【正文】 活動(dòng)，不但加強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的誠___育與行業(yè)自律，而且提高了公眾的食品安全知識(shí)與法律意識(shí)，營造全社會(huì)共同___餐飲服務(wù)食品安全的良好氛圍。通過公示食品安全信息，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)餐飲單位的誠信經(jīng)營意識(shí)，提高食品安全服務(wù)水平。這樣的監(jiān)管模式，將視頻監(jiān)督與現(xiàn)場監(jiān)督緊密結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)督的同時(shí)節(jié)約了執(zhí)法人力，提高了食堂從業(yè)人員規(guī)范食品安全操作的自覺性，極大提高了執(zhí)法監(jiān)督效率。抽調(diào)二名業(yè)務(wù)骨干參加區(qū)征地拆遷工作組，發(fā)揮餐飲服務(wù)監(jiān)管職能優(yōu)勢，服務(wù)水頭、東嶼征地拆遷工作，促進(jìn)___家餐飲單位及時(shí)搬遷或轉(zhuǎn)型；同時(shí)，拓寬工作思路、標(biāo)本兼治，探索建立食品安全監(jiān)管工作的長效機(jī)制，有效改善餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營狀況。在壓縮審批時(shí)限、提高行政審批效能的同時(shí)，準(zhǔn)確把握準(zhǔn)入條件，嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可。區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所一向高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合、打防并舉，標(biāo)本兼治、重在治本”的原則，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。（四）加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品整頓工作信息的報(bào)送。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，指導(dǎo)和推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)在餐飲服務(wù)企業(yè)大力開展講誠信、講自律活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。各地要高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作，加強(qiáng)對(duì)整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，要結(jié)合本地、本部門實(shí)際制定餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整頓實(shí)施方案，提出具體任務(wù)和工作目標(biāo)，明確完成工作的時(shí)限和考核指標(biāo)，逐級(jí)落實(shí)整頓工作任務(wù)和責(zé)任。(六)完善重大食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。一是認(rèn)真落實(shí)《關(guān)于印發(fā)2009年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽檢工作計(jì)劃的通知》(國食藥監(jiān)食[2009]63號(hào))要求，加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)查無證經(jīng)營行為；二是會(huì)同教育、建設(shè)等部門，開展學(xué)校(包括托幼園所)食堂、工地食堂和集體用餐等單位的專項(xiàng)整治和檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、工地食堂和集體供餐單位的食品安全管理；三是深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治，認(rèn)真落實(shí)《關(guān)于印發(fā)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》(食藥監(jiān)辦食[2009]190號(hào))要求，進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制和管理制度，杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象；四是對(duì)餐飲單位可能使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等加工食品的行為開展監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全行政執(zhí)法和技術(shù)支撐隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升隊(duì)伍素質(zhì)，嚴(yán)格執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為，不斷提高依法行政水平。（五）深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二、整頓任務(wù)（一）嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)無證經(jīng)營行為。水城縣衛(wèi)生監(jiān)督所二○一一年二月十第二篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓實(shí)施方案餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓實(shí)施方案各縣(市、區(qū))衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局：為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品安全整頓工作實(shí)施意見的通知》(國食藥監(jiān)食[2009]119號(hào))精神，集中解決餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突出問題，切實(shí)保障人民群眾餐飲消費(fèi)食品安全，結(jié)合我市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀，現(xiàn)制定餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓實(shí)施方案。四、存在的主要問題（一）經(jīng)營者文化素質(zhì)低或文盲，法律意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，自律管理能力差，臺(tái)帳登記不夠規(guī)范，索證索票不夠全面。一是加強(qiáng)了農(nóng)村餐飲經(jīng)營者的食品安全宣傳培訓(xùn)力度，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)衛(wèi)生意識(shí)，讓經(jīng)營不采購、使用和銷售偽劣食品；二是發(fā)放宣傳資料，加強(qiáng)了農(nóng)村食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂為重點(diǎn)，抓好餐飲經(jīng)營行為的專項(xiàng)檢查，集中力量加大日常檢查力度，遏制了餐飲經(jīng)營違法行為。問題乳粉查處情況，派出衛(wèi)生監(jiān)督員126人次，車輛31臺(tái)次，檢查小餐飲業(yè)234戶、小吃店214戶，未發(fā)現(xiàn)使用問題乳粉。進(jìn)一步完善重大食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。繼續(xù)開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)整治工作。（二）加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，提高依法管理水平。其中：餐飲服務(wù)業(yè)708戶，從業(yè)人員1088人；集體食堂49戶，從業(yè)人員203人。二、明確目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任為切實(shí)加強(qiáng)食品安全整頓效果，建立和完善食品監(jiān)管長效機(jī)制，保障百姓飲食安全。第一篇：縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作自查報(bào)告水城縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作自查報(bào)告根據(jù)《關(guān)于開展貴州省食品安全整頓工作考核評(píng)估的通知》（黔食安辦發(fā)[2011]5號(hào)）及《水城縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于做好迎接省食品安全整頓工作考核評(píng)估準(zhǔn)備工作的緊急通知》（水食安發(fā)[2011]1號(hào)）精神，現(xiàn)將本所食品安全整頓工作開展情況報(bào)告如下：一、高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了水城縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案。召開全體職工大會(huì)，及時(shí)安排部署整頓工作。1三、認(rèn)真開展整頓工作（一）基本情況全縣有餐飲服務(wù)提供者757戶，從業(yè)人員1288人。三、整頓措施（一）貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，規(guī)范餐飲服務(wù)的許可行為，提高餐飲服務(wù)的準(zhǔn)入門檻。將9月學(xué)校食堂檢查與校園及周邊秩序整治相結(jié)合，開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，嚴(yán)格按相關(guān)規(guī)范要求，檢查學(xué)校食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況，檢查學(xué)校是否建立校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制以及突發(fā)食物中毒事件的應(yīng)急處置情況等，并將存在的問題及時(shí)反饋學(xué)校及教育行政主管部門。按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件的規(guī)定，繼續(xù)開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查，配合上級(jí)有關(guān)部門做好餐飲食品的抽檢工作。指導(dǎo)餐飲業(yè)主與收購廢棄油脂人員簽訂協(xié)議書，并做好相關(guān)記錄備查。一是集中開展了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)“臟、亂”整治，重點(diǎn)規(guī)范小餐飲、小飲食和流動(dòng)攤點(diǎn)的“臟、亂”行為；二是開展重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)檢查。（五）繼續(xù)開展農(nóng)村餐飲消費(fèi)專項(xiàng)巡回檢查。認(rèn)真填寫《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作表》，于每月月底最后一個(gè)工作日?qǐng)?bào)送當(dāng)月信息表至市衛(wèi)生監(jiān)督所。五、下步工作根據(jù)上級(jí)部門的要求，繼續(xù)認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，加大日常檢查力度，進(jìn)一步加大餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查力度和農(nóng)村食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳力度，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)和經(jīng)營者的自律管理意識(shí)，預(yù)防或減少食物中毒事故的生。（二）整頓目標(biāo)用兩年左右時(shí)間集中整頓，使餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度逐步完善，行政執(zhí)法和技術(shù)支撐隊(duì)伍不斷加強(qiáng)，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、小型餐飲單位食品安全水平明顯提高，無證經(jīng)營行為得到有效遏