎng)上的宴請(qǐng)飯局，大家心里都清楚是誰買單，因?yàn)檎l請(qǐng)客求人辦事誰買單。因?yàn)槭紫饶媳狈降亩朔ú灰粯樱黄浯?，不同的茶：紅茶，烏龍茶，綠茶，泡的程序，敬的程序，添水的程序，全部都不一樣。最主要的辦法是提出“換地方”，常見的有：去足浴、去茶館、去KTV等等。什么時(shí)候添酒？如果都喝多了，酒還有剩怎么辦？如果喝多了，領(lǐng)導(dǎo)還鬧著要酒怎么辦？一般來說飯局上喝酒是為了讓大家都“喝好”，氣氛要好，所以做下屬的要非常會(huì)察言觀色、把握時(shí)機(jī)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候采取行動(dòng)。最通俗最普遍又適用于一年四季的說法可以有 祝對(duì)方身體健康，或是“為友誼干杯”等等。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下地市檢查的過程中有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)極端個(gè)例，就是全體人都被灌倒了= =這個(gè)時(shí)候就只好司機(jī)上場(chǎng)了（事后司機(jī)不開車），因?yàn)闊o論如何領(lǐng)導(dǎo)最不能倒下，所有隨行人員是服務(wù)于領(lǐng)導(dǎo)的。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”，就是端著酒杯敬一圈但并不喝，對(duì)人表示尊敬。倒酒的時(shí)候，白酒怎么倒？紅酒呢？用什么器皿？倒多少合適？白酒倒小杯，可以一次喝完；紅酒在倒之前還要先打開，然后放在一個(gè)很大的分酒器上來“醒酒”，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發(fā)酵，整瓶醒酒之后倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為“二次醒酒”，絕不可以一次喝完！。一般來說，應(yīng)酬宴請(qǐng)都是十人圓桌，基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”，且其中必須要有一條魚，意為“年年有余”；有時(shí)宴請(qǐng)的局面比較大，為二十人一桌，那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。領(lǐng)導(dǎo)來之前是第一次點(diǎn)菜時(shí)間，并且一定要在領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之時(shí)涼菜都已上好。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，中央部委下到地方某省會(huì)城市檢查工作，中央領(lǐng)導(dǎo)坐主位，副市長(zhǎng)坐主位右面，市人事局長(zhǎng)（必須是人事局一把手）坐主位左面，然后兩邊依次向下排開而坐。座位怎么排？哪是主位？八仙桌和圓桌的主客位有什么不同？一般來說，主位都位于正對(duì)著房門的位置；若是多個(gè)飯桌的大型包間，沒有正對(duì)著門的位置，那么就是正對(duì)著電視的為主位?？偨Y(jié)：用酒來表達(dá)對(duì)賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，也是世界各族人民增進(jìn)友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。來賓的祝酒詞可以說得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。4敬酒的舉止要求敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。2　什么時(shí)候敬酒敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為前提。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可回敬以“叩指禮”。如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是侍者來斟酒。酒席、宴會(huì)的祝酒，既能表示對(duì)客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。據(jù)史載，宋代有個(gè)官員陪皇帝進(jìn)膳時(shí)，因先橫筷而犯了大不敬的罪。直筷筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。１１、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。９、座位的末座，不能安排女賓。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。２、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。一般而言，必須注意下列 原則：１、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右 為尊，左為卑。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。二、宴客禮儀（一）座位的禮儀 一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。倘系作客，不能搶付帳。２０、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。３、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。３、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。５、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。第一篇：酒桌上你必須知道的禮儀[最終版]，一間住著痛苦，一間住著快樂。（一）就座和離席１、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。２、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。６、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。２２、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。（二）桌次的順序 一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在 飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。兩種方式不一，但基本原則相同。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。５、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其