【正文】 了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，赤峰消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，對(duì)于美食城來說，目前市場(chǎng)上同類的及兼營的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。餐飲部：王獻(xiàn)革：地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃1 地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃表 2013年6月28日制表：楊黎鵬篇四：美食城經(jīng)營管理策劃書(新)美食城經(jīng)營管理策劃書 前言“民以食為天，食以安為先”。降低開支、節(jié)約成本、爭(zhēng)取最大的利潤空間。通過培訓(xùn)再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形式通俗易懂。爭(zhēng)取菜式的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。、衛(wèi)生和滿足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐飲”食品安全管理檢查表檢查項(xiàng)目 檢查控制點(diǎn) 分值 結(jié)果環(huán)境衛(wèi)生 、天花板、門窗等是否有涂層脫落或破損 、防塵設(shè)施是否有效 ：餐飲部工作計(jì)劃餐飲部工作計(jì)劃新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品、服務(wù)質(zhì)量、成本控制、營銷創(chuàng)新等方面著力打造“滿意莎?！边@一品牌戰(zhàn)略，開辟酒店餐飲新局面：以出品為龍頭，增加餐飲部核心競(jìng)爭(zhēng)力。食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送，在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)營成本控制核算在多年的經(jīng)營過程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。a、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行，我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿足顧客多樣化的飲食需求。公司實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送，在采購過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠待人、以情感人，讓顧客在享受美味佳肴的同時(shí)，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到美食城的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。操作間的總體布局與操作流程是根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以保證食品安全，衛(wèi)生。填寫餐飲區(qū)商家申請(qǐng)表，招商部工作人員，進(jìn)行商戶資格的審查、對(duì)前期登記商戶進(jìn)行初選，選出符合要求的合格商戶，根據(jù)商家的品牌知名度及區(qū)域規(guī)劃，由招商部統(tǒng)一安排店面位置。引進(jìn)34家規(guī)模較大品牌店、形象店。從這些成功的市場(chǎng)驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確國際美食城的商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。但是定位的同時(shí)，又必須適當(dāng)提升層次，引導(dǎo)消費(fèi)者的美食消費(fèi)潮流，使顧客在購物的同時(shí)，提供一個(gè)休閑、時(shí)尚的用餐環(huán)境?？偟恼猩趟悸分饕峭ㄟ^重點(diǎn)引進(jìn)34家的形象店、主力店。肇慶（國際）美食城位于碧湖廣場(chǎng)一樓位置二、項(xiàng)目的定位：肇慶國際美食城定義為多元化中高檔餐飲，薈萃多元特色美食，適合周圍眾多商務(wù)樓辦公白領(lǐng)的不同飲食需求。 如活動(dòng)舉辦過程中遇雨(雷陣雨)，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)暫停，如雨量持續(xù)半小時(shí)以上仍未有停止跡象則活動(dòng)改期；216。12：00活動(dòng)結(jié)束,餐飲店照常營業(yè),現(xiàn)場(chǎng)禮品兌換、貴賓卡等主力餐飲店促銷活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行。