【正文】 定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等資料。五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。經(jīng)營場所堅持內(nèi)部環(huán)境整潔。承諾單位(簽章)： 承諾人(簽字)：20xx年03月17日食堂安全承諾書 篇4為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，本經(jīng)營戶鄭重承諾：保證遵守有關食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件的規(guī)定及相關食品安全標準規(guī)范。餐具定時消毒。加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。定期除霜和清理。有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應能隨時提供查驗。⑶ 定點采購須有供貨清單(記載有供貨時間、品名、數(shù)量)。⑵ 生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛(wèi)生要求。原料采購使用。宣傳培訓到位。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，(有效期內(nèi)、年審有貼標記、量化分級有等級標志)。五、倉庫管理嚴格按照先進先出的用料標準，保證食品的安全衛(wèi)生。確保食品安全我們責無旁貸，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：一、按照《中華人民共和國食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，積極實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。建立學校（托幼機構）食堂食品安全管理檔案。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官性狀異常的食品和原料，向公眾公示所使用的食用油。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務。保證食品進貨檢驗和記錄制度的建立和實施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食用產(chǎn)品；無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預包裝食品。病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。為了切實維護全園幼兒的合法權益，我園承諾如下：一、嚴格控制無食品生產(chǎn)許可證，食品衛(wèi)生許可證和無產(chǎn)品合格證的產(chǎn)品。十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。單位(簽章):承諾人年 月 日食堂安全承諾書11為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。肉類必須經(jīng)過檢疫。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。承諾單位(簽章):20xx年x月x日食堂安全承諾書10為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。八、加強對食堂工作人員的管理。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。嚴格執(zhí)行學校的規(guī)章制度，服從學校管理。接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。認真落實防火、防鼠、防蟲、防霉變、防塵等安全防護措施。飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報學校，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。自覺接受學校以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。要愛護食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品。依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。四、為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。嚴格按規(guī)定使用食用食品添加劑。學校名稱：負責人（簽字）：年月日食堂安全承諾書5規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，迅速上報并配合相關監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品。八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。四、嚴格遵守食用食品加工制作規(guī)程，食用食品燒熟煮透，符合安全要求。食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。采購的大宗食品必須通過正當渠道定點采購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。本承諾書一年一簽，壹式貳份，壹份存檔，壹份交給承諾人留存。八、嚴禁閑雜人員進入操作間。四、放置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。五、不采購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。二、將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在醒目位置。食堂責任人維護學生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續(xù)齊全并造冊存檔，且儲藏方面無污染。五、做好餐飲服務食用食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上。三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書3篇。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食用食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。第一篇：食堂安全承諾書食堂安全承諾書3篇在當下社會，很多地方都會使用到承諾書，承諾書是承諾人對要約人的要約完全同意的意思，表示以書面形式。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食用食品安全責任制。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。承諾單位負責人：承諾單位（公章）：xx年xx月xx日食堂安全承諾書 篇2為了確保學生人身安全，根據(jù)有關食品已生安全要求，本著服務學生，安全第一的原則，現(xiàn)學校與商店，食堂責任人簽訂安全責任承諾書。要定期對食堂灶具進行消毒，搞好商店食堂操作間衛(wèi)生。學校（蓋章）：_______________食堂責任人：________________________年________月________日食堂安全承諾書 篇3為保障廣大師生的身體健康及生命安全，本食堂鄭重承諾：一、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及各項餐飲衛(wèi)生要求，向師生提供餐飲服務，誠信、守法經(jīng)營。四、全面建立食品原料采購索證和驗收制度，對食品原料、食品添加劑進貨實施臺帳管理。第二篇：食堂安全承諾書職工食堂安全生產(chǎn)承諾書維護職工生命安全，保障職工健康地工作、生活，切實做到服務職工，嚴格落實關于加強食堂飲食與衛(wèi)生、管理安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。十、相關負責人要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，嚴格執(zhí)行食堂安全管理。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。建立學校食堂食品安全管理臺帳。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。未經(jīng)獸醫(yī)檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食用食品。標簽不符合規(guī)定的預包裝食用食品六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。四、