【正文】 握飼養(yǎng)管理各環(huán)節(jié)過程，犢牛生后要在一個小時內(nèi)吃上初乳，這非常重要，既可刺激胃壁產(chǎn)生消化液及時吸取營養(yǎng)，時間過長，會使含有抗體的乳球蛋蟲就消失，降低犢牛免疫力。要搞好畜舍衛(wèi)生，飼料、用水每次都要用凈，冬季舍溫保持68℃以上，加強運動，增強體質(zhì)。我們要根據(jù)不同繁殖時期的母牛調(diào)整好飼養(yǎng)管理條件。肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)（一）繁殖母牛的飼養(yǎng)管理搞好肉用繁殖母牛飼養(yǎng)管理的目的，就是讓其受胎率高、犢牛成活多，產(chǎn)犢后正常發(fā)情早，保證百牛百犢和犢牛健壯。公牛體重900公斤，母牛600公斤，犢牛初生平均32公斤，屠宰率約60—65%。生產(chǎn)性能：體形較夏洛萊小，但有早熟性，初生公犢36公斤，母犢35公斤，平均12月齡450公斤。利木贊利大贊原產(chǎn)于法國中部地區(qū)，對環(huán)境的適應(yīng)能力較強，為中型肉用牛種。屠宰率6070%，凈肉率54%。改良情況：改良一代初生犢牛平均體重32公斤，較當(dāng)?shù)貭倥Ｌ岣?5%，公犢達(dá)42公斤，6月齡重150公斤，12月齡達(dá)300公斤，育肥日增重919克，%。外貌特征：外貌為紅白花或黃白花，體型大、肌肉發(fā)育好，整個體型為長方型，頸長而充實，垂肉發(fā)達(dá)，乳房中等。此外，加強項目的包裝推介，繼續(xù)與國內(nèi)其它龍頭企業(yè)的對接，爭取早日實現(xiàn)肉牛精深加工招商項目的新突破。著力引進(jìn)和培育肉牛加工龍頭企業(yè)。每年新增種植人工牧草1萬畝，大力推廣黑麥草、紫花苜蓿、蘇丹草等優(yōu)質(zhì)牧草種植和秸稈氨化、青貯及利用技術(shù)，確保養(yǎng)牛飼料的供應(yīng)。完善肉牛良繁體系，加大品種改良力度。制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度。而我市在肉牛產(chǎn)業(yè)方面扶持政策薄弱，投入力度較少。周邊地區(qū)競爭激烈?，F(xiàn)有幾家牛肉加工企業(yè)規(guī)模小、缺乏精深加工產(chǎn)品、品牌知名度不高，總產(chǎn)值僅4000萬元左右，要趕超省內(nèi)、國內(nèi)龍頭難度大。規(guī)模化程度較低，生產(chǎn)方式落后。短期內(nèi)產(chǎn)業(yè)資源量不能迅速擴大。地方品種不適宜規(guī)?；姆指钊馀＜庸ぁ＃ㄈ┪沂邪l(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的不利因素部分地方對畜牧業(yè)發(fā)展認(rèn)識不夠，投入不足。肉加工業(yè)開始起步。在加快肉?；亟ㄔO(shè)，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)質(zhì)肉牛出欄有較大增長情況下，發(fā)展肉牛加工業(yè)的市場前景看好。（二）我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的有利條件產(chǎn)品銷路不愁，發(fā)展前景看好。肉牛產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)刎斦呢暙I(xiàn)率不高，卻是一項民生工程、富民工程。早在2002年，“中國酒業(yè)大王”五糧液集團與“新西蘭畜牧業(yè)大王”阿?？乒竞献黜椖俊拔寮Z液阿福科金牛實業(yè)有限公司10萬頭肉牛屠宰加工項目”在成都開業(yè)后，也因優(yōu)質(zhì)牛源不足等因素而停產(chǎn)。三、我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析（一）發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的基本條件需要量大質(zhì)優(yōu)的畜禽資源。⑵從居民消費結(jié)構(gòu)中畜產(chǎn)品比例來看，目前我國仍是以豬肉消費為主，占畜產(chǎn)品消費總量的60%以上，牛羊肉消費量不到肉類總消費量的25%；而國際上以牛羊肉為主，牛肉在30%以上，羊肉在20%以上，豬肉在30%左右。瀘州古藺高源食品公司加工牛肉干系列產(chǎn)品550噸，實產(chǎn)值4500萬元。品種資源：擁有列入《地方畜禽品種志》川南山地黃牛地方品種。養(yǎng)殖方式：以分戶散養(yǎng)為主，適度規(guī)模養(yǎng)殖比重分別為4%、8%。熟牛肉大多是由家庭作坊生產(chǎn)，未形成批量生產(chǎn)，加工方式簡單，品種單一，技術(shù)含量低，缺少精加工產(chǎn)品，牛肉制品轉(zhuǎn)化率較低僅為3%4%，而肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的國家牛肉制品轉(zhuǎn)化率為30%40%。同時，肉牛養(yǎng)殖缺乏成熟的經(jīng)驗和技術(shù)，散養(yǎng)者過度強調(diào)節(jié)糧，忽視了肉牛的品質(zhì)差異；而集約化飼養(yǎng)條件下牛日糧的50%以上是精料，不再是“節(jié)糧型畜牧業(yè)”。⑵養(yǎng)殖情況。二是依托良好的生態(tài)條件、充足的飼草、農(nóng)作物秸稈和酒糟等資源，加大投入力度，創(chuàng)新養(yǎng)殖發(fā)展模式，加強養(yǎng)殖基地建設(shè)，加大品種改良，做大規(guī)模，做優(yōu)品質(zhì)，力爭35年內(nèi)，我市年出欄肉牛20萬頭以上，優(yōu)質(zhì)牛肉牛出欄量在5萬頭以上，達(dá)到引進(jìn)發(fā)展國內(nèi)知名企業(yè)所需要的資源基礎(chǔ)，同時，加強項目的包裝推介，繼續(xù)與國內(nèi)其它龍頭企業(yè)對接，爭取早日實現(xiàn)肉牛精深加工招商項目的新突破。