餐廳收銀員工作流程-全文預覽
【正文】 語（兼接待）①：中午11：30，晚上17：30前必須進入營業(yè)狀態(tài)，并按要求站臺；②：（顧客進門時）：“中午好/晚上好！請問幾位？③：到達就餐區(qū)域，主動為客拉座椅，等顧客落座后第一時間提醒：“先生/小姐，請保管好你的隨身物品”，“祝您們用餐愉快！”，并同服務員作簡單交接。由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。客人結帳現(xiàn)付的，廳面人員應將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯(lián)結帳單交回客人，第一聯(lián)結帳單則留存收銀員。輸入完畢后即可等待客人結帳。檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。首先要真誠并肯定地致歉，說“對不起”，避免客人遭受拒絕下不了臺。與客人產(chǎn)生爭執(zhí)時，千萬不要據(jù)理力爭，其實每位客人都是通情達理的，之所以有時會怒氣沖天，顯得缺乏涵養(yǎng)，是因為當時正在氣頭上。給客人留下良好印象，給自己創(chuàng)造舒適環(huán)境。二、儀態(tài)與人交談保持聲音柔和親切，站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平視，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，一手手掌疊放于另一手背上。保持口腔清潔無異味。頭發(fā)干凈整齊，不留怪異發(fā)型，不可染出挑顏色，燙爆炸頭。4霸道理念：企業(yè)一定要有霸道的人，隨時準備得罪人，并且做好孤獨的準備，只有這樣企業(yè)才能進化。提升理念：培養(yǎng)可以接替你的人，你就可以升職了。3痛苦理念：使我痛苦者必使我強大。3制度理念：一個偉大的制度可以讓一個平凡的人變得偉大，一個糟糕的制度可以讓一個偉大的人變得平凡。2尊重理念：讓同仁習慣尊重制度，而不是尊重上司。2服從理念：絕對服從，是，是，是。1質理觀念：質量是保證，品質是關鍵。1成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就是把簡單的事情反復做。人本理念：人是企業(yè)競爭的第一資本，創(chuàng)效益是人不是設備。節(jié)約理念：節(jié)約一塊錢比賺一塊錢來得容易。工作理念：每一分每一秒做最有生產(chǎn)力的事。嚴禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，吵鬧，宿舍人員應團結一致，互諒互讓，互幫互助，避免吵架、斗毆現(xiàn)象。宿舍人員要愛護宿舍內(nèi)一切公物設施，不得隨意拆卸，如有損壞照價賠償。每天個人的床單被罩要疊放整齊，保持整潔干凈無異味。負責餐廳用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理和控制。組織并領導餐廳的接待服務工作。發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。1負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具、以備急用。1將客人的要求傳遞給廚房。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜、飲料知識和服務操作技巧。搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、部件等清浩完好。1客人到收銀臺來結賬時，必須使用禮貌用語，先生/小姐，請稍等馬上為您打單，客人買完單離開時必須站立起來道謝，謝謝您，歡迎您下次再來，并鞠躬。服從營運部門上級安排。POS單、發(fā)票等必須填寫規(guī)范，金額準確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質量。嚴格執(zhí)行餐廳財務制度。準確快速為家人提供各種方式的結賬服務、現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等。第一篇：餐廳收銀員工作流程餐廳收銀員工作流程按日準確填好銷售日報表。定時定點投遞當日營業(yè)款。餐前做好電器、POS機、稅控機電源是否能正常使用的檢查。投遞營業(yè)款必須與報表相符。嚴禁他人進入收銀重地。10必須具備訓別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡。愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)，清潔。嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)范進行服務，為客人細節(jié)服務。1隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1了解客人所攜帶的物品，餐后提供客人記得帶回。1做好安全保衛(wèi)、節(jié)電節(jié)水工作，檢查門窗、水電、氣開關、空調(diào)開關、音響情況。配合餐廳經(jīng)理擬定各項規(guī)劃，并負責具體實施。負責員工的培訓工作。宿舍人員注意事項值班人員每天按時打掃衛(wèi)生，及時清理垃圾，保持宿舍空氣清晰。不準往窗外亂丟垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。嚴格遵守作息時間，晚上最晚11:30返回宿舍就寢，如有特殊情況及時匯報寢室長。以上制度宿舍人員應自覺遵守，不得違反，如有違規(guī)者罰款50元。教學理念：我們不用語言教學，我們用心靈撞擊心靈。培訓理念：馴馬很貴，不訓更貴，沒有經(jīng)過培訓的員工是企業(yè)最大的成本。1委屈理念：心里能承受多大的委
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