六、10月18日開業(yè)慶典儀式流程9:30之前：現(xiàn)場(chǎng)布置完畢及音響調(diào)試 9:30之前：所有活動(dòng)工作人員到齊9:3010:00：所有貴賓、嘉賓、商家、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)等所有與會(huì)人員到齊進(jìn)行簽到，工作人員做好貴賓、嘉賓、的接待。條幅及規(guī)格適當(dāng)?shù)呢Q條幅（樓棟上層懸掛而下）。國際時(shí)代廣場(chǎng)設(shè)開業(yè)慶典宣傳道旗短信平臺(tái)發(fā)布開業(yè)信息，在國際時(shí)代廣場(chǎng)周圍及鄰近街放置飄空氣球，下懸美食城和各主力餐飲店開業(yè)慶典條幅、懸掛橫幅、營造開業(yè)氣氛，加強(qiáng)刺激過往的行人，為正式開業(yè)慶典做預(yù)熱工作。 樹立美夜城的品牌形象，提高美食城的社會(huì)品牌影響力。 通過活動(dòng)和媒體的力量，最大限度的提升美食城影響力和知名度； 216。十六、本合同甲乙雙方簽字蓋章生效。十四、合同期滿，必須在本合同期滿前一個(gè)月向甲方提出書面申請(qǐng)，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致后，可續(xù)簽合同。，由乙方自行承擔(dān)，甲方概不負(fù)責(zé)。十二、乙方的權(quán)利和義務(wù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《價(jià)格法》，乙方對(duì)所銷售商品實(shí)行質(zhì)量“三包”，如有質(zhì)量問題，應(yīng)按中國有關(guān)法律法規(guī)負(fù)責(zé)維修、更換或退貨，并按甲方對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)的慣例做出處理。，由甲乙雙方協(xié)商解決。費(fèi)用由甲乙雙方另外協(xié)商。九、裝修及廣告，如需裝修牌匾，必須向甲方遞交牌匾樣板，得到甲方認(rèn)可后方可實(shí)施，按來裝去丟原則處理，所有費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。，操作規(guī)范化，七、轉(zhuǎn)讓場(chǎng)地及變更經(jīng)營項(xiàng)目，乙方未經(jīng)甲方同意不得擅自轉(zhuǎn)讓區(qū)位，乙方如需變更合同約定的經(jīng)營項(xiàng)目，必須以書面形式先向甲方提出申請(qǐng)，得到甲方書面認(rèn)可，方可變更經(jīng)營。六、營業(yè)區(qū)的管理，若甲方確認(rèn)乙方不能如期開業(yè)時(shí)，每延期一天須向甲方支付元的違約金。元／間，共間，每月元。5． 營業(yè)額不足支付應(yīng)付費(fèi)用時(shí)，必須在次月10日前向甲方補(bǔ)足，如乙方未補(bǔ)足的，甲方有權(quán)解除合同，并扣除乙方交納的履約保證金作為違約金。三、結(jié)算方式1． 本店一切采取刷卡消費(fèi)，美食城設(shè)立專門的充值區(qū)域2． 所有營業(yè)收入必須由甲方統(tǒng)一收取，每月的銷售起止日為當(dāng)月1日至31日，每月1日至5日為甲乙雙方對(duì)賬日，甲方于對(duì)賬日第10天以后向乙方指定賬戶付款。低碳環(huán)保新氣象，商機(jī)無限美名揚(yáng)，誠招各位商家加盟頤景園老街坊。頤景園老街坊將招募20家風(fēng)味小吃店進(jìn)駐，采用銷售分成的方式與各位商家合作，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。頤景園老街坊將以清末民初時(shí)期的老城門、城墻、街道、店鋪等，再現(xiàn)老南昌“七門九州十八坡”的地理風(fēng)貌。頤景園老街坊位于紅谷灘豐和一路，毗鄰紅谷灘中央商務(wù)區(qū)——紅谷金融街，周邊集中著高檔住宅區(qū)，寫字樓，酒店和企業(yè)。以宴會(huì)、主題婚禮、。必將成為南昌餐飲業(yè)的“旗艦”和“標(biāo)桿”。，經(jīng)營南昌的民間風(fēng)味小吃。各檔口經(jīng)營者經(jīng)營南昌本地特色的小吃為主，各地風(fēng)味小吃為補(bǔ)充，檔口經(jīng)營者要盡量采用無污染，低碳，環(huán)保的設(shè)備，檔口內(nèi)的衛(wèi)生必須干凈整潔，不得私自修改檔口的裝修風(fēng)格，必須統(tǒng)一由頤景園老街坊的服裝。二、招商條件，相關(guān)設(shè)施，只能經(jīng)營在甲方允許范圍內(nèi)的產(chǎn)品，在雙方約定當(dāng)口租金元/月，還需向甲方支付保證金元和入場(chǎng)費(fèi)元，公共用餐區(qū)清潔費(fèi)及收銀員工資，全體商戶按一定比例平攤。4． 乙方所經(jīng)營所產(chǎn)生的水費(fèi)電費(fèi)自行承擔(dān)。，乙方按合同所約定的場(chǎng)地面積分擔(dān)物業(yè)管理費(fèi)（含公共部分清掃費(fèi)，水費(fèi)等）人民幣元／平米，每月元。，如有上述行為存在，經(jīng)甲方查明后，乙方必須向甲方支付伍仟元違約金，同時(shí)，甲方有權(quán)解除本合同。，違反了商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)暫行管理?xiàng)l例的罰款金，甲方直接從乙方結(jié)算款中扣除。八、物流管理，不得妨礙美食城營業(yè)時(shí)間的其他商戶營業(yè)。