本次調(diào)研以實地考察為主，2010年8月16日9月5日，資源及基地建設(shè)調(diào)研組赴云南昭通市、貴州畢節(jié)地區(qū)和省內(nèi)毗鄰的自貢、樂山、瀘州三市，對當(dāng)?shù)厝馀ＹY源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研考察；企業(yè)招商組赴河南、內(nèi)蒙古、吉林等省區(qū)，對我國現(xiàn)代奶牛、肉牛業(yè)深加工龍頭企業(yè)——蒙牛集團、科爾沁牛業(yè)、皓月集團等企業(yè)進(jìn)行了實地調(diào)查考察；市場調(diào)研組赴上海、廣州、深圳等地，對國際國內(nèi)、長三角、珠三角、我市周邊地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場現(xiàn)狀及其趨勢進(jìn)行了調(diào)研。本次調(diào)研在摸清周邊地區(qū)肉牛資源狀況的基礎(chǔ)上，通過分析我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場趨勢，研究當(dāng)前我國發(fā)達(dá)地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，探索宜賓如何依托烏蒙山區(qū)良好的地域生態(tài)環(huán)境加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向、新思路和新措施，為我市在新一輪西部大開發(fā)中抓住機遇，進(jìn)一步加快發(fā)展，實現(xiàn)我市綠色、生態(tài)肉牛產(chǎn)業(yè)新跨越提供參考。實現(xiàn)“三個率先”：率先建成全國牛業(yè)經(jīng)濟大縣、全國優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣、全國肉牛科技示范縣。2010年，縣委、縣政府又把發(fā)展肉牛作為農(nóng)戶萬元增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步呈現(xiàn)快速、迅猛發(fā)展勢頭。2008年底，縣委、縣政府作出了“加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造中國肉牛之鄉(xiāng)”的決定，編制了《豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)實施方案》，出臺了《關(guān)于加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和一系列配套政策措施并舉全縣之力強力推動，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了明顯成效。“十二五”期末，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)將圍繞建成“中國肉牛之鄉(xiāng)”，實現(xiàn)肉牛存欄55萬頭（其中能繁母牛20萬頭）、出欄20萬頭、屠宰及精深加工15萬頭、全縣從事肉牛生產(chǎn)的農(nóng)戶比例達(dá)到50%以上、肉牛產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)50億元以上。第二篇：肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告時間：201221 來源：宜賓市畜牧獸醫(yī)局肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告宜賓市現(xiàn)代特色畜牧業(yè)調(diào)研組摘要： 綠色、生態(tài)肉牛產(chǎn)業(yè)是特色畜牧業(yè)的重要組成部分，是我市山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對于促進(jìn)我市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要作用。（二）調(diào)研對象和方法。我們目前需要做的工作是：一是依托現(xiàn)有筠連好牛旺等肉牛加工企業(yè)，給予大力扶持，積極發(fā)展牛肉食品加工業(yè)，開發(fā)休閑牛肉制品、軍需罐裝牛肉制品和清真牛肉制品，做大生產(chǎn)規(guī)模，做響產(chǎn)品品牌，帶動肉牛養(yǎng)殖發(fā)展。上世紀(jì)70年代初，我國由國外引進(jìn)了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛來、利木贊等肉用品種和西門塔爾等兼用品種牛，用來雜交改良當(dāng)?shù)嘏?，取得了較好的效果。在肉牛飼養(yǎng)育肥過程中，缺少專用的添加預(yù)混料，飼料混雜、年齡混雜，導(dǎo)致育肥期長、育肥效率低、牛肉的質(zhì)量差、產(chǎn)品缺乏競爭力。在牛肉產(chǎn)品加工方面，多年來我國的牛肉主要是以未經(jīng)處理的鮮肉、冷凍牛肉和熟食的形式進(jìn)行銷售，而經(jīng)過排酸熟化處理的冷鮮牛肉很少，產(chǎn)品未進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆诸?、分級和處理，造成產(chǎn)品的價格降低，銷量受阻，加工廠利潤下降，甚至虧損。生產(chǎn)規(guī)模：、%、%。（2）川內(nèi)毗鄰地區(qū)牛肉業(yè)現(xiàn)狀自貢、樂山、瀘州三市養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，肉牛養(yǎng)殖役肉兼用，但側(cè)重于肉用，商品化程度和產(chǎn)業(yè)化水平相對較高。產(chǎn)業(yè)化水平：肉牛加工企